Journey of a Bartender <Hirohito Arai blog>

栃木県足利市にあるBAR猫又屋の新井です。 毎月の定休日やおすすめカクテルなどを中心に またある時は趣味のトレッキングや ひとりごとなど、 徒然なるままに書き綴ろうと思っています。

2019.04.04【日記】

4月のおしらせとおやすみ (10日更新)

桜の季節ですね!
鑁阿寺のライトアップも始まりました。
温かくなってきたとはいえ、夜はまだ冷え込みます。
夜桜鑑賞で寒くなったら、猫又屋でホットカクテルなどは如何ですか?

私事ですが、懐かしの月9ドラマ「101回目のプロポーズ」を見直しています。
武田鉄矢さんが42歳の時に演じたと言う事を知り、
今月で同じ年になる自分と重ねながらドラマを見ると結構面白いです。


4月のおやすみですが、

 7日(日)
14日(日)15日(月)
21日(日)

はお休みとなります。

GWの
28日(日)~5日(日)はお休みなく営業致します!!
是非遊びに来て下さい!



さて今月のカクテルですが
「桜と紅茶のフィズ」
「ジャスミンと林檎のハーバルカクテル」
「桜のチーズケーキ」(※金、土、GWのみの提供)

になります。


Photography by Kazuyoshi Kuroda


Photography by Kazuyoshi Kuroda

また創業当時からのロングセラー「豆腐のステーキ」を専属カメラマンの黒田さんに撮影してもらいました。カクテルだけでなく、美味しい食事なども載せていきますねっ!


Photography by Kazuyoshi Kuroda


Photography by Kazuyoshi Kuroda


Photography by Kazuyoshi Kuroda

詳しくはコチラ(メニューからご覧ください)↓
https://hirohitoarai.jp/

4日更新
緊急企画
6日(土)に1本(高級メルローワイン)を開栓します。価格はグラスワインと同じ¥600とさせて頂きます!是非ご賞味ください。詳しくは店内の黒板を御覧下さい
(お一人様一杯とさせて頂きます)




10日更新
6日から黒板の食事のメニューが変わりました。
・山うどのソテー
・アスパラと生ハムの春巻き
・春野菜と生ハムのピザ etc.

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

歓送迎会など受付中!
飲み放題・¥4000~
※6名さま以上・事前予約必要
 

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。

お問い合わせ
http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact

ホールスタッフ募集
年齢:20歳~35歳位まで
勤務体制:週2~3日 (2~4時間程度)
時給:¥1000

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2019.03.20【日記】

3月のおやすみとおしらせ(20日更新)

3月のおやすみですが、

 3日(日)
10日(日)
17日(日)18日(月)
24日(日)
31日(日)
はお休みとなります。




リニューアルも含め、7年間更新し続けた新井洋史のホームページですが
この度、フルリニューアル致しました。
ドメインは以前と変わらないので、今後も更新するホームページをお楽しみ下さい。

https://hirohitoarai.jp/

新しくなったHPは猫又屋の定休日やイベント日が記された「カレンダー」や
手早くインフォメーションや動画が観れる「トップページ」など新要素が詰まっております。

ブログはこのまま続けますので、猫又屋のおしらせなど
sakedoriのページでご覧くださいませ。

写真は先日行った撮影会場の様子です。
こちらも数ヶ月以内に発表致しますので、お楽しみに☆



~10日更新~
3月11日限定で「苺のフローズン・フレッシュクリームのエスプーマ仕立て」を提供致します。

季の美(ジン)、ボルスエイジドジュネバ入荷しました。

~11日更新~
NEKOMATA CUP 2018 北岡本店HPにて更新されました
https://www.kitaoka-honten.com/feature/nekomatacup2018

~16日更新~
※3月22、23、29、30
全国大会で優勝した「アップルロード」を限定提供致します。
https://hirohitoarai.jp/menu
材料が無くなり次第、イベント自体を終了させて頂きますのでブログかHPのカレンダーをご確認下さい。
https://hirohitoarai.jp/calendar

~20日更新~
25日より「ウイスキーメニュー」が変わります。
一部ジンなども加えた新しいメニューをご覧ください

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歓送迎会など受付中!
飲み放題・¥4000~
※6名さま以上・事前予約必要

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

1月21日より猫又屋は全席禁煙となります。
喫煙の方は店外及び3階席の喫煙ルームでお願い致します。
 

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。

お問い合わせ
http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact

ホールスタッフ募集
年齢:20歳~35歳位まで
勤務体制:週2~3日 (2~4時間程度)
時給:¥1000




 
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2019.02.01【日記】

2月のおやすみとおしらせ(19日更新)

インフルエンザが流行っていますね。
私は1度もかかった事がないので、「都市伝説」なのではないかとちょっと思っています(嘘)

皆さまも・・私も気を付けましょう!

寒い日はほ「ワイングロッグ」など如何ですか?


