シングルモルトの魅力を伝える昭和町の小さなバー
2020.09.25【日記】
う～ん・・・ちょい古
2020.09.13【日記】
う～ん・・・アイラ
2020.09.11【日記】
う～ん・・・アイラ
2020.09.09【日記】
う～ん・・・日本
2020.09.08【日記】
コニャニャチハ〜・・・話題のボトルをご紹介する猫バー専属バイヤー参段ですう～ん・・・ジャパニーズ
という事で巷で話題の革新的なジャパニーズウイスキーをご紹介致します
さてそれでは早速！
ジャン！
三郎丸蒸留所 ニューポット2020アイラピーテッド 45PPM（１９００円）
入荷！！
希少なアイラ島のピートが焚かれた麦芽で
仕込まれたウイスキー原酒が限定入荷！
ＺＥＭＯＮ（ゼモン）は高岡銅器の梵鐘（お寺の鐘）の技術から生まれたまったくあたらしいポットスチルです。北陸で唯一のウイスキー蒸留所である三郎丸蒸留所と梵鐘造りの名匠である老子（おいご）製作所により開発されました。
４００年の伝統技術から生まれたポットスチル富山県高岡市は加賀藩から続く400年の銅器製造の歴史をもち、現在でも日本の銅器の90%以上が生産されています。その高い技術は文化財の補修などにも生かされています。なかでも老子（おいご）製作所は日本の梵鐘のトップシェアを誇り、唯一超大型の梵鐘製造が可能なメーカーです。
従来のポットスチルの課題 従来のポットスチルは、純銅の板金をひとつひとつ曲げ・絞り・溶接加工されており、製作には大きな労力と長い時間がかかっていました。また、曲げられる銅板の厚みに限界があり、寿命も限られたものになっていました。ＺＥＭＯＮでは型に溶かした金属を流し込み成形する鋳造工法により、まったくあたらしい蒸留器を実現しました。
肉厚をもたせつつ、
短納期とコストダウンを可能に鋳物工法により型による成形が可能になり短納期での製造が可能になりました。また、低コストで十分な肉厚をもたせることができ、本体の高寿命化を期待できます。
鋳造による自由な造形と
ユニット化によるメンテナンス性の向上 鋳造による自由な造形により様々な酒質を実現します。また、パーツごとのユニット化により消耗した部品のみの交換や機能の拡張に対応します。
銅、錫（すず）の２つの効果で酒質をよりまろやかにＺＥＭＯＮでは銅が約90%、錫が約8%含まれる銅錫合金によりつくられています。錫は銅の約３倍の価格で取引される高級な金属です。古来より酒の味をまろやかにするといわれており、酒器や焼酎の冷却器に用いられてきました。ＺＥＭＯＮは銅と錫の２つの効果により高品質な蒸留酒の製造に貢献します。
その他詳しい事はわかりませんが詳細につきましてはググッて頂くか店頭で猫マスターにお尋ね下さい
特許を取得したポットスチルから生み出されたこのニューポットは香りから味まで全てのポテンシャルの高さに驚愕する革新的なグッドドラム
ウイスキーは個人の趣味嗜好に大きく左右される嗜好品ですが猫マスターが美味しいと言うウイスキーは本当に美味いのか？
こればっかりは・・・
飲んでみなけりゃわからない！
これはとにかく一杯飲んどかないと
それでは今宵の猫バーでお待ち申し上げております
2020.09.04【日記】
う～ん・・・アイラ
2020.09.02【日記】
う～ん・・・フープ
2020.08.21【日記】
う～ん・・・信濃屋
| SIGNATORY STRATHISLA [2008] 10yo 1st Fill BOURBON BARREL for Shinanoya SIGNATORY×SHINANOYA 12th
WHISKY KID. 4大ボトラーの一角として人気を集めているシグナトリーからの
プライベートボトリングシリーズ。 日本市場のリテイラー向けでは初となるボトリングは長らく インデントでの実績を積み上げ、弊社スピリッツバイヤーが現地を 直接訪問しての交渉で互いに合意し、 ご紹介できることとなりました。 他ブランドにはできない同社らしい圧倒的なコストパフォーマンスと クオリティーを発信していく新たな取り組み。 今回は第12弾ボトリングをご紹介します。  膨大なストックを持つ、同社のウェアハウスのなかから、
弊社プライベートボトリング第12弾としてチョイスされた原酒は、 1786年創業、信濃屋プライベートボトリングでは初となる ストラスアイラの10年熟成。 ストラスアイラは、かつての素晴らしいボトルリリースで知られる
---Tasting Note ---
【香り】
