愛・酒・人　武蔵屋　ＳＡＫＥＤＯＲＩ支店

１８８０年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、
シェリー樽にチョークで印を付けて中身を識別してきました。
フィノの場合は、１本線、オロロソの場合は円を描いていました。
そして、Ｐａｌｍａ（ヤシの葉）の印を付けることもありました。
Ｐａｌｍａｓのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。
より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。
ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、
ゴンザレス ビアスは毎年４種類の限定生産の特別なシェリーから成る
パルマス・コレクションをリリースしています。
数に限りがございますのでお早めに！
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◆ 受注締切：２０１９年１０月　４日（金）ＡＭ８：００
◆ 出荷開始：２０２０年　１月中旬予定
◆ 納期はあくまでも予定であり、製造元、輸送、通関の都合により予告なく前後する場合がございます。
◆ 現地在庫本数に限りがございますので、受注状況によりましてはご希望本数に添えない場合がございます。予めご了承下さい。
◆ ご決済方法で“銀行振込”をご選択いただきましたお客様は、ご入金いただいた時点でご予約確定とさせていただきます。
（ただし、弊社と“売掛”の契約をされているお客様を除きます。）
◆ ご決済方法で"クレジットカードによる決済”をご選択いただきましたお客様は、入荷まで時間がございますのでご予約確定の時点で決済させていただきます。予めご了承ください。
◆ ご予約確定後のキャンセルは固くお断りいたします。
◆ 輸入元：有限会社オーケストラ
◆ ご注文は従来通り電話、ＦＡＸでも承っております。但し、一度ＨＰにご登録頂けば、ＰＣ、携帯からも簡単にご注文できます。お時間がございましたら是非ご登録下さい。

ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ウナ・パルマ [２０１９年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，１５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９４点
６年以上熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１４２のソレラ樽の中から、特にフロールが厚く、香りが上品な３樽（ＮＯ.１, ９, １１）を選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
緑がかった淡い黄金色で、熟成フィノの特徴である刺激的な強い香りがあります。フロールの香りが主体ですが、ほのかに酸化熟成した香りもあります。味わい深いドライな風味で、フィニッシュには、潮の風味やかすかなビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ドス・パルマス [２０１９年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，５００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９５点
８年熟成したＴｉｏ　Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中から、８年たってもフロールの膜がしっかりとしている２樽（Ｎｏ.７, ２６）のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。
緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション トレス・パルマス [２０１９年リリース]
アルコール度数：１６％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥５，５００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９６点
１０年熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中で、フロールの痕跡のあるわずかな樽の中から、１０年たっても薄い膜が残っている１樽（ＮＯ.３０）のみ選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした、希少なシェリーです。
緑がかった鈍い黄金色で、１０年間、樽で熟成された、非常に刺激的な強い香りがあります。コクとなめらかさのあるバランスのよいドライな風味で、味わい深く、余韻が長く続きます。アモンティリャードに近いと言ってよいフィノです。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション クアトロ・パルマス [２０１９年リリース]
アルコール度数：２１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥９，３５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９８点
４８年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。ティオ・ペペの特徴を持った限界のシェリーで、ソレラの博物館として知られる、セラーに６つしかない樽のうちの１樽（ＮＯ.３）で、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
やや濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。
アモンティリャードタイプ


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『予約受付商品』コーナーに掲載されております。
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一覧ページは⇒武蔵屋 予約受付商品
 

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ルイス・ペレスはアルバリサと呼ばれる石灰土壌の中でも
“トスカ・デ・バラフエラス”(バラフエラの凝灰岩)と呼ばれるパゴ上部の層状になった
最も石灰の濃い畑のぶどうを主に使用しております。
酒精強化をしません。
収穫したぶどうを天日に干し、糖度を凝縮させていたのです。
この方法はアソレオと呼ばれ(ソレオとも云う)、フィノなら数時間から、
最高に糖度の高いペドロ・ヒメネスなら２～３週間までと、
求めるシェリーのタイプに従い天日干しの期間を変えております。
しかも均一にぶどうが凝縮するように３日毎にぶどうを裏返すなど、
とても手間と時間の掛かるものです。
ソレラをしません。
ソレラシステムによりブレンド＆熟成がされるようになったのは、
１９世紀中葉からと云われております。
なぜソレラが生まれたかというと、当時急激に需要が増え
樽の数が増え場所が足りなくなってしまい、樽を置くスペースを有効利用しながら
均一ブレンドを実現する為でした。
しかし、効率的に大量のシェリーを作れるようになった反面、
各年の気候やそれぞれのテロワールを表現することは出来なくなってしまいました。
ルイス・ペレスではソレラを使用せず、
昔と同様にその土地の個性やその年の特徴をそのまま表現しております。
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※ご注意※
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

ルイス・ペレス ラ・バラフエラ フィノ
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１０，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
カラスカルは１４１４年すでに高品質シェリーを生みだすプレミアム・ヴィンヤードとの記述がある。特権的歴代オーナーが所有していたことで知られる農園「エル・コレヒドール」に付帯する１８５０年に建てられた醸造所がパゴの頂上に位置し、ルイス・ペレスの主要な醸造拠点となっている。９月初めよく熟したぶどうを６~７時間アソレオし選別したぶどうを圧搾し初めに絞り出た３５％のみをアメリカ樽に入れ１２月まで発酵させる。翌年２月樽を移し替え”エル・コレヒドール”の卓越したアロマを損なわないよう樽にワインをやや満たし産膜酵母が張り過ぎないようしながら生理学的熟成を行う。
卓越したぶどうが収穫できた年のみ造られるキュヴェで、造られたのは２０１３、２０１４、２０１６のみ。


ルイス・ペレス ドス・パルマス・ラ・バラフエラ アモンティリャード
アルコール度数：１５％　容量：３７５ｍｌ
販売価格：￥６，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
９月始め完熟したぶどうを収穫し、２４～４８時間アソレオ実施。垂直式圧搾機で初めに絞り出た３５％のみをアメリカ樽(ボタ)に入れ発酵。
樽熟期間中全ての樽の産膜酵母の貼り方などの様子を見ながら、ワインを抜いたり継ぎ足したりする。上記“ラ・バラフエラ”と同じワインを３年更に樽で熟成するうちに産膜が消え、酸化熟成に入る。５年に渡る生物学的熟成と酸化熟成を経て、塩味・酸味・香味が増す。


ルイス・ペレス アニーナ カリベ オロロソ
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
アニーナはヘレスで最もバランスが取れたシェリーが出来るパゴと見做されており、“エル・カリベ”はアニーナを構成する重要な区画。
このワインは暑い夏の年にのみ生まれ、“レヴァンテ”と呼ばれる風により「酸化的熟成」が促される（つまりオロロソスタイルとなる）。この酸化的熟成により、畑の特徴である“エレガンス”と“フィネス”が引き出される。アソレオ２日間。


ルイス・ペレス カラスカル ペドロ・ヒメネス
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
熟度に従い精緻に選別されたペドロ・ヒメネスを３日毎に天地を返しながら１２日間天日に干す（アソレオ）。垂直式プレス機で初めに絞り出た２５％のみを５００Ｌのアメリカ樽に入れ温度管理せず発酵。４年の樽熟を経て瓶詰め。残糖１２４ｇ／Ｌ


