Journey of a Bartender <Hirohito Arai blog>

栃木県足利市にあるBAR猫又屋の新井です。 毎月の定休日やおすすめカクテルなどを中心に またある時は趣味のトレッキングや ひとりごとなど、 徒然なるままに書き綴ろうと思っています。

2017.01.14【日記】

とくながないと

カクテルの日本チャンピオンでまた世界大会でも活躍している
徳永あゆみさんを迎えてのカクテルイベントですが
満員御礼の大盛況で終える事ができました。



カウンターに座る事ができないお客さまには大変ご迷惑をお掛けしました。
「どうしてもカウンターがいい!!」というお客様には
簡易イスを用意したのですが、カウンターとの高さが合っていなく
こちらからではカウンターが邪魔をしているので、もはや誰が座っているのか分からなく
カウンター下の暗がりからグラスを取る手がスッと伸びる姿がなんとも微笑ましく思っていました。
←(反省してない)

私のシグネーチャーカクテルが「ギムレット」という事もあり、もはや恒例となりつつある
「ギムレットの味比べ」などもとても盛り上がりをみせ、常連さんからお題を頂き
徳永さんと即興で作るカクテルは私自身とても楽しかったです。





徳永さんは所作も素敵ですし、美人さんなので
カウンターのお客様も飲む前からうっとりしている訳ですよ?
今まで私の写真撮った事あります?ないでしょ?(笑)
そこに私が野太い声で 「はいっ! お待たせ!!」って現実に引き戻すのが
最高に気持ちいいですよね!(悦)


遠路、福岡からひとつ返事で駆けつけてくれた徳永あゆみさんと
ご来店頂いた全てのお客様に感謝!!!
ありがとうございます!

そして本日もBAR猫又屋は元気に営業します!
Bar is open!!(映画カクテルのキメ台詞)



 

ふるふる公式HP 
http://fulfulcocktail.com/
リニューアルしたふるふる購入はコチラから!!↓

http://www.saketry.com/variant-13273.html

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新井洋史HP
http://www.hirohitoarai.jp/
 

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BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。

お問い合わせ
http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact

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ホールスタッフ(アルバイト)募集
年齢:20歳~30歳位まで
勤務体制:週2~3日BAR猫又屋に通える方
時給:¥850~

興味のある方はお気軽にご連絡下さい。
お問い合わせ
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2016.07.29【日記】

KIYOTAKA NIGHTのご報告

7月26日に猫又屋で行われた小林清貴 氏を招いてのカクテルイベント
「KIYOTAKA NIGHT」ですが、お陰さまで沢山の方に来て頂き
とても賑わいました。

小林氏の演技を一目みようと、カウンター席は直ぐに埋まり
テーブル席でのキャンセル待ち、また入店待ちとなるドタバタで
お客様には大変なご迷惑をお掛け致しました。

小林氏には代表作である
「アンタッチャブル」(1999年全国技能カクテル競技大会優勝作品)
「ポーカーフェイス」(2000年シンガポール世界大会出品作品)

を作って頂きました。

2番手(助手)として小林氏をサポートさせて頂きましたが
久しぶりにまじかで仕事をみて懐かしくなりました。
所作が綺麗なんですよね。やっぱかっこいいなぁー。

と、いうのも私は今から10年前に小林氏の下で修行していた経緯があるのです。
小林氏は私の師匠なのです。

営業終了後は私のスタッフと小林氏の弟子たちがいたので
昔話(小林氏との出会いの話)から、カクテル大会に向けての演技指導、
そしてこれからの目標や夢について語り合いました。

おっと脱線してしまった。
そうそう、イベントの最後には、思い付きで小林氏と同時に「ギムレット」を作るという
ちょっとしたパフォーマンスをしたのですが
これが何度も打ち合わせをしたように2人同じリズムでシェークをし、グラスに注ぎ
シェーカーを切るという息の合った所作に沢山の歓声を頂きとても幸せな気持ちになりました。

トムクルーズ主演の「カクテル」に1シーンに溶け込んだような錯覚!

https://www.youtube.com/watch?v=gyAxE2vS318

来てくれたお客様、
忙しい中頑張ってくれたスタッフ、
そして横浜からひとつ返事で駆けつけてくれた師匠・小林清貴さんに感謝!
ありがとうございます!