Photography by Kazuyoshi Kuroda

 

また「林檎とミックスハーブのカクテル」も今月のオリジナルカクテルです。
林檎に蜂蜜、カルダモン、生姜、ローズマリー、シナモンなどを使ったハーバルなカクテルです。


Photography by Kazuyoshi Kuroda
 

食事も新作をご用意致します。

バター醤油のジャーマンポテト 

Photography by Kazuyoshi Kuroda

タラのソテー・トマトハーブソース 

Photography by Kazuyoshi Kuroda

レタスの豚バラ巻・オイスターマヨネーズ 

Photography by Kazuyoshi Kuroda



黒板メニューをご覧くださいませ。



また2月のおやすみですが

3日(日)
11日(月)
17日(日)18日(月)

24日(日)
はお休みとnあります。


10日(日)は祝祭日のため営業致します。
是非、遊びにいらして下さい☆





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1月21日より猫又屋は全席禁煙となります。
喫煙の方は店外及び3階席の喫煙ルームでお願い致します。
 

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BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。

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2019.01.08【日記】

あけましておめでとうございます!1月の営業日について (21日更新)

あけましておめでとうございます!
皆さま、昨年は大変お世話になりました。


本年も何卒宜しくお願い致します。
 

寒くなってきました。
1杯目のカクテルは「マルドワイン」などは如何でしょう?
柑橘やハーブを使ったホットカクテルです。
冷えた身体を温めてくれますよー!


Photography by Kazuyoshi Kuroda

 

また「林檎とミックスハーブのカクテル」も今月のオリジナルカクテルです。
林檎に蜂蜜、カルダモン、生姜、ローズマリー、シナモンなどを使ったハーバルなカクテルです。


Photography by Kazuyoshi Kuroda
 

食事も新作をご用意致します。

バター醤油のジャーマンポテト 

Photography by Kazuyoshi Kuroda

タラのソテー・トマトハーブソース 

Photography by Kazuyoshi Kuroda

レタスの豚バラ巻・オイスターマヨネーズ 

Photography by Kazuyoshi Kuroda



黒板メニューをご覧くださいませ。



また1月のおやすみですが
 元旦(火)
 6日(日)
13日(日)~17日(木)
20日(日)
27日(日)


となります。

18日(金)からは1樽限定で
隅田川ブルーイングのチェリービールを提供致します!

是非この機会に限定ビールを飲んで下さい。





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1月21日より猫又屋は全席禁煙となります。
喫煙の方は店外及び3階席の喫煙ルームでお願い致します。
 

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しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。

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2018.12.07【日記】

12月のおやすみと年末年始について(27日更新)

先日行われたNEKOMATA CUP2018の熱気も冷めやらぬまま年末の突入です。
このまま勢いで新年を迎えましょう!

さて
12月のおやすみですが
 2日(日)
 9日(日)
16日(日)
23日(日)


です。
17日(月)、30日(日)31日(大晦日)は営業致します!
31日は毎年恒例のカウントダウンをしますので、是非遊びにきて下さい!


新年は2日より営業致します!

☆今月のカクテル
・スカイベリーのカクテル(入荷があった日のみ)
・柘榴と林檎のジャックローズ
です。



☆黒板メニューのおつまみも変わりました!
詳しくは黒板を参照下さい!


フレッシュマッシュルームとトマトのアンチョビオイル


サーディンのブルスケッタ

☆11月24日より猫又屋のビールがリニューアル致しました。
隅田川ブルーイングの「ゴールデンエール」と「琥珀の時間」になりました。
めっちゃ美味しいので、是非食事と合わせ召し上がって下さい

ビールに合うソーセージorフライドポテト
フィッシュ&チップス、で合わせるのがテッパン!
新商品・ソーセージのチーズソースでビールもおすすめです。



☆アフロディーテを使ったカクテルがメニューに載りました。
是非ご賞味下さい。
 

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2018.11.26【日記】

NEKOMATA CUP 2018 報告

先日11月20日に行われた
猫又屋×TOKYO Whisky Library
のメインイベント「NEKOMATA CUP 2018」(※猫又杯)
の報告です。

当日はTOKYO Whisky Libraryのカクテルが飲めるとあって、沢山のお客様で賑わっていました。
そして少し遅れての猫又杯の開幕です。
まずはTEAra(ティアラ)部門です。
香料・保存料・着色料無添加のお茶リキュールTEAraの紅茶・ほうじ茶・ジャスミンの3種類の中から1アイテムを使用しカクテルを作って頂きます。















次はAPHRODITE(アフロディーテ)部門です。
パールが煌くフルーツリキュールアフロディーテの4種類のラインナップから1アイテムを使用しカクテルを作ります。
しかーし、予定より時間が押してしまったので、
ここからは2人打ちで創作してもらいます。









全ての演技が終了したところで集計に入ります。

皆さんが作った作品は後ほど北岡本店さまのHPにて掲載予定です。
URLもこのページからご紹介致します。
今暫くお待ち下さいませ。

ご来店のお客様、ありがとうございました。
また至らない点が多々あり、申し訳ございませんでした。
今回の体験を次に生かしたいと思っております。

選手のみなさま、大会を盛り上げてくださりありがとうございました!
どれも個性的で審査をしてとても楽しかったです。
また受賞者の方はおめでとうございます。
今後ともTEAra及びAPHRODITEを宜しくお願い致します。






(※3.11 更新)
NEKOMATA CUP 2018 北岡本店HPにて更新されました

https://www.kitaoka-honten.com/feature/nekomatacup2018
 

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2018.11.14【日記】

速報!!TEAra最高賞を受賞!<11月14日更新>




11月7日、世界的な酒類品評会The Spirits Mastersにおいて、株式会社 北岡本店(奈良)が製造するリキュール
「TEAra TEA Liqueur」がリキュール部門「The Liqueur Masters 2018」で最高賞となる“MASTER”を受賞した。
同カテゴリーにおいて、日本企業のMASTER受賞は大会史上初。

 
「TEAra TEA Liqueur」が受賞するのは同社が開催する「The Asian Spirits Masters 2017」の
Silverに次いで2回目となる。北岡本店のリキュール作りが改めて世界に評価される形となった。
 