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ピオ・チェーザレは１８８１年、チェーザレ・ピオ氏によって設立されました。
彼は、バローロ、バルバレスコ、バルベーラをはじめとする
ピエモンテの偉大なワインのポテンシャルと品質に
信念と確信をもってワイン生産をしていた草分け的存在です。
アルバの中心地で５世代にわたりつづく家族経営のワイナリーで、
バローロ、バルバレスコエリアの最良の区画に自社畑を７０ｈａ所有しています。
加えて、代々から信念を同じくする、契約農家からのブドウを使用してワイン造りを行っています。
ピエモンテの伝統を守り続けるだけでなく新しい技術も、
追及する品質やスタイルを実現させるために、積極的に取り入れています。
彼らの歴史と品質の高さは世界中のトップレストランやホテル、ワイン愛好家に知られています。
今回弊社からはフォーティファイドワインの『バローロ キナート』と
『ヴェルモット』をご案内させていただきます。
どちらも数に限りがございますので、お早めにお買い求めください。
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※ご注意※
◆ 出荷開始：２０１９年　９月１８日（水）予定 ◆
（通関手続きの都合で遅れが出ております。ご了承ください。）
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ピオ・チェーザレ バローロ キナート
アルコール度数：１６％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，２３４【税込】
詳細、ご注文は⇒ ピオ・チェーザレ
キンコーナの浸液に少量のバローロに入れて２１日間浸漬します。
リンドウの根、ルバーブ、カルダモンシード、ビターオレンジ、シナモンなどのアロマハーブを加えます。数週間寝かせたのち、バローロを適量加えます。オーク樽にて４ヶ月間熟成後、ボトリングし２ヶ月間熟成。食後酒として最適です。


ピオ・チェーザレ ヴェルモット
アルコール度数：１６％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，２３４【税込】
詳細、ご注文は⇒ ピオ・チェーザレ
ピオ・チェーザレのヴェルモットに欠かせないベースとなるアブサンに、マジョラム、リンドウの根、オレンジの果皮など、２６種のアロマハーブを加えます。そこにモスカートダスティを含む数種のピオチェーザレの白ワインをブレンドしたものを加えます。１５日間の浸漬後に出来上がったヴェルモットを最低４ヶ月間オーク樽にて熟成します。軽く色を付け特別な香りを与えるために、最後にキャラメルを加え完成します。
『ピオ・チェーザレ ヴェルモット』をより美味しく味わうために、氷無しでレモンの皮を入れて少しずつ飲む、古くからの「ピエモンテ流」をお勧めします。


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先週、７月２１日に開催された東京シードルコレクション２０１９。
本日は大盛況だったこのイベントで一番気になった商品をご紹介します。
『ペルル・ド・シードル』はフランス有数のシードル醸造所
ヴァル・ド・ランスが長年培ってきたシードルづくりの知識、技術の集大成。
「ＰＥＲＬＥ＝逸品」の名を持つシードルが生まれました。
クリスタルのように輝くゴールドに立ち上る繊細な泡立ち。
マンゴー、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツの香りに続いて、
柑橘系、そしてフローラルの香りが次々に広がります。
軽やかで洗練された最高峰の味わいです。
みなさまも是非一度お試しください！

ヴァル・ド・ランス醸造責任者 アラン・ルパージュのコメント
希少なブルターニュ伝統品種のりんごからペルルドシードルの軽やかでフレッシュ、そして豊かなアロマが生まれます。 ブリュットとフルーティーの２つのキュベは、その澄み切った黄金の色調とデリケートな泡立ちが特徴。口に含むと次々と変化する味わいと独創的な香りをお楽しみください。
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※ご注意※
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

ヴァル・ド・ランス ペルル・ド・シードル ブリュット
アルコール度数：５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，９４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ペルル・ド・シードル
産地：フランス
溌溂としたミネラル感あふれる辛口シードル。７℃くらいまで冷やして、アペリティフからデザートまで様々なシーン、料理に寄り添います。
酸味と甘さのバランスが良い辛口シードルは、さっぱりしたサラダをはじめ、シーフード、白身魚やチキンなどのメインディッシュやチーズにもよく合います。


ヴァル・ド・ランス ペルル・ド・シードル フリュイテ
アルコール度数：５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，９４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ペルル・ド・シードル
産地：フランス
フルーティーで軽やかな甘口シードル。７～８℃に冷やして白ワイングラスで。
デリケートな酸味とさわやかな甘さはアペリティフとしてタパスやフィンガーフードに合わせて。フルーツを使ったスイーツに合わせるのも素敵です。


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拝啓　時下、ますますご清祥のこととお喜び申し上げます。
平素は、格別のご厚情を賜り厚く御礼申し上げます。
さてこの度、㈱アルカンが輸入・販売を行なうピエモンテ州のピオ・チェーザレより新商品としてロゼワイン 「“ロージー” ランゲDOC 2018」と、「ヴェルモット」、「バローロ キナート」が発売となります。それに合わせて、5代目のフェデリカ・ロージー・ボッファ氏が来日し、下記の通りセミナーならびに試飲会を開催する運びとなりました。
ボッファ氏によるスクール形式のセミナーでは、新商品のほか、ピオ・チェーザレを代表するワインもご用意いたします。
下のお申込欄にご記入の上、８月２６日（月）までにファックスにてお申し込みください。お席に限りがございますので、お早めにお申し込みをお願いいたします。お申し込み多数の場合、お断りさせていただく場合もございますので、あらかじめご了承下さい。 ぜひこの機会にピオ・チェーザレの作り出すワイン、リキュールの高い品質をお確かめください。 ご多用中まことに恐縮ではございますが、万障お繰り合せの上ご出席賜りますようお願い申し上げます。
日時：２０１９年 ９月 ５日（木） １５：００～１６：３０
　　　（受付開始 １４：４５～）
会場：アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
　　　　〒１５０－０００１
　　　　東京都渋谷区神宮前５－５３－６７ コスモス青山ガーデンフロア
定員：３０名
アクセス：
東京メトロ銀座線、千代田線、半蔵門線「表参道駅」Ｂ２口より徒歩５分
※青山通り沿い「オーバルビル」と「国連大学」（青山学院大学向い）間の通路よりお越しください。 エスカレーターを下った地下2階にございます。
 
 

◆ご注意
■ ご参加の方は事前にお申し込みください。事前申し込みの無い方のご入場はお断りさせていただく場合もございます。
■ 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきます。
■ 当日はお名刺を必ずご持参ください。
■ 料飲店様を対象としたセミナーとなりますので、一般の方はご入場いただけません。
■ 当日は試飲のご用意がございますので、お車でのご来場はご遠慮ください。

◆お申し込み方法

メッセンジャー、ｆａｃｅｂｏｏｋ、Ｔｗｉｔｔｅｒからのお申し込みは受け付けておりませんので、下記の方法で必ずお申し込みください。
なお、ＦＡＸでの申し込みを最優先とさせていただきます。

☆ＦＡＸによる申し込み…直接株式会社アルカン社 03-3664-6599 宛てにＦＡＸをお送り下さい。下記からダウンロードして専用申込書をお使いになるか、”『ピオ・チェーザレ 新商品ローンチセミナー』申込”とご記載の上、お名前、貴店名、郵便番号、ご住所、電話番号及びＦＡＸ番号、ご同伴者名、申込者本人を含む計申し込み人数をご記載の上、ＦＡＸをお送りください。

専用申込書はこちらからダウンロードしてください。
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ピオ・チェーザレ　新商品ローンチセミナー開催のご案内