皆さんのお陰でとっても楽しい1日でした!!



シェーク中からのー



注ぎです。



小林さんとの2ショット!
気が合うのか修行時代から指導こそあれど、全く怒られる事は無かった!
今でも仲良しの2人です☆
 
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2016.03.30【日記】

スペインからの訪問者

家路につき、お風呂に入り、
キンキンに冷やしたお気に入りのビアグラスにビールを注いでいる時に携帯が鳴った。

(誰じゃ・・わしの邪魔をする者は・・)

それは4年前にキューバで知り合ったスペインのバーテンダーからだった。
彼の名前はカザリさん。

カザリ「今、実は日本にきているんだー。いつかまた会いたいねー」
わし 「東京にきているのー?そうだねー会いたいねー」

カザリ「あらいさんは何処に住んでるのー?」
わし 「わしは群馬県だけど、お店は栃木県の足利市ってところにあるんだー
    東京からは電車で1時間半位かなー」

カザリ「分かったー今日行くー」
わし 「マジで?!分かった。」

翌日、
日本語が出来ない彼が浅草から来れるか不安だったが
その不安は的中。
遠隔からナビゲーションして
どうにかこうにかして足利に辿り着く事が出来ました。
すげーなぁー。

折角だから、足利をアテンドしようと思い午後に合流。
駅まで迎えに行くと、ちゃっかり可愛らしい女性まで連れてきていました。

まずは鑁阿寺、足利学校。そして織姫神社。

猫又屋に行く前にごはんにでも連れていこうと思い

「足利でおすすめの食事が3つあります。
 1:おそば
 2:うなぎ
 3:らーめん   何がいい?」

彼女はうなぎを知っているらしく、うなぎにテンションアップ!
そんな彼女の気持ちを裏切るように、彼は言い放った。

「らーめんだな」

わし「・・・・・」
彼女「・・・・・」

足利のらーめんは隣町の佐野らーめんの流れが入り込んでいるので
けっこうなお店で佐野らーめん風のお店に出会えます。

入ったお店はらーめん屋さんなのに和風な造りなので、二人ともテンションアップ!
彼は佐野らーめんをとても気に入り、興奮冷めやまぬまま店主に感動の謝辞を述べているのを
私は見つめていた。
ただ、彼の情熱的なスペイン語と英語の混ざった言葉の細部が店主に伝わったかどうかは定かではない。

さて、お待ちかねの猫又屋です。

同伴出勤ですが、週末という事もありカウンターは直ぐに満席。
各2杯ほど作り終えたところで、そろそろ電車の時間が迫ってきました。

折角きて頂いたのですから、彼に何か作ってもらいましょう。
だって彼はハバナクラブカクテルコンペティションの
スペイン代表(スペインチャンピオン)なのですから。

カウンターに招待すると、彼はとても嬉しそう!
オリジナルカクテルを作ってもらい、お客様とみんなで試飲!

・・・私は作らない味なのですが、とても美味しかったです。
またひとつ味わいの可能性を見つける事ができました。

とても充実した1日でした。
 
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2015.12.30【日記】

ふるふるカクテル&バーチャルセミナーのおしらせ

うー寒いですねー。
店から家に帰る時、-2度です。

お風呂に入らないと寒くて寝れませんね・・。

さて、本日はお知らせブログです。

まず1つは私が監修する
<ふるふるカクテル>が抽選で当たるキャンペーンが出たよ!
まずはsaketryに登録し、名前・住所・電話番号などを登録すればOK!

<プレゼント>
http://www.saketry.com/vt-present-form151228.html
プレゼント応募フォームへ
2つ目
1月25日(月)20:00~ ※(予定です)
猫又屋から「ふるふるカクテル」のバーチャルセミナーを発信します!