受賞したTEAra TEA Liqueurは世界三大茶葉と言われる「ダージリン」「ウバ」「キーマン」の3種類を
ブレンドし、柑橘類や乳製品との相性を考え、作り手であるバーテンダーがカクテルに使い易いリキュールとして商品化した。
リキュールの開発には国内外のカクテル大会で数々の受賞をしているBAR猫又屋 新井洋史氏がブランドマネージャーとして商品コンセプトや味わいを監修。
リキュールとしては珍しい“保存料・着色料・香料無添加”で作成したTEAraシリーズには姉妹品として
「ほうじ茶」、「ジャスミン茶」の2種類も昨年より販売している。“美味しくて安心なリキュール”としてバーテンダーを中心に評価されている。
 
「The Spirits Business社について」
https://www.thespiritsbusiness.com/
 
イギリスに本社を置き、社名の「The Spirits Business」紙を発行。
各種イベントや酒類全般のコンペティションを実施し、
各ジャンルにその年のマスターアイテムを選定。市場への影響力も多いと言われているメディア企業。
 
「The Liqueur Masters 2018」はブラインド テイスティングにより「味わい・風味」を元に審査が行われ
優秀な作品を「Master」「Gold」「Silver」の3段階で評価する。
受賞した企業、商品にはメダルが授与され、そのメダルを商品やフライヤーなどに表記し
世界のバーテンダーやコンシューマーに向けて発信することができる。
世界バーテンダー協会「IBA」のパートナーシップ企業でもある。
 
今回、奈良県の酒造メーカー「やたがらす」の北岡本店はThe Spirits Business社が実施した
「The Liqueur Masters 2018」にエントリーし、部門最高賞の“MASTER”を受賞することができた。
 
TEAraについて
世界三大茶葉と言われる「ダージリン」「ウバ」「キーマン」の3種類をブレンドした
着色料・保存料・香料無添加の紅茶リキュール。
本商品はバーテンダーである新井洋史氏が監修。
(720ml/24度 2,268円)
https://www.kitaoka-honten.com/



<更新>BAR業界最大手・BARTIMESさんにも掲載されました。
https://www.bar-times.com/contents/67315/?fbclid=IwAR3ik008A7Rd-BsigicptLjEbqjwsDmIlm6PyEzPsD6JG5d5DEjc48SAEKs
 

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BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。

お問い合わせ
http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact

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ホールスタッフ募集
年齢:20歳~35歳位まで
勤務体制:週2~3日 (2~4時間程度)
時給:¥1000


 
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2018.10.26【日記】

<NEKOMATA CUP 2018開催のおしらせ>

<NEKOMATA CUP 2018開催のおしらせ>

創業40年の老舗BAR <猫又屋>
東京・表参道で今話題Whisky BAR <TOKYO Whisky Library >とのコラボレーションイベントが
11月20日(火曜)にBAR猫又屋にて行われます。

TOKYO Whisky Library からは1999年全国技能競技大会で優勝した小林清貴氏をはじめ、新進気鋭なバーテンダーとして注目される小田健吾氏、長谷川憲三氏をゲストとして迎え、3人の紡ぐカクテルを堪能する事ができます。


小林清貴 氏


小田健吾 氏


長谷川憲三 氏


 

またコラボレーション企画という事で、猫又屋・新井洋史が監修するリキュールを使用してのカクテルコンペティション<NEKOMATA CUP 2018>も開催致します。
当初、TOKYO Whisky Libraryと猫又屋とのミニコンペの予定でしたが、審査委員長の小林氏のご提案により、若干名外部からのバーテンダーを募集し計7名のバーテンダーでの協議となります。

 

イベントに参加するお客様のご予約も受け付け中です。
大会参加者のカクテルを全て試飲し、お客様の投票により優勝及び各賞を決めます。
是非!あなたの1票で優勝者を決めて下さい!!!

 

日時:11月20日(火)18:00~ 
会費:¥5000(2ドリンク・ビュッフェ付・コンペ作品の試飲14杯)

※(追加カクテルは1杯・¥1000でご提供致します)
※(当日参加可能ですが、人数を把握したいため、ご予約頂けると嬉しいです)

 

タイムスケジュール
18:00 開店・通常営業
19:30 NEKOMATA CUP 開始
21:00 NEKOMATA CUP 終了
21:05 投票
21:10 通常営業
22:00 表彰式
24:00 営業終了

※21:10~24:00まで通常営業になります。

 

新井洋史が監修する
TEAraシリーズの中から1種類以上を使い1種類のカクテル、
APHORODITEシリーズの中から1種類以上を使い1種類のカクテル、
計2種類のカクテルを10分以内で作成し、2杯のカクテルのバランス、及びバーテンダーの人柄などを踏まえ、お客様の投票によって<優勝者>を決めます。

また最も多くの票を集めたTEAraシリーズの作品は
<TEAra賞>とし、最も多くの票を集めたAPHORODITEシリーズのカクテルを<APHORODITE賞>とします。
 

優勝 
NEKOMATA CUP 2018 トロフィー
TEAra及びAPHRODITEをいずれか5本
北岡本店HPに作品写真及びレシピの掲載

TEAra賞 
北岡本店HPに作品写真及びレシピの掲載
TEAraシリーズ商品をいずれか3本
猫又屋のメニュー導入

APHRODITE賞 
北岡本店HPに作品写真及びレシピの掲載
APHRODITEシリーズをいずれか3本
猫又屋のメニュー導入

 