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☆メールによる申し込み…下記ショートカットをクリックしていただきますとメーラーが立ち上がりますので、必要事項を記入の上お申し込み下さい。お申し込みは⇒こちら
上記ショートカットで文字化けしてしまう場合にはこちらもお試し下さい。
どちらからもお申込みいただけない場合には件名を“『ピオ・チェーザレ 新商品ローンチセミナー』申込”とし、本文欄にお名前、貴店名、郵便番号、ご住所、お電話番号、ご同伴者名、申込者本人を含む計申し込み人数を記入の上、webmaster@musashiya-net.co.jp宛てにメールをお送り下さい。
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☆お電話による申し込み…0120-11-6348宛てにお電話ください。留守番電話に録音される際には“『ピオ・チェーザレ 新商品ローンチセミナー』”の申し込みであること、御店名、ご出席人数、ご出席者名、お電話番号、を大きな声ではっきりと吹き込んでください。
※お電話でのお申し込みは、弊社とお取り引きのあるお客様に限らせていただきます。
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※ご不明な点等ございましたら、武蔵屋営業部：伊藤までお問い合わせください。
◆電話：0120-11-6348　（ＡＭ８：００～ＰＭ５：００）
◆ＦＡＸ：0120-77-6348

とても高価な商品ですが、前回、瞬く間に完売をしてしまいました。
さすがシェリーの至宝と云っても過言ではない「トラディシオン」。
次回入荷は未定となっておりますので、忘れずにご注文ください。
 

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ボデガス・トラディシオン フィノ トラディシオン
アルコール度数：１５．１７％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，２３８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
年に２回春と秋に１５００本づつボトリング。平均熟成１２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：青みがかった輝きのある黄金色。
香り：刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。
味わい：非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。
ペアリング：魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。
提供温度：低すぎない温度（１０～１２°）が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも季節によっては可。


ボデガス・トラディシオン アモンティリャード トラディシオン Ｖ.Ｏ.Ｒ.Ｓ.
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，８２８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４３年以上。ヘレス、サンタマリア、サンルーカルのソレラをブレンド
☆テイスティングコメント☆
色調：マホガニーと銅の色のニュアンス。
香り：アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。
味わい：極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。とりわけドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。
ペアリング：すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。例えばピクルス（コルニッション、オリーブ、ナスなど）、塩漬けの魚（アンチョビやタラなど）、燻製食品（チョウザメ、うなぎやマグロなど）、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。
提供温度：少し冷やした温度 （１２～１４℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン オロロソ トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，６１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４５年。
☆テイスティングコメント☆
色調：栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。
香り：わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。
味わい：最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。そしてアフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。
ペアリング：非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。また、大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。また、紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：１４～１６℃を推奨


ボデガス・トラディシオン パロ・コルタド トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１２，７４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
非常に繊細で特別、魅力的なシェリーです。このワインとペアリングする食べ物の味を引き立てる「旨味」を含むすべてのフレーバーがこの中にあります。
☆テイスティングコメント☆
色調：わずかな琥珀、古い黄金色。
香り：苦みを伴った卓越した複雑なアロマ、アーモンドのニュアンス。海の記憶を呼び起こす。製菓工場や、フルーツの砂糖漬け、ヌガー、そしてほんのわずかに薬のようなニュアンス。
味わい：軽やか、シルキーでまろやかな飲み口、味蕾に到達するとシャープで塩味があり、余韻はビターアーモンド。
ペアリング：ハモンやロモ・エンブチャード（ロース肉を乾燥熟成させたもの）のようなイベリコ豚製品や、ローストナッツなどのナッツ類。モハマ（塩漬けのマグロ）などの塩漬けの魚や、タラのようなスモークをした魚。
提供温度：できれば冷やしめ（１０～１２℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン クリーム トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｓ．
アルコール度数：１８．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥８，７４８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ７０％ペドロ・ヒメネス３０％
平均熟成３５年のオロロソと平均熟成５年のペドロ・ヒメネスをブレンド。年間生産量はわずか3,000本です。初めて平均熟成２０年以上の認証（Ｖ．Ｏ．Ｓ.）を取得したクリームシェリー。
☆テイスティングコメント☆
香り：ナッツのような香りがとてもあり、その中にレーズンのニュアンスも感じられる。複雑で高貴な樹木の香りもする。
味わい：とても柔らかく、マイルド、やさしく、素晴らしい舌ざわり。これは甘口ワインを普段飲まない方にも適した甘口ワインである。丸みがあるが、シャープで、フィニッシュはドライである。
ペアリング：どんなスイーツにも大変よく合う。素晴らしいクリスマスワインで、典型的イギリスのクリスマスケーキ（ドライフルーツがふんだんに使われたもの）にとても合うが、肉やナッツにも非常に良く合う。
提供温度：少し冷やした温度（１４～１５℃）が喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。


ボデガス・トラディシオン ペドロ・ヒメネス トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｓ．
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１１，５５６【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
平均熟成２２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。
香り：非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。フトイや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。
味わい：非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。
ペアリング：フォンダンショコラやスフレタイプのチョコレート、クリスマス菓子やケーキ、クリーミーだが酸の少ないデザートとの相性が素晴らしい。驚くことにスティルトンやロックフォール、ゴルゴンゾーラや熟成したヤギのチーズやハバナ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：少し冷やしたほうが（１４～１５℃）喜ばしい, アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。


ブランデー ボデガス・トラディシオン ソレラ グランリゼルバ
アルコール度数：４０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１０，４７６【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
ブランデー・トラディシオンは選び抜かれた蒸留酒と、へレス・デ・ラ・フロンテラの何軒かの「アルマセニスタ」と呼ばれる小規模ボデガのブランデーをブレンドしたものです。
手作業で瓶詰めが行われ、限定された本数（年間生産量３，０００本）何世紀にもわたってへレス・デ・ラ・フロンテラで脈々と生き続けている伝統的な方法を守ろうとしています。
☆テイスティングコメント☆
一度口にすると穏やかな甘味を思い起こさせ、凝縮したフレーバーを感じるでしょう。とても古い高貴な樹木の香水のような香りが感じられ、輝きのあるマホガニー色の色合いが見て取れます。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
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一覧ページは⇒武蔵屋 再入荷商品
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他ではあまり耳にしませんね。
オーガニックのマンサニージャ。
それとラ・ゴヤよりちょっと軽い感じのバルビアーナ。
そしてラ・ゴヤのマグナムご案内します。
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デルガド・スレタ マンサニージャ エントゥシアスティコ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，２１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ デルガド・スレタ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ
ソレラ＆クリアデラという伝統的スタイルで約２年熟成。スレタ社のブランドネームであるＬａ Ｇｏｙａのアメリカンオークのソレラ樽を組み直した樽を使用し熟成黄金色で活き活きとした輝く色調。生物学的熟成由来の香り。また、柑橘系のフレッシュな香りと共に熟した果実のニュアンスを持ちあわせる。口中に含めば極辛口。味わいの余韻は長く保たれ、前述したアロマが如実に感じられるようになってくる。
伝統的マッチングの魚介類レシピに加え、このワインは、生ものやフレッシュな料理に完璧に調和する。たとえば、セビーチェ、タルタル、フルーツサラダ、野菜のレシピ、など。


デルガド・スレタ マンサニーリャ バルビアーナ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，９１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ デルガド・スレタ
産地：スペイン／アンダルシア サンルカール・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ
ロドリゲス家のソレラで熟成がなされたマンサリーニャ。１００％のパロミノから造られ５～６年熟成。アーモンドや柑橘類の香りに加え、アモンティリャードを思わせる熟成感。辛口で風味豊か。舌全体を柔かく包み込む。