なので、流れとしては
キャンペーンに応募し、ふるふるをGetして
(当選から洩れてしまった方には購入して頂き・・)

ふるふるカクテルを用意して、パソコンの前でお待ち下さい・・。

通常営業をしながらのバーチャルセミナーなので
ライヴ感も強く、さも
<猫又屋のカウンターに座っているような感覚>になるはずです☆

遠方で、猫又屋になかなか来れない方に必見です!

<バーチャルセミナー概要>
http://www.saketry.com/virtualtasting05.html
sakeバーチャルセミナー開催





 
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2015.08.22【イベントレポート】

第二弾!猫又ジャズ☆

イベントの告知です!
ご存じの方もいらっしゃる事と思いますが・・

小山太郎(ds)さん率いる
ピアノ・レス トリオが帰ってきます!


昨年、大好評だったカクテルと素晴らしいジャズとの
コラボレーション企画・待望の第二弾!

猫又ジャズです!!

今年、アカデミー賞を受賞したドラムを中心とした映画
「セッション」が記憶に新しいですが
小山太郎さんのドラムは本当に素晴らしい!!
私も小山さんのファンの一人です。

小山さんは元々猫又屋のお客様だったのですが
私がNHK BS1「地球テレビ エル・ムンド」の
レギュラー出演していた時、偶然番組でご一緒したのを機に
昨年、第一回目の猫又ジャズが実現したといういきさつがあります。

前回のライブが素晴らしかったので、
「またやりましょう!」という私のラヴコールを小山さんが受けての
二回目開催となります。




そしてメンバーは
纐纈歩美さん(as)
生沼邦夫さん(b)


と、これまた豪華なキャスト!!

前回は満員御礼!どころか
猫又屋の客席をカバーできず、立ち見席でのイベントになってしまった
反省を踏まえ、今回は全席着席でのイベントになります。

食事とカクテルを楽しんだ後、
ライブを堪能して頂くという趣向に変えました。

全席着席という事もあり
今回は二部入れ替え制となります。

また前半の部・後半の部とありますが
ゆっくり、じっくりと楽しみたい方のために
通しチケットもご用意してあります。

これは私の予想ですが・・
後半の部が人気で早く席が埋まってしまうと思います。
猫又屋にて受付ておりますので、お早目のご予約をお願い致します。


★2015年10月29日(木)
 栃木県足利市・BAR猫又屋  栃木県足利市家富町2222-2

【二部入れ替え制】※全席着席

チャージ:前半の部 ¥6000
     後半の部 ¥6000
     通し   ¥8000

<前半の部>
     18:00~開場・お食事
     19:00~開演
     20:00 終演

<後半の部>
     20:30~開場・お食事
     21:30~開演
     22:30 終演


(2drink+ビュッフェ付)※要予約
◎通しの方は2回のビュッフェをお楽しみ頂けます。
   (※但しドリンクは別となります)

交通案内:JR両毛線 足利駅北口より徒歩10分
    :東武線 足利市駅北口より徒歩10分

TEL:0284-43-2678

<お申込み・お問い合わせ>
ご予約は0284-43-2678猫又屋まで
住所、氏名、電話番号、プラン、人数をお伝え下さい
公演当日は受付にてお名前を頂ければ、係りの者がご案内致します。






☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

On Wings of Angels in 足利

ハープ&サックスのデュオユニット「Healing Lab」と
新井洋史作るカクテルと音楽のマリアージュ☆

会場:BAR猫又屋
日時:9月30日(水)19:00~
会費:¥3500(1ドリンク付き)

※要予約 宮本音楽事務所 080(8826)9960
     BAR猫又屋  0284(43)2678

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


来場予想3000人!
猫又屋が飲料を担当します☆

アペリティフ365・太田
http://www.aperitifjapon.com/ohta.html


会場:冠稲荷神社・ティアラグリーンパレス
日時:10月2日(金)17:00~21:00
   10月3日(土)11:30~21:00
会費:入場無料  当日受付にてチケット発売/¥5000or¥3000

