最近ＢＡＲで「フレッシュフルーツ」という言葉を耳にしませんか？
今回はミクソロジー・カクテルに関してご紹介したいと思います。
保存料、着色料を使用したものを極力使わず（リキュール、シロップ）
フレッシュのフルーツと蒸留酒（スピリッツ）のみで作ったカクテルが体にも良く
美味しいという特徴があります。
海外では随分と昔からあった動きなのですが
近年日本でも注目されているカクテルです。
ミクソロジー（ｍｉｘｏｌｏｇｙ）とは、ｍｉｘ（混ぜる）とｏｌｏｇｙ（――論）からなる造語であり
旧来のカクテルと区別するためミクソロジー・カクテルと呼びます。
フレッシュフルーツを使ってカクテルを作る人をミクソロジストと呼びます。
ではどんなものがあるの？
というご質問もあるでしょうから、ここでは「ＢＡＲ猫又屋」で普段作っている商品をご紹介したいと思います。
今回は「パッションフルーツ＆パイナップル」です。
・プレミアムウォッカ 40
・パッションフルーツ 1/2
・パイナップル 8/1
・シュガーシロップ 1tsp
作り方ですが
ハンドジューサーにパイナップルを入れ、ジュースを作ります。
そしてボストンシェーカーという２ピースシェーカーに全ての材料と氷を入れ
シェークします。
今回は彩りを考え、ライムとミントを添えてみました。
「パイナップルの果肉が食べた～い」
という方は、ハンドジューサーを使わず、全てボストンシェーカーに入れてペストル（すりこぎ棒）で潰して作る方法もあります。
その場合、仕上がりが「飲む」よりも「食べる」に近くなります。
またフレッシュフルーツカクテルは原価もかかる為
相場￥１５００～￥２０００位となっていますが
当店では￥７８０～￥１０００までの価格設定となってます。（宣伝）
ミクソロジー・カクテルにはこれといったレシピが確立していないのに加え
フルーツの糖度が毎回違ったりするので
ミクソロジストの好みやセンスによって同じ素材を使っていても味わいや方向性が大きく違ってきます
それを踏まえた上で、ＢＡＲで注文すると楽しいのではないでしょうか？
#ＢＡＲ猫又屋