若さを感じさせながらも調和のとれた、 気品のある綺麗な香りの立ち上がり。上品なバニラ、蜂蜜、 ひんやりとしたライムパイ、シロップ漬けの金柑、 スズランやホワイトローズの花束、 背後に名門ブレンデッドモルトを支える小綺麗な 麦のボディの存在を感じる。カップケーキとカモミールティー。 【味わい】 口に含むと、バランスに優れ、やや快活で魅力的。 甘さと微かななハーブが広がる。ピノグリ、タイム&レモン、ババロア。 【フィニッシュ】 余韻はドライに変化していき、フルーツのピールの砂糖漬け。 (Tasted by 弊社スピリッツバイヤー)
 当時、ケイデンヘッド、GM、イアンマクロード、旧ダグラスレインといった有力ボトラー達がひしめき合うなかで、今や定着したノンチルフィルター・ノンカラーリングにこだわり、多くのモルトファンの信頼を獲得していきました。 また、シングルカスク・カスクストレングスのリリースではラベルに詳細なカスクのスペックを記載するなど今のボトラーボトルのトレンドを浸透させたパイオニアとして1990年代からのシングルモルトブームを牽引しています。 そうした取り組みと評価を通して、今や4大ボトラーの一角に名を連ねており、日本市場では半期に1度のインデントを中心に、強大なストック力を示す幅広いラインナップで人気を集めている名ブランドです。 |
| Region(地域) | Speyside |
| Age(熟成年数) | 10yo |
| Cask Type(樽タイプ) | 1st Fill Bourbon Barrel |
| Cask Number(樽番) | #800119 |
| Quantity（販売本数） | 245btls |
| Strength(度数) | 57.7% vol. |
| Volume(容量) | 700ml |
2020.08.11【日記】
う～ん・・・信濃屋
| SIGNATORY CAOL ILA [2009-2019] 9YO 1stfill BOURBON BARREL #314672 for Shinanoya 195本限定瓶詰
SIGNATORY×SHINANOYA 12th The Refreshing Sea Breeze. 4大ボトラーの一角として人気を集めているシグナトリーからのプライベートボトリングシリーズ。
今回は2019年4月、現地スコットランド・ピトロッホリーにあるシグナトリー社 のウェアハウス内での直接テイスティングを経て、厳選された一樽。 これまでの11本では即予約完売となる高い評価を頂き、弊社プライベートボトルのなかでも一躍注目のシリーズとなりました。
他ブランドにはできない同社らしい圧倒的なコストパフォーマンスとクオリティーを発信していく新たな取り組み。今回は第12弾・第13弾ボトリングの２樽をご紹介します。 膨大なストックを持つ、同社のウェアハウスのなかから選ばれたのは、弊社プライベートボトリングでは第12弾としてチョイスされた原酒は、1846年創業、新旧ともに抜群の安定感のある 味わいで、綺麗な甘み、ピートに隠れた繊細でフルーティーな一面も見られる・カリラの９年熟成。
  ---Tasting Note ---
【香り】クリーンで爽快、綺麗な甘みを感じる香り立ち。潮風、バニラ、シトラス、浜辺の焚火、ヨード、松の葉、冷たい海藻。【味わい】口 に含むと、バランスがよく安定感抜群。クリーンな甘みとシトラスの爽快感。フレッシュな潮風、ホタテの網焼き、ホット で爽やか。ディル、タイム、レモン。イワシのマリネ。 【フィニッシュ】すっきりとしたテクスチャーで針葉樹の余韻。街から海へ抜け出し た時の開放的な明るい雰囲気。モヤモヤした気持ちを一気に吹き飛ばしてくれるような、リフレッシングなヤングカリラ。 (Tasted by 弊社スピリッツバイヤー) 当時、ケイデンヘッド、GM、イアンマクロード、旧ダグラスレインといった有力ボトラー達がひしめき合うなかで、今や定着したノンチルフィルター・ノンカラーリングにこだわり、多くのモルトファンの信頼を獲得していきました。 また、シングルカスク・カスクストレングスのリリースではラベルに詳細なカスクのスペックを記載するなど今のボトラーボトルのトレンドを浸透させたパイオニアとして1990年代からのシングルモルトブームを牽引しています。 そうした取り組みと評価を通して、今や4大ボトラーの一角に名を連ねており、日本市場では半期に1度のインデントを中心に、強大なストック力を示す幅広いラインナップで人気を集めている名ブランドです。 |
| Region(地域) | Islay |