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

~猫又ジャズ~小山太郎(ds)ピアノレストリオ
http://www.usukeba.com/u/nekomataya/smwatwj8ok2jv4

会場:BAR猫又屋
日時:10月29日(木)前半の部18:00~
            後半の部20:30~
会費:前半の部 ¥6000(2ドリンク+ビュッフェ付)
   後半の部 ¥6000(2ドリンク+ビュッフェ付)
   通し   ¥8000(2ドリンク+2ビュッフェ付)

※要予約 0284(43)2678 BAR猫又屋まで

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2015.06.18【日記】

KOVALインタビュー 其ノ弐

先日、シカゴの蒸留所で作られる
「KOVAL」社のインタビューをブログでも紹介致しましたが

今回、前回の文章の日本語バージョンをスコッチモルト販売さんが掲載しました。

KOVALの素晴らしさ、また「カクテルってどうやってつくるの?」
の疑問に答えています。

http://scotch-malt.co.jp/koval-bartender


早ければ22日。
遅くても週末にはKOVAL全種の取り扱いを致します。

ウイスキー及びカクテルメニューも創作中です。
7月上旬にはリニューアル(お披露目)する予定なので、
お楽しみに☆

また週替わりに提供する
「ウィークリーカクテル」
なんてのもいいなぁーって思ったりしています。

不定期開催なんだけど、例えば○月第1週は
第一弾「○○」

○月第2週は
第二弾「△△」

みたいな感じ。


まぁ、マックからアイデア拾ったんですけどね。


皆さんが知らない味を作ってみたいなぁーと思いまして。
頑張ります☆


 
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2015.05.28【お知らせ】

プチ改装中・・

猫又屋
プチ改装中です。

5月20日、21日はカウンター及びVIPルームのみの営業となります。
ご了承下さいませ。

皆さんは気付くかなぁー
気付かないんだろなぁー。
でもいいのです。

(これであと30年はやっていけるな・・)と。(笑)

それではまたお待ちしております。




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新井洋史HP
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BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。
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2015.03.25【お知らせ】

玉ちゃん大会報告

3月8日に東京・ホテルイースト21で行われた
「ジュニアバーテンダーコンペティション」
初出場で群馬代表となった
当店の若きバーテンダー玉木將太ですが
大健闘でした。
入賞こそなりませんでしたが、落ち着いた演技でよかったと思います。

ざっとみただけですが、群馬・栃木の中では1番成績が良かったので
次はメダル持って帰りましょう。
また一緒に頑張ろうねーん。


(懇親会のデモプレイの様子)
 
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2014.09.04【日記】

Il Gatto.

スコッチモルト販売さんが発行している
「MALT TIME」の表紙に猫又屋を取り上げて頂きました。





今回は2度目なのですが、佐藤英行さんの絵は素晴らしいなぁ~。

「因みにこんな場所ありました?」
というお客様もいたと思いますし、また

「あ~・・3F席、(通称VIPルーム)18番前(卓番)に君臨している猫であり、猫又屋30周年記念に限定で発売されたウイスキーのラベルにもなった事があるね」
とスラスラ言えるお客様もいるかと思います(笑)
↑猫又屋検定・準2級クラスの問題