デルガド・スレタ マンサニージャ ラ・ゴヤ マグナムボトル
アルコール度数：１５％　容量：１，５００ｍｌ
販売価格：￥６，９６６【税込】
詳細、ご注文は⇒ デルガド・スレタ
産地：スペイン／アンダルシア サンルカール・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ
デルガド・スレタの主力商品。海風の影響を強く受けるサンルカール・デ・バラメーダ村のボデガで製造、熟成されるため、フィノに較べより繊細な香味の辛口に仕上がっていて、この地でつくられるフィノ・タイプは上記のＤＯを名乗ることができる。ぶどうはパロミノ種１００％でアルコールは１５％、他社のマンサニーリャの熟成が３年から４年なのに対し、ラ・ゴヤはその倍、７年から８年もの熟成を経ている。愉しむ温度は１０度から１２度前後が最適だが、空気に触れさせるとどんどんその香味が開いてくる。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『新入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品

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シェリー担当：中島がお気に入りのパロ･コルタード５アイテムをご紹介いたします。
アモンティリャードとオロロソの特性を併せ持つパロ･コルタードですが、
まだ技術的に生産をするのは難しく、酒精強化された新しいワイン（ソブレタブラ）の段階で
醸造責任者等がある特有の特徴を持つ樽についてパル・コルタードのポテンシャルがあると判断し
熟成をさせて行くという希少なシェリーです。

パロ・コルタド…輝きのあるマホガニー色、ヘーゼルナッツの香り、辛口でバランスの取れた、レガントで大変余韻の長いワイン。アモンティリャードのソフト、デリケートでシャープな香りの特性と、オロロソの持つワインとしての充実度とボディを兼ね備えたワイン。
アルコール度：１７度～２２度
出典：シェリー委員会ホームページ
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※ご注意※
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

クルス・ビエハ パロ・コルタド エン・ラマ
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，７５０【税込】
詳細、ご注文は⇒クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア地方
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：約１７年
ソレラ開始は１９７８年。古樽発酵。アモンティリャードの繊細さとおろろその豊かさを持ち合わせたデリケートで個性豊かな味わい。
合う食べ物：肉、チーズ、パテ、ビーフシチューなど
※数に限りがございますので、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。


バルデスピノ ビエホ [パロ・コルタド]
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，８０６【税込】
詳細、ご注文は⇒バルデスピノ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ１００％
これまで長熟タイプの高級シェリーは『カルデナル』しか入荷がありませんでしたが、パロ・コルタドにお手頃な『ビエホ』が加わります。お手頃といってもバルデスピノが誇る単一畑マチャルヌードアルトのパロミノを使用し、平均熟成２５年となる、圧倒的美味さを誇る絶品シェリーです。


ゴンザレス・ビアス アポストレス パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥７，５０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ８７％、ペドロ・ヒメネス１３％
１８６２年、女王イザベル２世がワイナリーを訪問された際、記念として造られたソレラ・システムを使用。
濃い琥珀色で濃縮された果実香。滑らかで複雑な味わいの濃いワインで、キャラメルや樽熟成のノートがある。柔らかく長いアフターテイスト。３０年の熟成がパロ・コルタドに素晴らしい濃縮感を与えている。
室温でサーブし、パテやチーズ、赤身の肉料理などに。


バロン・ミカエラ パロ・コルタド
アルコール度数：１９％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，５０８【税込】
詳細、ご注文は⇒バロン・ミカエラ
産地：スペイン／サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：２５年以上
年間生産数：約１，０００本
アモンティリャードのデリケートなアロマとオロロソの肉感を併せ持っています。栗色かかった茶色あるいはマホガニー色、複雑なブーケがありオレンジビターの柑橘性、発酵バターのような乳性があり、深く丸みがあり豊かな味わいと滑らかで繊細なアロマティックの香りが後味にあり長い余韻を楽しめます。
生産量はバロン・シェリー全体の僅か１～２％です。
スモークした肉、ビーフシチューなどしっかりとした肉との相性が良いです。


カジェタノ・デル・ピノ パロ・コルタド ソレラ・スペリオール １／１０
アルコール度数：２０．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，２８８【税込】
詳細、ご注文は⇒カジェタノ・デル・ピノ
生産地：スペイン／ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：２０年以上
パロ・コルタドは良質のパロミノ種（白ブドウ）の１番絞り果汁「モスト・デ・ジェマ」から、他のシェリーと同じく、全ての収穫年の果汁をブレンドし、熟成をさせる「ソレラ・システム」で造られている。中でも『ソレラ・スーペリオール １／１０』はパロ・コルタドとして熟成をした「ソレラ」と呼ばれる樽から、さらなる熟成を経た僅か１０樽しかない希少なシェリー。年間の販売量はその品質を維持するため限定で１，２００本のみ。その全てが日本市場のみでの限定販売となります。
樽の中で空気と触れて熟成するよう、１樽の容量３６＠に対し、内容量は約３３＠（約５５０Ｌ）。非常に乾燥した気候のため熟成中は水分がより多く蒸散し、熟成期間が長くなるほどアルコール度数は高くなる。
現在「Ｅｎ Ｒａｍａ（エン・ラマ）」と呼ばれる無濾過のシェリーが世界的に評価を高めているが、樽出しのシェリーそのままの味わいにこだわり、冷却濾過や大きなゴミを取り除く以外のフィルタリングを一切しない完全な無濾過でボトリング。まさに極上のシェリー。

 

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シェリー担当：中島がお気に入りのアモンティリャード５アイテムをご紹介いたします。
炒め物や焼き物に相性ピッタリですが珍味と一杯もＧＯＯＤです。
筆頭はイカの塩辛、カラスミですね。止まりません！
またクリームチーズに酒盗をのせて…思わず唸ります。

アモンティリャード…フィノもしくはマンサニーリャの段階を経て、第二段階の酸化熟成をしたワイン。琥珀色で繊細なシャープさのある(ヘーゼルナツのような)香り。辛口。ソフトで軽やかな風味で、長いアフターテイスト。
アルコール度：１６度～２２度
出典：シェリー委員会ホームページ
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※ご注意※
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ アモンティリャード ナポレオン
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，８０８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成に由来する複雑な風味があります。琥珀色でヘーゼルナッツを思わせる高貴な香りが広がります。ソフトでまろやかな口当たりです。


ペマルティン アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，９０１【税込】
詳細、ご注文は⇒ペマルティン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ１００％
相性の良い料理：スモークサーモンのサラダ、イワシのオリーブオイルソテー、鶏肉のカシューナッツ炒め アモンティリャードは、フィノをより熟成させたタイプです。琥珀色でナッツのような香りと味わいです。オーク樽で３年以上熟成しています。


ベルトラ アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，０７８【税込】
詳細、ご注文は⇒ベルトラ
葡萄品種：パロミノ１００％
琥珀色、繊細なシャープさのある香り、へーゼルナッツの風味があり軽くソフトで口 当たりがまろやかである。肉料理や中国料理に合う。


ボデガス・カイシャ ラウレアード・アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，５９２【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・カイシャ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ１００％
平均熟成期間：１２年
琥珀やマホガニー色をしており、バニラやヘーゼルナッツのブーケも楽しめます。濃厚でソフトな口当たりです。