| Age(熟成年数) | 9yo |
| Cask Type(樽タイプ) | 1stfill Bourbon Barrel |
| Cask Number(樽番) | #314672 |
| Quantity（販売本数） | 195 btls |
| Strength(度数) | 56.8% vol. |
| Volume(容量) | 700ml |
2020.08.07【日記】
う～ん・・・アイラ
アードベッグ ウィー・ビースティー
カスクタイプ : バーボン樽&オロロソ樽
アードベッグの定番ラインナップに新たに5年熟成が加わりました。樽での熟成年数の経過とともにスモーキーさが溶け込むスモーキーモルトは、熟成年数の若いウイスキーほどスモーキーさが際立つと言われています。熟成年数の若さを武器に、スモーキーさをアピールしたのが、「ウィー・ビースティー」です。スコットランドの言葉で、「ウィー・ビースティー」とは、「小さいながらも獰猛で、手のつけられない「リトル モンスター」を意味します。5年という若さにもかかわらず、パワフルでインパクトのある味わいは、「リトル モンスター」そのものです。若々しく破壊的なスモーキーさを楽しんで頂くため5年間の熟成でボトリングしました。
☆テイスティングノート☆
香り : 爽やかなハーブに微かにバニラや梨を感じる。砕いた黒胡椒の強烈なスパイシーさと樹液たっぷりの松脂の香り、そして強烈な煙の香りまろやかでスモーキー。
味わい : チョコレートとクレオソートとタールの強烈な風味が爆発します。そして滋味あふれる肉や潮の風味が余韻として長く残ります。
フィニッシュ : 滋味あふれる肉や潮の風味が余韻として長く残ります。
その他詳しい事はわかりませんが詳細につきましてはググッて頂くか店頭で猫マスターにお尋ね下さい
アードベッグの歴史に刻まれるニューラインナップのヤングなシングルモルトは若さが爆発する中にも旨さがあり、バランスが良く、ニート、オンザロック、ソーダ割りなどオールラウンダーに何でもこなせるとっても秀逸な素晴らしいヤングなグッドドラム
ウイスキーは個人の趣味嗜好に大きく左右される嗜好品ですが猫マスターが美味しいと言うウイスキーは本当に美味いのか？
こればっかりは・・・
飲んでみなけりゃわからない！
これはとにかく一杯飲んどかないと
それでは今宵の猫バーでお待ち申し上げております
2020.08.03【日記】
う～ん・・・フープ
その他詳しい事はわかりませんが詳細につきましてはググッて頂くか店頭で猫マスターにお尋ね下さい
はっきりとしたピーティなアロマながらも熟成感があって穏やかで奥からラベンダーを思わすフローラル＆フルーティなアロマ、飲むと度数ほどのインパクトは感じない、１５年の熟成を経たピーテッドモルトの美味しさが充分味わえる、晩秋の田んぼの焚き火の跡のような余韻で、スイスイと何杯もいけちゃいそうでも、秋の夜長にしっとりと味わうのが似合うような気がする、満足度の高い大人のピーテッドなグッドドラム
ウイスキーは個人の趣味嗜好に大きく左右される嗜好品ですが猫マスターが美味しいと言うウイスキーは本当に美味いのか？
こればっかりは・・・
飲んでみなけりゃわからない！
これはとにかく一杯飲んどかないと
それでは今宵の猫バーでお待ち申し上げております
2020.07.31【日記】
う～ん・・・ジャパニーズ
伝統の技を継承しながら、新たな創造の可能性に挑み続けるサントリーウイスキー。
THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY は、
「本質《Essence》」を追求する私たちのウイスキーづくりへの
想いからつくり出されたシリーズです。
〈製品のご紹介〉
第4弾
Release
※こちらの商品は数量限定販売の為、なくなり次第販売終了となりますので予めご了承ください。
米が持つふっくらとした甘さが特長のライスウイスキー、桜樽後熟グレーン原酒の香味を活かしたシングルグレーンウイスキー、
サントリーの誇る多彩な原酒のつくり分けを活かした、ウイスキーづくりの新たな可能性を広げる2つの挑戦をお試しください。
サントリーグループで主に乙類焼酎を製造する大隅酒造で、米を主原料とし、麦芽で糖化し発酵させ、蒸溜したライスウイスキーです。ホワイトオーク材の樽で3年以上熟成したこのウイスキーは、ふっくらとした軽いトップノートの中に、かすかに白桃を思わせる果実香があり、味わいは柔らかく軽やか。サントリーのウイスキーづくりの新たな試みの一端を、是非お試しください。