作成ルール
一般のBARで作成できる過程(普及性)を踏まえた独創性のあるカクテルを求めます。著しく入荷困難なフルーツや作成方法は不可。インフュージョン不可。

1種類につき、5杯分のカクテルを作り、1杯は展示品用としてグラスに注ぎ、残り4杯分は試飲用のカップに注ぎ、お客様へ提供します。作成中のプレゼンテーションは自由。(※ピンマイクを使ってのプレゼン予定)
打順は当日決めさせて頂きます。
参加人数によっては再び試飲用のカクテルを作って頂く事になると思います。
(※展示用のグラスは猫又屋のグラスを使っても構いませんが、持ち込みも可。また飾りなどを付ける事も可)

当日使用するTEAra及びAPHRODITEは猫又屋でご用意致します。
それ以外の副材料などは各自持参して頂ければと思います。
展示用グラス、シェーカー、メジャーカップ、バースプーン、ペティナイフ試飲用のプラカップ(2オンス)など
業務で使用する道具はご自由にお使い頂けますが、ご自身の道具が良い場合は持ち込んで下さい。

 

レシピ締め切り
11月13日(火曜)

 

審査員
審査委員長 小林清貴 (1999年バーテンダー全国技能競技大会優勝) 持ち点3
特別審査員 新井洋史 持ち点3
審査員 猫又屋にご来店のお客様多数 持ち点1

 

協賛
株式会社 北岡本店

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2018.07.14【日記】

猫又JAZZ 2018

今年もやってきました!
猫又JAZZです。

2012年・NHK「地球テレビ エルムンド」に出演していた時、
ゲストとして来ていた「小山太郎」さん。
生の演奏を聞き、感動してしまい、
番組終了後「是非、猫又屋で演奏を」をお願いした時から始まった
年1回の恒例行事です。

猫又屋は音楽イベントはしませんが
小山さんだけは特別なのです。

今年はメンバーも少し変わり
新生猫又JAZZをお届けしようと思います。

お酒を飲みながら(ノンアルもあります)お食事をして
演奏を聴く・・。とても楽しいですよ!

前半の部と後半の部、または通しもあります。
後半と通しが人気のなので、お早目のご予約をお待ちしております。

ご予約は電話かお問い合わせフォームまでご連絡を頂ければと思います。
0284-43-2678

http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact









【出演】小山太郎 chordless Trio 
小山太郎(ds) 纐纈歩美(as) 須川崇志(b)


2018年9月6日(木)

栃木県足利市BAR 猫又屋 

会費:前半の部¥6000 
後半の部¥6000
通し¥8000 (2ドリンク+ビュッフェ付・全席着席)


●通しの方は2回のビュッフェを楽しめます。 
前半の部 18:00~ 開場・食事
19:00~開演 20:00終演
後半の部 20:30~開場・食事
21:30~開演 22:30 終演



★ご予約は0284-43-2678 BAR猫又屋まで。


小山太郎(ドラムス)
栃木県出身。河上 修(b)の勧めで上京。西 直樹(p)トリオでデビュー。80年代半ばから日本有数のジャズ・ドラマーとして活躍。渡辺貞夫(as)等のグループを経て、'99年渡米、NYのジャズシーンで活躍。'04年帰国。'09年には前田憲男(p)のイベントにてハンク・ジョーンズ(p)と共演し好評を博す。'13年2月には3枚目のリーダーアルバム『BEAT THE BLUES』がリリースされる。WebマガジンJazz Page人気投票では'00年'05年度ドラム部門1位。SJ誌人気投票では常に上位ランクインされた。現在は自己のグループの他、大野俊三(tp)向井滋春(tb)角田健一Big Band、赤松敏弘(vib) BANDなどで精力的な活動をしている。シャープなリズム、確かなテクニック、タッチの良さなどに加え、トリオからビッグバンドまで縦横無尽に操る、パワフルかつ繊細なドラミングは多くのミュージシャンから称賛されている。横浜ジャズプロムナードコンペティション審査員。昭和音楽大学非常勤講師。



纐纈歩美(サックス)
岐阜県出身。3歳よりピアノを習い、中学でサックスへ転向。高校から本格的にジャズを始める。
2010年ポニーキャオンより、1stアルバム「Struttin'」にてメジャーデビューを果たす。2012年ノルウェーでレコーディングした3rdアルバム「Rainbow Tales」を発表。
北欧のミュージシャンとの融合で生まれた新鮮なサウンドが評価される。2013年2014年とニューヨークでレコーディングした4thアルバム「BrooklynPurple」「Balladist」を発表。2016年敬愛するアートペッパーをトリビュートした「Art」を発表。2017年初のセルフプロデュースによるレギュラーバンドで録音した「Aquarelle」を発表。水彩画のような繊細で透明感のあるサウンドにこだわった。
落ち着いた柔らかな音色と時にダイナミックなアプローチで、多くのファンの支持を得ている


須川崇志(ベース)
群馬県伊勢崎市出身。11歳の頃にチェロを弾き始め18歳でジャズベースを始める。
2006年、バークリー音楽大学を卒業後ニューヨークに進出。そこでピアニスト菊地雅章氏に出会い、氏のアートフォームから多大な影響を受ける。2009年に帰国後、辛島文雄トリオを経て日野皓正のベーシストを6年間務める。現在は峰厚介、本田珠也、八木美知依ほか多くのグループに参加。現在までに東京ジャズ, デトロイト(米), モントルー (スイス), ブリスベン (豪), メールス (独) などの数多くの国際ジャズフェスティバルに出演。また2018年秋に初リーダーCD作品「Outgrowing」をSong X jazzレコードより発売予定