答えは言ってしまってますが
入ったことのない方のために・・ちょっと見せちゃう。


3Fに入ると前方に君臨しているエジプト風の彼が例のニャンコです。
まるで3Fの守護神。



近くでみるとこんな感じ。
どう?なかなかいい顔してるでしょ?
近づくと「朝は4本足、昼は2本足・・」とか問いかけてくるとかこないとか。



佐藤さんの絵が素晴らしかったので
今は猫又屋の玄関に飾ってあるよ?
ご来店の際に眺めてみてね。



 
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2014.07.08【日記】

MONIN CUP 2014

先日、7月6日(日)ホテルニューオータニで開かれた
「MONIN CUP2014」観戦に行ってきました。

それはね、
猫又屋スタッフである梨絵ちゃん初陣なのです。
時間には着きましたが、他の選手の演技を見るのも少し飽きてしまったので
ちょっとお散歩。

館内には日本庭園があり、耳をすませば
水の音や風で木々が揺れる音が聞こえます。
なんか自然は落ち着くわ~。





梨絵ちゃんの演技は初めての大舞台とは思わせない
見事な立ち振る舞いでした。
彼女は素質あるかも。
とても落ち着いていてよかったです。

そして、演技のあとのプレゼンテーション

あ、前もって言っておくと
彼女は狙っている訳ではなく「アニメ声」なのです。
その彼女がよそいきの少し高めの声で元気よく
「はじめまして!」
なんていうもんだから
一瞬で会場がざわついた(笑)
玉木と最前列で思わず吹き出してしまいました。

彼女自身はそんな事全く感じてないもんだから
いつも通り笑顔でペロリとプレゼンを終わらせてしまう。
緊張で上手くしゃべれない人も多いのに
一言で会場の空気を引っ張り、
笑顔でプレゼンできる彼女の力を逞しく思いました。





結果こそ出せませんでしたが、記憶としてはぶっちぎりの優勝でしょう。
お疲れ様~!
また一緒に頑張ろうねっ!

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2014.04.13【日記】

Es una herramienta del nuevo cóctel.

Es una herramienta del nuevo cóctel.
(これは新しいカクテルの道具です)

いつも通り、整頓されたバックバーに違和感が?!


何だろう・・





ん?








なんかいた!







これを倒すと
<バーテンダーとして漢(おとこ)としてレベルが上がる>
と言われている・・



((メタルスライムか?!))


よ、よ~し!やったるで~!








「メタルスライムは逃げてしまった・・・」





Hasta luego・・・
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2014.04.10【日記】

Hemos sustituido ia bombilla.

Hemos sustituido ia bombilla.
(僕たちは電球を取り替えたよ)

店の入り口の電球が切れてしまいました。
普段なら脚立を持ってきて替えるのですが・・
(もってくるの面倒だなぁ~・・)

(・・・?!)

猫又屋には「たまちゃん」という名の「動く脚立」があるではないか!


・・でもそれってパワハラだなぁ~絵的に美しくない!
ドリフだってみんなで長介をいじるから面白い訳ですよ。


という事で、ハイ、私が脚立になりました(笑)



それを梨絵ちゃんがパー子並に笑いながら撮る・・。

「こっち向いて下さ~い」
「・・・・」


「目線下さ~い!」
「・・・・」


「マスター、もう少ししゃがんでもらえませんか?」
「ほ~い・・」

(マジか?!この重さを膝を折った状態で支えろってか?!)

確かに言いだしたのはオイラですが

(次はちゃんと脚立持ってこよう・・)

とまた一つ勉強しました。


Hasta luego.

 
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2014.02.18【お知らせ】

Hola.

沢山雪が降りましたね?

足利は前回よりも積もりました。



(前回)




(今回)


(降り始めた時の渡良瀬橋)


猫又屋の駐車場にも沢山の雪が積もり、雪かきが大変でした。

Yさんは大雪のため車が動かなく出勤できず
Rちゃんは頭が濡れると風邪をひくため(笑)
今回はT君との「漢雪かき」が始まりました。

2日連続での漢雪かきでしたが
運動にもなったし、楽しかった☆

でも毎日の日課としては大変ですね。




※写真は雪かきした雪山の頂きを制すT君
 
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2014.01.23【日記】

¿Te gusta el postre?

¿Te gusta el postre?
(デザートはお好き?)

猫又屋では日替わりでケーキを作り始めました!
どんなケーキかは来てのお楽しみ☆
黒板に書いてありますから見てみてねっ!

最近ミントティとカモミールティにハマっているので
こっそり言ってくれれば出しますよ・・☆

ケーキと一緒にどうど☆
(写真はラムレーズン入りチョコレートチーズケーキ)

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2013.12.18【日記】

新HP☆

<新井洋史>のHPが新しくなりました☆

カクテルギャラリーやスタッフの写真をはじめ
今回は猫又屋の情報も載せてあるので見てね☆



☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
新井洋史HP
http://www.hirohitoarai.jp/

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
BAR猫又屋では「結婚式の二次会」「忘年会」「新年会」などの
パーティープランを用意しております。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
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2013.12.03【日記】

¡Feliz graduación!