ウイリアム・ハンバート・コレクション ドン・ソイロ アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，１３４【税込】
詳細、ご注文は⇒ドン・ソイロ
タイプ：アモンティリャード 辛口
葡萄品種：パロミノ種
産膜酵母下で熟成を８年、さらに酸化熟成を４年。フィノ・シェリーであったときの繊細な香りと、長期熟成を経て得られた芳醇な香りが絶妙に交じり合っています。

 

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マンサニージャが美味しい季節になりましたね！
シェリー担当：中島がお気に入りの５アイテムご紹介いたします。
冷やしていただくのももちろん美味しいですが、
７アップで割ったレブヒートも良いですね。
一緒につまむなら定番はマリネ、特にイワシは堪りません。
フリッターもぜひお試しください！！
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※ご注意※
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（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，７０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
マンサニージャはアンダルシアの港町、サンルーカル・デ・バラメダという町でしかつくれないシェリー酒です。フレッシュなリンゴの香りが広がる、すっきりとした辛口タイプです。


エミリオ・ルスタウ マンサニージャ パピルーサ
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，８１４【税込】
詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ１００％
軽快かつフレッシュな風味が印象的なマンサニージャです。シーフードとの相性は抜群。


デルガド・スレタ マンサニージャ ラ・ゴヤ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，１０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ラ・ゴヤ
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
デルガド・スレタの主力商品。海風の影響を強く受けるサンルカール・デ・バラメーダ村のボデガで製造、熟成されるため、フィノに較べより繊細な香味の辛口に仕上がっていて、この地でつくられるフィノ・タイプは上記のＤＯを名乗ることができる。ぶどうはパロミノ種１００％でアルコールは１５％、他社のマンサニーリャの熟成が３年から４年なのに対し、ラ・ゴヤはその倍、７年から８年もの熟成を経ている。愉しむ温度は１０度から１２度前後が最適だが、空気に触れさせるとどんどんその香味が開いてくる。


アントニオ・バルバディージョ マンサニージャ・ソレアール
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，１３３【税込】
詳細、ご注文は⇒アントニオ・バルバディージョ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ１００％
サンルカールのオリジナルであるマンサニーリャの中でも特に独創的な「ソレアール」は、ドライかつソフトで心地よい余韻が残り、白ワイン感覚で楽しめます。食前酒にもおすすめです。バルバディージョの看板シェリーです。


バルデスピノ デリシオーサ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，０３０【税込】
詳細、ご注文は⇒バルデスピノ
アンダルシア地方の中でも特にサンルーカル・デ・バラメダと呼ばれる地区の特産であるこのシェリーは、その気候ゆえか独特のエレガントさを持ち合わせたコクのある味わいを持っています。フレッシュで柔らかい香りに、上品でさっぱりとした辛口。しっかりと冷やしてフレッシュな風味を思い切り堪能してください。
☆テイスティングノート☆
香り：フレッシュでやわらかい香り。
味わい：上品でさっぱりとした辛口。

 

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ゴンザレス・ビアスの商品といえばティオ・ペペが有名ですが
それだけではありません！
色々なタイプのシェリーやベルモット、ブランデーもございます。
じっくりご覧ください！
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※ご注意※
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

シェリー
ゴンザレス・ビアス アポストレス パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥７，５０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ８７％、ペドロ・ヒメネス１３％
１８６２年、女王イザベル２世がワイナリーを訪問された際、記念として造られたソレラ・システムを使用。 濃い琥珀色で濃縮された果実香。滑らかで複雑な味わいの濃いワインで、キャラメルや樽熟成のノートがある。柔らかく長いアフターテイスト。３０年の熟成がパロ・コルタドに素晴らしい濃縮感を与えている。
室温でサーブし、パテやチーズ、赤身の肉料理などに。


ゴンザレス・ビアス ビーニャＡＢ アモンティリャード
アルコール度数：１６．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，９１６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ１００％
計８年間の熟成のうち、フロールのもとで４年間熟成。
濃い黄金色で、アーモンドとフロールの香りに樽の風味もあり、辛口なフィニッシュ。口当たりはドライで、樽熟成とフロールの複雑な印象。
食前酒として、または白身の肉料理、魚料理や熟成したチーズに合う。


ゴンザレス・ビアス クリスティーナ ミディアム
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，４８４【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ・フィノ８７％、ペドロ・ヒメネス１３％
伝統的なソレラ・システムのものと、クリアデラ・システムのものと、アメリカ産オーク樽で７年間の熟成。
明るい琥珀色で、ぶどうと樽熟成のクリーンなアロマ。口当たりはわずかに甘く、長いアフターテイスト。
常温でのサーブ、もしくは少し冷やしてチーズやパテと合わせて。


ゴンザレス・ビアス クロフト ペール・クリーム
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，１０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ１００％
フロールのもとで４年間の熟成。澄んで輝きのある薄い黄金色。クリーンで繊細なアロマにわずかなフロールとフルーツの香り。口に含むと軽やかさと爽やかの中に甘みが感じられ、アフターテイストも心地よい。
冷やして食前酒に、またはパテやサーモン、サラダにもよく合う。デザートワインとしても。


ゴンザレス・ビアス レオノール パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，３４８【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
伝統的なソレラ・システムとクリアデラ・システムのもと、アメリカ産オーク樽で１２年間の熟成。
明るい黄金色で樽熟成の心地よいアロマ。口当たりはパワフルでドライ。長いフィニッシュ。


ベルモット
ゴンザレス・ビアス ベルモット ラ・コパ
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，４８４【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
ゴンザレス・ビアスが所有する１９世紀の書物に残る、伝統製法のベルモットがリバイバルリリース！ゴンザレス・ビアスのベルモット「Ｌａ Ｃｏｐａ （ラ・コパ）」は、オロロソとペドロヒメネスのソレラをブレンドし、ウォームウッド、セイボリー、オレンジ、シナモン、クローブ、ナツメグ、アンジェリカの根、アカキナノキの８種類のボタニカルを漬け込むオリジナルレシピで作られたヘレスの赤ベルモットです。
スパイスが濃厚に甘く香り、エレガントでなめらかな口当たりにほんのり苦みを感じるアフターテイストが魅惑的な味わい。


ブランデー
ゴンザレス・ビアス レパンド ソレラ・グラン・レゼルバ
アルコール度数：３６％　容量：７００ｍｌ
販売価格：￥５，４００【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ１００％
ソレラシステムによる１２年間の樽熟成。
オレンジゴールドの明るい褐色。キャラメルやバニラの甘い香りにトースト香、ふんわりとワインの香りも。ローストした香ばしいアーモンド、レーズンのタッチがあるドライな味わい。
ストレート、またはオンザロックで。

 