 
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2018.01.07【日記】

ジャスミンリキュールと樹君

1月22日より私が監修するリキュール
「TEAra JASMINE」が北岡本店さまより発売する運びとなりました。
わーい。

ジャスミンの花を緑茶葉に着香して作った
保存料・着色料・香料無添加の自然派リキュールです。
ジャスミンフラワーの高貴な香りと
緑茶葉がもつ苦味を引き立てる事により
「香草・薬草系リキュール」の代替品として
さまざまな味わいのカクテルを作る事ができます。

猫又屋ではジャスミンリキュールを使ったカクテルを
先行で提供させて頂いております。
是非この機会にお試し下さい。
オンメニューは2月以降になります。
お楽しみに☆

写真はシンプルで美味しい「ジャスミントニック」
チベットの理想郷をイメージして作った「シャングリラ」です。


Photography by Kazuyoshi Kuroda

Photography by Kazuyoshi Kuroda

 





それから嬉しいお知らせ!
キイチビール&ザ・ホーリーティッツのベーシスト
橋本=タフネス=樹くんが最新アルバムをもって遊びにきてくれたよ。

昨年はROCK IN JAPAN FESTIVALも出演したり
3月から全国ツアーが始まるなど、とてもご活躍!!

具体的な夢があって、走っている姿はなんだか眩しいなぁー。



樹くんは私が毎週のようにサーフィンをしていた時、
よく一緒に行ったんだ。
フルスビーを一緒にしたエピソードを覚えていてくれて、嬉しかったなぁー
(めっちゃ飛ぶフリスビーにハマっていた事を思い出しました・・)

アルバムをプレゼントしてくれたので、お返しにTEAra HOJICHAを☆
ジンジャーエールで割った「ほうじ茶モスコ」で飲んでねー!

樹君!頑張って!私も土俵が違うけど負けない!
また今度会う時はお互いの目標の話をしよー!


 

 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆


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しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
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ホールスタッフ(アルバイト)募集
年齢:20歳~30歳位まで
勤務体制:週2~3日BAR猫又屋に通える方
時給:¥850~

興味のある方はお気軽にご連絡下さい。
お問い合わせ
http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact
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2017.06.09【日記】

速報!!

毎年開催される世界の銘酒を格付けする
The Global Spirits Master 2017

私が監修する「TEAra」が見事!
Silver
を受賞する事が出来ました!!!!



TEAra ティアラ 紅茶リキュール


日本から数ある日本酒や焼酎メーカーがエントリーする中で
唯一の受賞となります。
うぅ・・我が子が評価されるのはとても嬉しい・・・(泣)

https://www.thespiritsbusiness.com/2017/05/the-asian-masters-2017-results/

ウイスキーやスピリッツ部門の受賞などを眺めてみると
名だたるメーカーばかり・・。

お酒のプロフェッショナルが評価するこの品評会で
シルバーを受賞したTEAra・・。
味わいは本当に美味しいので是非一度お試し下さい!

ご購入はコチラ↓
https://www.kitaoka-honten.com/d/389
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2017.06.08【日記】

TEAra HOJICHAの発売のお知らせ

私が監修するお茶のリキュール「TEAra」の新作
TEAra HOJICHAが6月20日より北岡本店さまより発売致します。



あーちょいと長いよー。


近年、スイーツなどで注目されているほうじ茶ですが
リキュールとして発売するのは世界初です。

初めてのリキュールですから「味わいの落としどころ」や「使い勝手」など苦労しました・・。
バーテンダーってそこにあるお酒を調合して美味しいお酒を作る訳なのですが
まだ飲んだ事のない種類のお酒に対しては
「どう組み合わせてよいか」分からない訳ですよ?

有り難い事に今回はそのお酒から作れる訳だから
通常:お酒→レシピ
からではなく、レシピとお酒を同時進行で作りました。
なので、レシピが簡単で美味しいのは必然なのです。

北岡本店さまと何度も何度も試作、協議を重ね、遂に販売!って感じです。





TEAraシリーズという事で、ティアラ(紅茶リキュール)同様に
保存料・香料・着色など添加物無添加の美味しくて体に良いお酒となっております。


気になる「どうやって飲むの?」ですが、
おすすめは、ほうじ茶モスコです。

本品1に対し(30ml位)
カナダドライジンジャーエールかウイルキンソンドライジンジャーエールを
適量で割るだけです。(120ml位ですね)
1:3~1:4で割って下さい。
ジンジャーエールが微かにもつ生姜の香りとほうじ茶とはとても相性が良いのです。

また牛乳と1:2で割る「ほうじ茶ミルク」や
豆乳と1:2で割る「ほうじ茶ソイラテ」も美味しいのです。

ほうじ茶ソイラテは何故か「信玄餅」とか「きなこ餅」のような味わいになるので
とても面白いですよ。さっぱりとした味わいがお好みの方は「成分無調整豆乳」で試してみて下さい。

TEAraもそうなのですが、本当に美味しいので是非!!
忠実に再現してくれる北岡本店さんに感謝です。

購入は北岡本店さんのHPで購入できます。
20日過ぎたらこちらのページから購入サイトへ入れるようにしますね。
とーっても美味しく、作るのも簡単なので、
飲食店の方も一般の方も是非ご利用下さい。

商品サイト・ご購入はコチラ↓
https://www.kitaoka-honten.com/d/397

商品のお問い合わせはコチラまで↓
北岡本店・お問い合わせ
https://www.kitaoka-honten.com/help/support
 
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2017.03.03【日記】

TEAra

いやー、風がびゅーびゅー吹いていますね!
今日はよくカツラが飛びそう!