¡Feliz graduación!
 
¡Feliz graduación!(卒業おめでとう)
 
猫又屋で2ヶ月間修行していた藤倉氏が11月末をもって旅立ちました。
お疲れ様。そして卒業おめでとう!
彼は12月から熊谷の「CAFE PDC」での勤務が決まっております。


新天地でも頑張ってほしいものですねっ!
応援してます!


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2013.08.07【日記】

Mira el gato

最近「BAR猫又屋」の隣の空き地が
どうやら猫ちゃんたちの「夜の集会所」になっているらしく
ちょこちょこニャンコを見かけるよ。

写真を撮ったら目から2種類のビームを出したよ。

可愛い~☆

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2013.08.06【お知らせ】

Hierba buena

キューバ産のミントはねぇ~
厳密には日本でいうミントではなく
「イエルバブエナ」っていうシソ科のハーブなの。

でも味わいは「ペパーミント」にとても似ているので
ざっくりとHierba buenaで「ペパーミント」って意味で使われています。
 
モヒートを作る際、「スペアミント」を使うBARが多いのですが
それはきっとスペアミントの方が優しい香りで万人受けするからかな?と
 
猫又屋ではキューバに倣って
香りの強い「ペパーミント」か「イエルバブエナ」を使っているよ。
 
メニューには入れていないですが、イエルバブエナありますから
「ブログ見たのでイエルバブエナ・モヒートちょうだい」って
言ってくれれば「ボデギータモヒート」スタイルで提供致します☆
 
でもね、イエルバブエナって直訳すると「いい草」で意味なのね?
何それ?って感じでちょっと笑える。


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2013.07.04【お知らせ】

新ディスペンサー!!

猫又屋に新しいスタッフが仲間入りしました。
 
「瞬冷ディスペンサー・アサヒ君」です。
 
今までの彼(旧型)は怒りっぽく(冷蔵温度が高い)、
後半は唸っていたり(怪音)、したのですが
10年以上連れ添っていたので情もありまして~
悩んでいたのですが、思い切って別れを告げ新しい彼を手に入れました。
 
新しい彼は優秀で今度からは2種類の生ビールを提供できます!

なので、ビールの銘柄にもよりますが
ハーフ&ハーフも作れる~☆
嬉しい!!
新しいビールは本日より提供します。
今月はレーベンブロイ&琥珀の時間になります!
 
ビール好きな皆さん!是非試してみてください!

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2013.07.03【日記】

猫又屋オリジナルウイスキー入荷とジェイジェイボール

おまたせしました!
猫又屋限定モルト!遂に再入荷致しました!!


 
どうですか?!お客さん!見て見て!(深夜の通販番組風)
この金箔がボトル中で舞い踊るような炭の様を!


 
お酒業界では「ノンチルフィルターこそがあるがままの姿」と
言われておりますが、そもそもノンチルとはですね~・・・
 
まぁ、これ以上ウイスキーの紐を解くと長くなるし
業界からバッシングを受けそうなのでこの辺で。
 
まぁこの「Black adder」社の「ロウカスク」シリーズこそが、
個人的に好きなのです。どれを飲んでも美味しいですよ。
 
「Black adderロウカスク・ピートリーク猫又屋エディション」
サントリーのプレミアムソーダで割るのが猫又屋流!
新しくなった「ネコハイボール」を是非お試し下さい!
 
また
<ジェムソン・バーテンダーズボール優勝・お客様還元カクテル>
として
ジェムソンを使ったハイボール「ジェイジェイボール」を
通常¥780のところ、¥390(サンキュー)価格で提供させて頂きます!!
 
是非、お試し下さい!!
 
※おためし期間は7月25日(木)までとなります。
 
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