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大ブランドがコストを下げるために
イタリア以外の廉価なワインを原料として多用したために
イタリアン・ヴェルモットが非常に「薄っぺらな味」で
美味しくなくなったと言われるようになりました。
この現状に満足できなかった世界的に有名なイタリア人バーテンダー
ジャンカルロ・マンチーノが２０１１年に自ら作ったのが
マンチーノ・ヴェルモットです。
ワームウッド（ニガヨモギ）とキナが際立つ厳選されたボタニカル、
濃い麦藁色で香り・風味豊かなＤＯＣトレッビアーノ・ディ・ロマーニャ・ワイン、
そして彼の芸術的なブレンド術がいかんなく発揮された
リアル・イタリアン・ヴェルモットです。
さらに彼はＡｍａｒｉ（薬草酒）をリノマト・ブランドとして発売もしております。
新たに日本で発売になって２アイテムをご案内いたします。
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マンチーノ・ヴェルモット サクラ
アルコール度数：１８％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，９４２【税込】
詳細、ご注文は⇒マンチーノ・ヴェルモット
２０１７年春、マンダリンオリエンタル東京で開催されたポップアップバーのためにジャンカルロ・マンチーノが開発したサクラのヴェルモット。
３８種類のボタニカルをベースに、日本の花サクラ、そしてイタリア人が最も好む花スミレをブレンド。キナを効かせつつ甘みと苦みの絶妙のバランスをもったベースから立ち上がるほのかなサクラの香りと、それを支えるスミレ。究極の花のヴェルモットです。
☆テイスティングノート☆
香り：サクラ、バイオレット、チェリー、ほのかな柑橘
味わい：軽やかな甘さと苦さ、そしてキナによる落ち着きのあるフィニッシュ
カクテル：ユズなど和風の柑橘、イチゴなど香りのおとなしいフルーツのカクテルに最適


リノマト・アメリカーノ・ビアンコ
アルコール度数：１７％　容量：１，０００ｍｌ
販売価格：￥２，８０８【税込】
詳細、ご注文は⇒リノマト
３種類のイタリアン白ワインをベースに、ゲンチアナ（リンドウの根）をはじめとした１２種類のボタニカルがかもし出します甘み、なめらかさ、苦みの完璧なバランスは驚き。手摘みされたのボタニカルを粉砕しスピリッツに漬け込み、１か月かけて加圧・撹拌しながらエッセンスを取り出します。この濃縮液に３種類のイタリアン白ワインと砂糖を加えたのち数か月親和させ、濾過・瓶詰します。
☆使用しているボタニカル☆
アンジェリカ、アンゴスツラ、スイートオレンジ、マンダリンオレンジ、カンゾウ、キナ、ニガヨモギ２種類、ベルガモット、ラベンダー、リンドウ、ルバーブ
☆テイスティングノート☆
香り：フローラル、ゲンチアナ、ベルガモット、オレンジ、ドライフルーツ
味わい：ドライでタンニンを感じるが、甘さと植物根特有の苦みがバランスよく続く


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『新入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品

 

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ボデガス・フアン・ピニェロは１世紀にわたりサンルーカル・デ・バラメダで
高品質なシェリーを生産しているボデガです。
特にマンサニージャに力を入れて生産しており、
平均８年以上熟成した少しコクのあるＭＡＲＵＪＡシェリーなども生産しております。
ボデガス・フアン・ピニェロは２００７年に約１世紀の歴史のある
ヘレス・デ・フロンテラのボデガを購入し、
ここのセラーは安定した気温を維持することができ、
７５０個のアメリカンオークを所有しています。
ヘレスのボデガでは主にフィノ・カンポリオとオロロソを生産していて、
ラインナップでは少し違うタイプとして楽しむことができます。
次回入荷は２０１９年９月予定です。
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ファン・ピニェロ クリーム ＶＯＳ
アルコール度数：１９％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥５，０２２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ファン・ピニェロ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ種７５％、ペドロ・ヒメネス２５％
平均の熟成年数は２０年以上。サカ（出荷）は２年間に１回。熟成にはアメリカンオークを使用。
☆テイスティングノート☆
濃いマホガニー色。カラメルやヌガーを連想させるニュアンス。ドライフルーツのヒント。長く続くアフターテイスト。


ファン・ピニェロ オロロソ ＶＯＲＳ
アルコール度数：２２％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥７，７２２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ファン・ピニェロ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ種
ヘレス・デ・フロンテラの畑から。１３樽のみのクリアデラシステム。平均の熟成年数は３０年以上。サカ（出荷）は年間に１回。
☆テイスティングノート☆
濃いマホガニー色。長い余韻で濃厚なオロロソ。


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拘り続けるハイメさん（クルス・ビエハのオーナー）作の
珠玉のシェリーをお楽しみください！
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クルス・ビエハ アモンティリャード エン・ラマ
アルコール度数：１７.５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ種
ソレラ開始は１９２６年。平均熟成は１２年。古樽発酵。フロールの下で約６年熟成、酸化熟成で約６年。
☆テイスティングコメント☆
ローストしたアーモンドの様な香りや木の香り、口の中には心地よい酸味とエレガントは味わいが広がります。


クルス・ビエハ オロロソ エン・ラマ
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州ヘレス サン・ミゲル地区
葡萄品種：パロミノ種
ソレラ開始は１９００年。平均熟成は２０年。古樽発酵。
☆テイスティングコメント☆
クルミなどのナッツ系の暖かな香りとふくよかなボディを持ちます。長く続く余韻とバランスの良い酸味が堪りません。


クルス・ビエハ パロ・コルタド エン・ラマ
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，７５０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ種
熟成年数：約１７年
ソレラ開始は１９７８年。古樽発酵。アモンティリャードの繊細さとおろろその豊かさを持ち合わせたデリケートで個性豊かな味わい。
合う食べ物：肉、チーズ、パテ、ビーフシチューなど


クルス・ビエハ フィノ・エン・ラマ １／６２
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，６４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ種
熟成年数：５～７年
ソレラ開始は１９００年。平均熟成年数５～６年。古樽発酵。春と秋に数量限定でボトリング。
フレッシュで華やかな香り、しっかりた味わいを持つフィノです。こんなフィノはめったにお目かれません。伝統的なフィノです。


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一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品
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毎年ご好評いただいております無濾過シェリー
『マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ』２０１９年ボトリング商品の
ご予約受付を開始します。
そして今回は昨年ご好評でしたボデガス・イダルゴ社設立２２５年の記念ボトル
『マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ アニバーサリオ』と
平均２０年以上長熟パロ・コルタド『パロ・コルタド Ｖ．Ｏ．Ｓ』もご案内します。 ◆ 予約締切：２０１９年　４月１０日（水） ＡＭ８：００
◆ 納期予定：２０１９年　７月下旬予定
◆ 納期はあくまでも予定であり、製造元、輸送、通関の都合により予告なく前後する場合がございます。
◆ 限定品のため、ご希望の本数に添えない場合がございます。また、締切日前でもご予約受付を終了する場合がございます。予めご了承ください。
◆ ご決済方法で“銀行振込”をご選択いただきましたお客様は、ご入金いただいた時点でご予約確定とさせていただきます。
（ただし、弊社と“売掛”の契約をされているお客様を除きます。）
◆ ご決済方法で"クレジットカードによる決済”をご選択いただきましたお客様は、入荷まで時間がございますのでご予約確定の時点で決済させていただく場合がございます。予めご了承ください。
◆ ご予約確定後のキャンセルは固くお断りいたします。
◆ 輸入元：ユニオンリカーズ株式会社
◆ ご注文は従来通り電話、ＦＡＸでも承っております。但し、一度ＨＰにご登録頂けば、ＰＣ、携帯からも簡単にご注文できます。お時間がございましたら是非ご登録下さい。

ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ パロ・コルタド Ｖ．Ｏ．Ｓ
アルコール度数：１７．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，３１８【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
タイプ：パロ・コルタド
１５０年以上前に組み上げられたソレラシステムで平均２０年以上長期熟成したパロ・コルタド。奇跡のシェリーと呼ばれる希少品です。
その昔ウェリントン将軍の軍隊に出荷されたことにちなんで、ソレラの名前が付けられています。
※数量限定品に付き、締め切り日前でもご予約を締め切らせていただく場合がございます。


ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ ２０１９ボトリング
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，９１６【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１９年
通常市販されているシェリーはフィルターを使い濾過され瓶詰めされますが、この“エンラマ”は無濾過です。濾過された通常のマンサニージャよりも香り高く、ふくよかな酵母の香りが広がります。
“エンラマ”とは「生」という意味で本来ならボデガでしか味わえない貴重なシェリーです。


ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ マグナムボトル ２０１９
アルコール度数：１５％　容量：１，５００ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１９年
今回初のマグナムサイズのボトルです！
【写真は参考画像です。】


ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ アニバーサリオ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，６７４【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
タイプ：マンサニージャ・パサダ（平均１５年熟成）のエンラマ
瓶詰：２０１９年
ボデガス・イダルゴ社設立２２５年の記念ボトルを、日本でも数量限定で発売いたします。
大西洋から約２００ｍに位置する、この地帯で最も海に近いボデガで、約１５年ソレラ熟成させたマンサニージャ。設立年１７９２年にちなみ、１，７９２本ボトリングした、大変希少なエンラマです。 芳ばしいナッツやスモーキーなアロマと、とてもエレガントでクリーミーな口あたり。マンサニージャの潮気と長期熟成による複雑な余韻が長く続きます。
※数量限定品に付き、締め切り日前でもご予約を締め切らせていただく場合がございます。


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毎度ありがとうございます。
平素は当社に対し格別のお引き立てを賜りありがたく厚く御礼を申し上げます。

さて、恒例となりましたスペイン・アンダルシア州政府主催の展示販売会が、今年も下記の要領で開催され、アンダルシア製品輸出促進公社様のご好意と計らいにより 弊社及び弊社と取引のある酒類輸入業者十数社が参加させていただく運びとなりました。
現在、最も多種多数のシェリーが揃う、国内で由一の試飲展示販売会と言っても過言ではありません。

今、急速に愛好家を増やしているシェリーを中心に、アンダルシア地方のお酒をご紹介　　したく準備を進めております。酒類以外にも、生ハムを中心としたアンダルシアの食材も　今まで以上に多数出品される予定で、いろいろなシェリーの試飲や、食べ物とのマッチングを楽しんでいただける絶好の機会になることと存じます。

この機会に、現在人気急上昇中のスペイン・アンダルシアの製品に触れてみてはいかがでしょうか。こだわりやうんちくのある個性的で高品質な商材をお探しいただければ幸いです。お忙しい時期とは存じますが、是非お誘いあわせの上、多数お越しいただきますようご案内申し上げます。

日時：２０１９年 ４月１７日（水） １２：００～１７：００
会場：ホテルニューオータニ ガーデンコート　宴会場階 翠鳳の間
　　　　東京都千代田区紀尾井町４－１　ＴＥＬ： 03-3265-1111
　　　　東京メトロ銀座線、丸ノ内線　赤坂見附駅
　　　　Ｄ紀尾井町口　徒歩３分
　　　　東京メトロ半蔵門線、南北線　永田町赤坂見附駅
　　　　７番町口　徒歩３分


 

※ご注意※

◆ ご来場に際しましては事前の申し込みは必要ありません。
◆ 今年から会場が変わりました。お間違いの無いようにお越しください。
◆ お名刺をお持ちの方には当日頂戴したくお願い申し上げます。
◆ 試飲・試食だけのご来場も大歓迎です。　お気軽にお立ち寄り下さい｡
◆ 酒類の試飲のため、未成年の方のご入場、及びお車でのご来場はご遠慮願います。

※お問い合わせ、ご不明な点等がございましたら、
株式武蔵屋　シェリー担当：中島までお問い合わせください。
ＴＥＬ：０１２０－１１－６３４８【営業時間：ＡＭ８：００～ＰＭ５：００】
 

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お酒についてわからない事はありませんか？
当社では、お酒の種類別に専門のスタッフを配置しております。
ご質問、お問い合わせはお気軽に webmaster@musashiya-net.co.jp へ
または、お電話で０１２０−１１−６３４８（８：００〜１７：００）まで

自称、イケメン且つダイナミックさを持つと豪語する、
へインとアディ・バーデンホーストのいとこ同士が、
スワートランドにてオーナーを務めるワイナリー。
自然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。
そこで白ワインをベースに複数のボタニカルを浸漬して造る、
古くからの製法を用いたベルモットです。
前回、前々回、前前々回、前前前々回共に大人気！
今回も即完売必至！！
お早めにお買い求めください。
※今回から価格が変更（値上げ）になりました。
 

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。)
 

Ａ．Ａ．バーデンホースト カペリティフ Ｌｏｔ Ｎｏ．７
アルコール度数：１８．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，５１０【税込】
詳細、ご注文は⇒カペリティフ
白ワインをベースに複数のボタニカルを浸漬して造る、古くからの製法を用いたベルモットです。１８００年代後半に金やダイヤモンドの発掘で富を得た人々のアペリティフとして飲まれており、当時のバーテンダーに大きな影響を与え、多くの人に楽しまれたケープタウンオリジナルのアペリティフ、“カペリティフ”ですがその後、財を廻る抗争により大きな戦争が起こり、その背景やレシピすら消滅してしまいました。
その頃のレシピの文献を知るデンマークのミクソロジストと、バーデンホーストファミリーが出会い、当時のレシピの再現に成功し、復活劇を遂げた唯一無二のベルモットです。
※数に限りがございますので、お一人様３本までとさせていただきます。
※複数回ご注文いただきましても、最初の一回分限りとさせていただきます。


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１８８０年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、
シェリー樽にチョークで印を付けて中身を識別してきました。
フィノの場合は、１本線、オロロソの場合は円を描いていました。
そして、Ｐａｌｍａ（ヤシの葉）の印を付けることもありました。
Ｐａｌｍａｓのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。
より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。
ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、
ゴンザレス ビアスは毎年４種類の限定生産の特別なシェリーから成る
パルマス・コレクションをリリースしています。
数に限りがございますのでお早めに！
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※ご注意※
◆ 出荷開始：２０１９年　３月中旬予定 ◆
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ウナ・パルマ [２０１８年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，４０２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９４点
６年以上熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１４２のソレラ樽の中から、特にフロールが厚く、香りが上品な３樽（ＮＯ.１, ９, １１）を選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
緑がかった淡い黄金色で、熟成フィノの特徴である刺激的な強い香りがあります。フロールの香りが主体ですが、ほのかに酸化熟成した香りもあります。味わい深いドライな風味で、フィニッシュには、潮の風味やかすかなビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ドス・パルマス [２０１８年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，７８０【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９５点
８年熟成したＴｉｏ　Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中から、８年たってもフロールの膜がしっかりとしている２樽（Ｎｏ.７, ２６）のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。
緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション トレス・パルマス [２０１８年リリース]
アルコール度数：１６％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９６点
１０年熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中で、フロールの痕跡のあるわずかな樽の中から、１０年たっても薄い膜が残っている１樽（ＮＯ.３０）のみ選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした、希少なシェリーです。
緑がかった鈍い黄金色で、１０年間、樽で熟成された、非常に刺激的な強い香りがあります。コクとなめらかさのあるバランスのよいドライな風味で、味わい深く、余韻が長く続きます。アモンティリャードに近いと言ってよいフィノです。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション クアトロ・パルマス [２０１８年リリース]
アルコール度数：２１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１０，０９８【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９８点
４８年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。ティオ・ペペの特徴を持った限界のシェリーで、ソレラの博物館として知られる、セラーに６つしかない樽のうちの１樽（ＮＯ.３）で、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
やや濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。
アモンティリャードタイプ