そうそう、皆さんにお知らせがあるの。
この度、ふるふるカクテルを作っている北岡本店さんより
私が監修した「TEAra ティーリキュール」が発売しました。パチパチ。




世界三大銘茶の「ダージリン」「ウバ」「キーマン」をブレンドした
着色料・保存料・香料無添加の紅茶リキュールだよ。


プロの方に使ってほしい商品を作ったので
味わいにはとても拘ったのです。
自分でいうのもどうかと思いますが・・
めっちゃ美味しいです・・

https://www.kitaoka-honten.com/d/389
↑購入はコチラから☆

先週から北岡さんのHPで販売しているのですが、
海外の高級ホテルなどから、注文が入っているので嬉しいかぎりです。
おっと喋りすぎるとまた怒られてしまうので、この位に。

世界への販売は一筋縄ではいかないと思うのですが、
北岡本店さんと一緒に頑張ります!

辛くなったら、かのチャーチル元首相の名言を思い出し頑張ります!

「カツラが最も高く舞い上がる時は、正面から風を受けている時だ!決して流されている時ではない」

 

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BAR猫又屋ではバーテンダー及びバーテンダー研修生を募集しております。
しっかりとした技術、知識を学びたい方、バー業務に興味のある方
経験の有無は問いません、バー業務初めての方でも大丈夫です。

お問い合わせ
http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact

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ホールスタッフ(アルバイト)募集
年齢:20歳~30歳位まで
勤務体制:週2~3日BAR猫又屋に通える方
時給:¥850~

興味のある方はお気軽にご連絡下さい。
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2017.02.06【日記】

猫又ジャズⅢ

小山太郎(ds)さんを迎えてのピアノレストリオ第3弾

纐纈歩美さん生沼邦夫さんとの素晴らしいトリオでの演奏が決まりました。
演奏前にドリンクとお食事のビュッフェを楽しんで頂いた後で、
ゆっくりと演奏を楽しんで頂くスタイルです。
前回同様に今回も2部制を設けさせて頂きました。
また両方の公演を聞きたい方のために<通し>チケットもご用意させて頂きました。

チケットは完全予約制です。
ご予約の仕方は・・
・新井洋史(hirohito arai)宛てにメッセージを送る
http://www.hirohitoarai.jp/index.php/contact
・BAR猫又屋に電話予約をする。0284(43)2678 マスター新井


ご予約の際には
・お名前
・電話番号
・人数
・前半の部か後半の部か通しか


をお伝えください。

年に1度の小山太郎さんとのジャズイベントです!大人気企画なので、ご予約はお早目に!!
チケットの売り切れなどもこのページで更新させて頂きます。



2017年3月9日(木)
栃木県足利市家富町2222-2 BAR猫又屋
{2部入れ替え制}全席着席
チャージ:前半の部 6,000円
     後半の部 6,000円
     通し   8,000円
<前半の部>
18:00~開場・お食事
19:00~開演
20:00 終演
<後半の部>
20:30~開場・お食事
21:30~開演
22:30 終演
(2Drink + ビュッフェ付)
◎通しの方は2度のビュッフェをお楽しみ頂けます。
      (但し、ドリンクは2杯限りとなります)
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2017.01.14【日記】

とくながないと

カクテルの日本チャンピオンでまた世界大会でも活躍している
徳永あゆみさんを迎えてのカクテルイベントですが
満員御礼の大盛況で終える事ができました。



カウンターに座る事ができないお客さまには大変ご迷惑をお掛けしました。
「どうしてもカウンターがいい!!」というお客様には
簡易イスを用意したのですが、カウンターとの高さが合っていなく
こちらからではカウンターが邪魔をしているので、もはや誰が座っているのか分からなく
カウンター下の暗がりからグラスを取る手がスッと伸びる姿がなんとも微笑ましく思っていました。
←(反省してない)

私のシグネーチャーカクテルが「ギムレット」という事もあり、もはや恒例となりつつある
「ギムレットの味比べ」などもとても盛り上がりをみせ、常連さんからお題を頂き
徳永さんと即興で作るカクテルは私自身とても楽しかったです。





徳永さんは所作も素敵ですし、美人さんなので
カウンターのお客様も飲む前からうっとりしている訳ですよ?
今まで私の写真撮った事あります?ないでしょ?(笑)
そこに私が野太い声で 「はいっ! お待たせ!!」って現実に引き戻すのが
最高に気持ちいいですよね!(悦)


遠路、福岡からひとつ返事で駆けつけてくれた徳永あゆみさんと
ご来店頂いた全てのお客様に感謝!!!
ありがとうございます!