※ラベルは「新」の文字をイメージしました。
Tasting Notes
エッセンス・オブ・サントリーウイスキー シングルグレーンウイスキー知多蒸溜所
〈桜樽後熟ブレンド〉
2000年に蒸溜したクリーンタイプの知多グレーン原酒を、ホワイトオーク材の樽で15年以上熟成した後、桜樽で更に3年以上熟成した『桜樽後熟グレーン原酒』。その桜餅を思わせる香味の特長を活かし、12年や21年以上といった長期熟成の知多グレーン原酒をブレンドした、知多蒸溜所のシングルグレーンウイスキーです。
※ラベルは「新」の文字をイメージしました。
Tasting Notes
2020.07.25【日記】
う～ん・・・フォレス地区
2020.07.24【日記】
う～ん・・・信濃屋
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DUFFTOWN
[2009] 10yo 1st Fill Bourbon Barrel for The Sixth Sense |
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【The Kingfisher and A Little Citrus.】
THE SIXTH SENSE チンチロリン・ボトル第２弾！  2018年、信濃屋ハードリカーチームの若手有志6名で結成された共 同プロジェクトチーム、The Sixth Sense（シックスセンス）。 The Sixth Senseボトリングは、それまでの信濃屋プライベートボト ルシリーズの種火を大事に未来へ継いでいく覚悟を持ちながら、セレク ションに更なる幅を広げるために生まれた新しい世代によるセレクションシリーズです。
信濃屋人気オリジナルボトルシリーズ“THE GAME”で登場した遊 戯の一つから着想を得たオリジナルシリーズ「チンチロリン」。元々は、The Sixth Senseによるイベント内で大変好評だった同名企画がきっかけ となり、The Sixth Senseのフラグシップ的なボトリングとしてリリース することに決まりました。 3つのサイコロの目でウイスキーの熟成年数 を表現しており、3年から18年熟成以下のウイスキー原酒を対象にチョイスしています。表と裏の面で一枚の絵になるようにデザインしました。 信濃屋でも初めての蒸留所となるダフタウン蒸留所の
10年物ファーストフィルのバーボンバレル樽熟成。 2018年、信濃屋バイヤー陣がスコットランドから 持ち帰ったカスクサンプルの中から選ばれた一樽。 ラベルデザインは、UD時代「花と動物シリーズ」で描かれていた “翡翠”をメインモチーフに、カスクサンプルの際に印象的だった、 オレンジの輪切りスライスを組み合わせたデザインに仕上がりました。 小ぶりの柑橘類を想わせる香り&味わいに、 ファーストフィルバーボンバレル樽の甘みが綺麗に組み合わさり、 若い原酒と良い関係性を築けている地味ウマ系ヤングモルト。 樽によるバニラ系の要素は控えめで華やか。 バター飴のような粘性がありながらも、軽快でさわやかさを感じる。  夏祭りの縁日で食べた、シロップ漬けみかんと水あめ菓子のよう。 一口目から気軽に楽しめるのでこれからウイスキーを 飲みはじめる人にもBARや自宅で楽しんでもらいたい１本。 Produced by Sawame Yutaro, The Sixth Sense ◇Tasting Comment◇
柑橘フルーツの果肉とワタ、セミドライトマト、カルダモン、 時間経過と共にバター飴の甘い香りが立つ。 漢方薬の粉っぽい舌触りから、円やかに変化し、甘い麦汁、 ライムピール、ジワジワと口の中がホットになる余韻。 少量の加水で、パイナップルドロップの甘い香り、 ハチミツレモンとジンジャーのフレーバーに変化。 By The Sixth Sense |
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2020.07.22【日記】
う～ん・・・アイラ
2020.07.20【日記】
う～ん・・・オールド
2020.07.13【日記】
う～ん・・・フープ
2020.07.12【日記】
う～ん・・・フープ
2020.07.10【日記】
う～ん・・・オールド
2020.07.03【日記】
う～ん・・・ハイランド
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