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アモンティリャードとオロロソの要素を持ち合わせる魅力的なパロ・コルタドは
とにかく美味！！
チーズや、赤身の肉料理、ビーフシチューなど堪りません。
もちろんそれだけで頂いても素敵な時間を過ごせます。
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バルデスピノ ビエホ [パロ・コルタド]
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，３４８【税込】
詳細、ご注文は⇒バルデスピノ ビエホ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
バルデスピノからは、これめで長熟タイプの高級シェリーは『カルデナル』しか入荷がありませんでしたが、パロ・コルタドにお手頃な『ビエホ』が加わります。お手頃といってもバルデスピノが誇る単一畑マチャルヌードアルトのパロミノを使用し、平均熟成25年となる、圧倒的美味さを誇る絶品シェリーです。


ゴンザレス・ビアス アポストレス パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥７，５０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ８７％、ペドロ・ヒメネス１３％
１８６２年、女王イザベル２世がワイナリーを訪問された際、記念として造られたソレラ・システムを使用。 濃い琥珀色で濃縮された果実香。滑らかで複雑な味わいの濃いワインで、キャラメルや樽熟成のノートがある。柔らかく長いアフターテイスト。３０年の熟成がパロ・コルタドに素晴らしい濃縮感を与えている。
室温でサーブし、パテやチーズ、赤身の肉料理などに。


ゴンザレス・ビアス レオノール パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，３４８【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
伝統的なソレラ・システムとクリアデラ・システムのもと、アメリカ産オーク樽で１２年間の熟成。
明るい黄金色で樽熟成の心地よいアロマ。口当たりはパワフルでドライ。長いフィニッシュ。


バロン・ミカエラ パロ・コルタド
アルコール度数：１９％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，５０８【税込】
詳細、ご注文は⇒バロン・ミカエラ
産地：スペイン／サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：２５年以上
年間生産数：約１，０００本
アモンティリャードのデリケートなアロマとオロロソの肉感を併せ持っています。栗色かかった茶色あるいはマホガニー色、複雑なブーケがありオレンジビターの柑橘性、発酵バターのような乳性があり、深く丸みがあり豊かな味わいと滑らかで繊細なアロマティックの香りが後味にあり長い余韻を楽しめます。 生産量はバロン・シェリー全体の僅か１～２％です。
スモークした肉、ビーフシチューなどしっかりとした肉との相性が良いです。


ベルトラ パロ・コルタド
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，５１０【税込】
詳細、ご注文は⇒ベルトラ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ１００％
アモンティリャードの繊細なアロマとオロロソのボディのある味わいを備えた、大変複雑味に富んだワイン。もともと、非常に繊細なパロミノのモストを15度までアルコール度数を上げ、パロと呼ばれる、一本の棒線もしくは斜め線で識別されたワイン。それらのうち、ソブレタブラの段階で、弊社の醸造責任者がフロールを保っている樽（ボタ）のうち、ある特有の特徴をもつ樽について、パロ・コルタドになるポテンシャルがあるとして、最初のパロと呼ばれる一本線を水平に切る形で棒線を加え、１７度までアルコール度数を上げ、酸化熟成へと移行させます。栗色からマホガニー色で、オレンジの苦みを思わせる柑橘系ノートと発酵バターを思わせる乳酸系ノートを併せ持つ、アモンティリャードとオロロソの双方の特徴を有したアロマで、まろやかで丸みのある味わいのワイン。時間をかけてゆっくりと味わうことで、様々な味わいが楽しめます。ナッツ類、熟成チーズとご一緒に。また、じっくり煮込んだコンソメスープ、オックステールやほほ肉の煮込みなどとよく合います。抜栓から数ヶ月楽しめます。
※現在輸入元品切れ中に付き、２０１９年２月下旬頃再入荷の予定です。


カジェタノ・デル・ピノ パロ・コルタド ソレラ・スペリオール １／１０
アルコール度数：２０．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，２８８【税込】
詳細、ご注文は⇒カジェタノ・デル・ピノ
生産地：スペイン／ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：２０年以上
パロ・コルタドは良質のパロミノ種(白ブドウ)の1番絞り果汁「モスト・デ・ジェマ」から、他のシェリーと同じく、全ての収穫年の果汁をブレンドし、熟成をさせる「ソレラ・システム」で造られている。
中でも『ソレラ・スーペリオール １／１０』はパロ・コルタドとして熟成をした「ソレラ」と呼ばれる樽から、さらなる熟成を経た僅か１０樽しかない希少なシェリー。年間の販売量はその品質を維持するため限定で１，２００本のみ。その全てが日本市場のみでの限定販売となります。
樽の中で空気と触れて熟成するよう、１樽の容量３６＠に対し、内容量は約３３＠（約５５０Ｌ）。非常に乾燥した気候のため熟成中は水分がより多く蒸散し、熟成期間が長くなるほどアルコール度数は高くなる。
現在「Ｅｎ Ｒａｍａ（エン･ラマ）」と呼ばれる無濾過のシェリーが世界的に評価を高めているが、樽出しのシェリーそのままの味わいにこだわり、冷却濾過や大きなゴミを取り除く以外のフィルタリングを一切しない完全な無濾過でボトリング。まさに極上のシェリー。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『【シェリー タイプ別】 パロ・コルタド』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒パロ・コルタド
 

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今シェリーの中でペール・クリームが流行っています。
フィノ・タイプにモスカテル果汁をブレンドしたもので、
軽やかで爽快な甘みが指示を得ています。
濃厚なクリームも素敵ですが（オロロソにペドロ・ヒメネスをブレンド）
ペールクリームは甘みがあるのに食事とも相性が良く、
パテ（ポークが最高）やサーモンなどビックリするほど合いますよ。
もちろんデザートとしてもお薦めです!
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ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ ペール・クリーム・イダルゴ
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，８３６【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．ヘレス
葡萄品種：パロミノ、モスカテル
フィノにモスカテルの果汁をブレンドしたやさしい口当たりの甘口タイプ。淡い琥珀色で、アーモンド香が広がります。新鮮な果物や焼き菓子などとよく合います。


ゴンザレス・ビアス クロフト ペール・クリーム
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，１０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ１００％
フロールのもとで４年間の熟成。澄んで輝きのある薄い黄金色。クリーンで繊細なアロマにわずかなフロールとフルーツの香り。口に含むと軽やかさと爽やかの中に甘みが感じられ、アフターテイストも心地よい。
冷やして食前酒に、またはパテやサーモン、サラダにもよく合う。デザートワインとしても。


アントニオ・バルバディージョ ぺイルクリーム
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，５２３【税込】
詳細、ご注文は⇒アントニオ・バルバディージョ
産地：スペイン／アンダルシア州サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ、モスカテル（濃縮果汁）
フルーティーで飲みやすく、初めての方にオススメです。


ボデガス・クルス・コンデ ペール・クリーム
アルコール度数：１４％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，５１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・クルス・コンデ
産地：スペイン／モンティーリャ・モリレス
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
☆テイスティングノート☆
淡い黄色。軽く繊細な味わい。フルーティな香りで微かに甘みがあります。飲み方は、ストレート、ロック、炭酸割りなど。フィノをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコールです。


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