そして本日もBAR猫又屋は元気に営業します!
Bar is open!!(映画カクテルのキメ台詞)



 

ふるふる公式HP 
http://fulfulcocktail.com/
リニューアルしたふるふる購入はコチラから!!↓

http://www.saketry.com/variant-13273.html

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新井洋史HP
http://www.hirohitoarai.jp/
 

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2016.07.29【日記】

KIYOTAKA NIGHTのご報告

7月26日に猫又屋で行われた小林清貴 氏を招いてのカクテルイベント
「KIYOTAKA NIGHT」ですが、お陰さまで沢山の方に来て頂き
とても賑わいました。

小林氏の演技を一目みようと、カウンター席は直ぐに埋まり
テーブル席でのキャンセル待ち、また入店待ちとなるドタバタで
お客様には大変なご迷惑をお掛け致しました。

小林氏には代表作である
「アンタッチャブル」(1999年全国技能カクテル競技大会優勝作品)
「ポーカーフェイス」(2000年シンガポール世界大会出品作品)

を作って頂きました。

2番手(助手)として小林氏をサポートさせて頂きましたが
久しぶりにまじかで仕事をみて懐かしくなりました。
所作が綺麗なんですよね。やっぱかっこいいなぁー。

と、いうのも私は今から10年前に小林氏の下で修行していた経緯があるのです。
小林氏は私の師匠なのです。

営業終了後は私のスタッフと小林氏の弟子たちがいたので
昔話(小林氏との出会いの話)から、カクテル大会に向けての演技指導、
そしてこれからの目標や夢について語り合いました。

おっと脱線してしまった。
そうそう、イベントの最後には、思い付きで小林氏と同時に「ギムレット」を作るという
ちょっとしたパフォーマンスをしたのですが
これが何度も打ち合わせをしたように2人同じリズムでシェークをし、グラスに注ぎ
シェーカーを切るという息の合った所作に沢山の歓声を頂きとても幸せな気持ちになりました。

トムクルーズ主演の「カクテル」に1シーンに溶け込んだような錯覚!

https://www.youtube.com/watch?v=gyAxE2vS318

来てくれたお客様、
忙しい中頑張ってくれたスタッフ、
そして横浜からひとつ返事で駆けつけてくれた師匠・小林清貴さんに感謝!
ありがとうございます!

皆さんのお陰でとっても楽しい1日でした!!



シェーク中からのー



注ぎです。



小林さんとの2ショット!
気が合うのか修行時代から指導こそあれど、全く怒られる事は無かった!
今でも仲良しの2人です☆
 
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2016.03.30【日記】

スペインからの訪問者

家路につき、お風呂に入り、
キンキンに冷やしたお気に入りのビアグラスにビールを注いでいる時に携帯が鳴った。

(誰じゃ・・わしの邪魔をする者は・・)

それは4年前にキューバで知り合ったスペインのバーテンダーからだった。
彼の名前はカザリさん。

カザリ「今、実は日本にきているんだー。いつかまた会いたいねー」
わし 「東京にきているのー?そうだねー会いたいねー」

カザリ「あらいさんは何処に住んでるのー?」
わし 「わしは群馬県だけど、お店は栃木県の足利市ってところにあるんだー
    東京からは電車で1時間半位かなー」

カザリ「分かったー今日行くー」
わし 「マジで?!分かった。」

翌日、
日本語が出来ない彼が浅草から来れるか不安だったが
その不安は的中。
遠隔からナビゲーションして
どうにかこうにかして足利に辿り着く事が出来ました。
すげーなぁー。

折角だから、足利をアテンドしようと思い午後に合流。
駅まで迎えに行くと、ちゃっかり可愛らしい女性まで連れてきていました。

まずは鑁阿寺、足利学校。そして織姫神社。

猫又屋に行く前にごはんにでも連れていこうと思い

「足利でおすすめの食事が3つあります。
 1:おそば
 2:うなぎ
 3:らーめん   何がいい?」

彼女はうなぎを知っているらしく、うなぎにテンションアップ!
そんな彼女の気持ちを裏切るように、彼は言い放った。

「らーめんだな」

わし「・・・・・」
彼女「・・・・・」

足利のらーめんは隣町の佐野らーめんの流れが入り込んでいるので
けっこうなお店で佐野らーめん風のお店に出会えます。

入ったお店はらーめん屋さんなのに和風な造りなので、二人ともテンションアップ!
彼は佐野らーめんをとても気に入り、興奮冷めやまぬまま店主に感動の謝辞を述べているのを
私は見つめていた。
ただ、彼の情熱的なスペイン語と英語の混ざった言葉の細部が店主に伝わったかどうかは定かではない。

さて、お待ちかねの猫又屋です。

同伴出勤ですが、週末という事もありカウンターは直ぐに満席。
各2杯ほど作り終えたところで、そろそろ電車の時間が迫ってきました。

折角きて頂いたのですから、彼に何か作ってもらいましょう。
だって彼はハバナクラブカクテルコンペティションの
スペイン代表(スペインチャンピオン)なのですから。

カウンターに招待すると、彼はとても嬉しそう!
オリジナルカクテルを作ってもらい、お客様とみんなで試飲!

・・・私は作らない味なのですが、とても美味しかったです。
またひとつ味わいの可能性を見つける事ができました。

とても充実した1日でした。
 
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2015.12.30【日記】

ふるふるカクテル&バーチャルセミナーのおしらせ

うー寒いですねー。
店から家に帰る時、-2度です。

お風呂に入らないと寒くて寝れませんね・・。

さて、本日はお知らせブログです。

まず1つは私が監修する
<ふるふるカクテル>が抽選で当たるキャンペーンが出たよ!
まずはsaketryに登録し、名前・住所・電話番号などを登録すればOK!

<プレゼント>
http://www.saketry.com/vt-present-form151228.html
プレゼント応募フォームへ
2つ目
1月25日(月)20:00~ ※(予定です)
猫又屋から「ふるふるカクテル」のバーチャルセミナーを発信します!


なので、流れとしては
キャンペーンに応募し、ふるふるをGetして
(当選から洩れてしまった方には購入して頂き・・)

ふるふるカクテルを用意して、パソコンの前でお待ち下さい・・。

通常営業をしながらのバーチャルセミナーなので
ライヴ感も強く、さも
<猫又屋のカウンターに座っているような感覚>になるはずです☆

遠方で、猫又屋になかなか来れない方に必見です!

<バーチャルセミナー概要>
http://www.saketry.com/virtualtasting05.html
sakeバーチャルセミナー開催





 
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2015.08.22【イベントレポート】

第二弾!猫又ジャズ☆

イベントの告知です!
ご存じの方もいらっしゃる事と思いますが・・

小山太郎(ds)さん率いる
ピアノ・レス トリオが帰ってきます!


昨年、大好評だったカクテルと素晴らしいジャズとの
コラボレーション企画・待望の第二弾!

猫又ジャズです!!

今年、アカデミー賞を受賞したドラムを中心とした映画
「セッション」が記憶に新しいですが
小山太郎さんのドラムは本当に素晴らしい!!
私も小山さんのファンの一人です。

小山さんは元々猫又屋のお客様だったのですが
私がNHK BS1「地球テレビ エル・ムンド」の
レギュラー出演していた時、偶然番組でご一緒したのを機に
昨年、第一回目の猫又ジャズが実現したといういきさつがあります。

前回のライブが素晴らしかったので、
「またやりましょう!」という私のラヴコールを小山さんが受けての
二回目開催となります。




そしてメンバーは
纐纈歩美さん(as)
生沼邦夫さん(b)


と、これまた豪華なキャスト!!

前回は満員御礼!どころか
猫又屋の客席をカバーできず、立ち見席でのイベントになってしまった
反省を踏まえ、今回は全席着席でのイベントになります。

食事とカクテルを楽しんだ後、
ライブを堪能して頂くという趣向に変えました。

全席着席という事もあり
今回は二部入れ替え制となります。

また前半の部・後半の部とありますが
ゆっくり、じっくりと楽しみたい方のために
通しチケットもご用意してあります。

これは私の予想ですが・・
後半の部が人気で早く席が埋まってしまうと思います。
猫又屋にて受付ておりますので、お早目のご予約をお願い致します。


★2015年10月29日(木)
 栃木県足利市・BAR猫又屋  栃木県足利市家富町2222-2

【二部入れ替え制】※全席着席

チャージ:前半の部 ¥6000
     後半の部 ¥6000
     通し   ¥8000

<前半の部>
     18:00~開場・お食事
     19:00~開演
     20:00 終演

<後半の部>
     20:30~開場・お食事
     21:30~開演
     22:30 終演


(2drink+ビュッフェ付)※要予約
◎通しの方は2回のビュッフェをお楽しみ頂けます。
   (※但しドリンクは別となります)

交通案内:JR両毛線 足利駅北口より徒歩10分
    :東武線 足利市駅北口より徒歩10分

TEL:0284-43-2678

<お申込み・お問い合わせ>
ご予約は0284-43-2678猫又屋まで
住所、氏名、電話番号、プラン、人数をお伝え下さい
公演当日は受付にてお名前を頂ければ、係りの者がご案内致します。






☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

On Wings of Angels in 足利

ハープ&サックスのデュオユニット「Healing Lab」と
新井洋史作るカクテルと音楽のマリアージュ☆

会場:BAR猫又屋
日時:9月30日(水)19:00~
会費:¥3500(1ドリンク付き)

※要予約 宮本音楽事務所 080(8826)9960
     BAR猫又屋  0284(43)2678

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来場予想3000人!
猫又屋が飲料を担当します☆

アペリティフ365・太田
http://www.aperitifjapon.com/ohta.html


会場:冠稲荷神社・ティアラグリーンパレス
日時:10月2日(金)17:00~21:00
   10月3日(土)11:30~21:00
会費:入場無料  当日受付にてチケット発売/¥5000or¥3000

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

~猫又ジャズ~小山太郎(ds)ピアノレストリオ
http://www.usukeba.com/u/nekomataya/smwatwj8ok2jv4

会場:BAR猫又屋
日時:10月29日(木)前半の部18:00~
            後半の部20:30~
会費:前半の部 ¥6000(2ドリンク+ビュッフェ付)
   後半の部 ¥6000(2ドリンク+ビュッフェ付)
   通し   ¥8000(2ドリンク+2ビュッフェ付)

※要予約 0284(43)2678 BAR猫又屋まで

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2015.06.18【日記】

KOVALインタビュー 其ノ弐

先日、シカゴの蒸留所で作られる
「KOVAL」社のインタビューをブログでも紹介致しましたが

今回、前回の文章の日本語バージョンをスコッチモルト販売さんが掲載しました。

KOVALの素晴らしさ、また「カクテルってどうやってつくるの?」
の疑問に答えています。

http://scotch-malt.co.jp/koval-bartender


早ければ22日。
遅くても週末にはKOVAL全種の取り扱いを致します。

ウイスキー及びカクテルメニューも創作中です。
7月上旬にはリニューアル(お披露目)する予定なので、
お楽しみに☆

また週替わりに提供する
「ウィークリーカクテル」
なんてのもいいなぁーって思ったりしています。

不定期開催なんだけど、例えば○月第1週は
第一弾「○○」

○月第2週は
第二弾「△△」

みたいな感じ。


まぁ、マックからアイデア拾ったんですけどね。


皆さんが知らない味を作ってみたいなぁーと思いまして。
頑張ります☆


 
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