愛・酒・人　武蔵屋　ＳＡＫＥＤＯＲＩ支店

ボデガス・ロブレスはアントニオ・ホセが１９２７年に設立し、
その後今に至るまで、数多くの名誉ある賞を獲得しています。
アンダルシア地方で唯一のオーガニック生産者です。
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※ご注意※
◆ 輸入元：株式会社岸本 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

ロブレス バホフロール ２／０ フィノ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，６７０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ロブレス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス
香り高い辛口。酵母と果実の繊細で新鮮な強い香り。トースト、アーモンド、地中海の森林の風味。塩味や旨みを感じる。あたたかく続く余韻。シェリー地方よりも内陸で寒暖差が激しいモンティーリャ地方の糖度高く実ったペドロ・ヒメネス種１００％で、酒精強化せずに造られる。自然醗酵。醗酵が進むと産膜酵母がこんもりとワイン表面を覆った状態で嫌気的熟成（ソレラシステム平均２年間）。
エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統文様「七宝」の幾何学模様でデザインされている。


ロブレス バホフロール ５／３ アモンティリャード
アルコール度数：１６％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，４８０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ロブレス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス
艶のある琥珀色。強い熟成香。アカシア蜂蜜やドライフルーツ、少し樽の風味。フレッシュでジューシーなしみじみとした味わい。シェリー地方よりも内陸で寒暖差が激しいモンティーリャ地方で糖度高く実ったペドロ・ヒメネス種１００％で造られる。自然醗酵。醗酵が進むと産膜酵母がこんもりとワイン表面を覆った状態で嫌気的熟成（ソレラシステム平均５年間）。その後３年以上オーク樽で酸化熟成。
エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統文様「七宝」の幾何学模様でデザインされている。


ロブレス バホフロール ０／６ オロロソ
アルコール度数：１６％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，５５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ロブレス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス
金色の強いマホガニー色。レーズンの香り。チョコレートやオレンジピールなどの、豊かで複雑な味わい。なめらかで非常にエレガント。調和のとれたフルボディ。シェリー地方よりも内陸で寒暖差が激しいモンティーリャ地方で糖度高く実ったペドロ・ヒメネス種１００％で造られる。自然醗酵。酒精強化後、酸化熟成（ソレラシステム平均６年間）。
エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統文様「七宝」の幾何学模様でデザインされている。


ロブレス バホフロール ０／０ ペドロ・ヒメネス
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，６７０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ロブレス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス
明るい琥珀色。黒蜜、干しブドウ、イチジク、キャラメルの強烈な香りに、ナッツやドライフルーツ、柑橘類の香り。リッチなとろみ。極甘口。シェリー地方よりも内陸で寒暖差が激しいモンティーリャ地方で糖度高く実ったペドロ・ヒメネス種１００％を、天日干しして造られる。自然醗酵。酒精強化後、ステンレスタンクで２年間熟成。“Ｂａｊｏｓｏｌ”は「太陽の下」の意。
エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統文様「七宝」の幾何学模様でデザインされている。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『新入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品
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あのトラディシオンが再入荷します。
流通が決まり年２回だけの輸入となりました。
次回は来年初夏予定です。
一度味わったら忘れられませんよね！
数に限りがございますので、お早めにご注文下さい。
 

※ご注意※
◆ 出荷開始：２０１９年１２月２５日（水）予定 ◆
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ボデガス・トラディシオン フィノ トラディシオン
アルコール度数：１５．１７％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，８５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
年に２回春と秋に１５００本づつボトリング。平均熟成１２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：青みがかった輝きのある黄金色。
香り：刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。
味わい：非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。
ペアリング：魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。
提供温度：低すぎない温度（１０～１２°）が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも季節によっては可。


ボデガス・トラディシオン アモンティリャード トラディシオン Ｖ.Ｏ.Ｒ.Ｓ.
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，１００【税別】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４３年以上。ヘレス、サンタマリア、サンルーカルのソレラをブレンド
☆テイスティングコメント☆
色調：マホガニーと銅の色のニュアンス。
香り：アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。
味わい：極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。とりわけドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。
ペアリング：すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。例えばピクルス（コルニッション、オリーブ、ナスなど）、塩漬けの魚（アンチョビやタラなど）、燻製食品（チョウザメ、うなぎやマグロなど）、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。
提供温度：少し冷やした温度 （１２～１４℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン オロロソ トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥８，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４５年。
☆テイスティングコメント☆
色調：栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。
香り：わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。
味わい：最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。そしてアフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。
ペアリング：非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。また、大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。また、紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：１４～１６℃を推奨


ボデガス・トラディシオン クリーム トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｓ．
アルコール度数：１８．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥８，１００【税別】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ７０％ペドロ・ヒメネス３０％
平均熟成３５年のオロロソと平均熟成５年のペドロ・ヒメネスをブレンド。年間生産量はわずか3,000本です。初めて平均熟成２０年以上の認証（Ｖ．Ｏ．Ｓ.）を取得したクリームシェリー。
☆テイスティングコメント☆
香り：ナッツのような香りがとてもあり、その中にレーズンのニュアンスも感じられる。複雑で高貴な樹木の香りもする。
味わい：とても柔らかく、マイルド、やさしく、素晴らしい舌ざわり。これは甘口ワインを普段飲まない方にも適した甘口ワインである。丸みがあるが、シャープで、フィニッシュはドライである。
ペアリング：どんなスイーツにも大変よく合う。素晴らしいクリスマスワインで、典型的イギリスのクリスマスケーキ（ドライフルーツがふんだんに使われたもの）にとても合うが、肉やナッツにも非常に良く合う。
提供温度：少し冷やした温度（１４～１５℃）が喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。


ブランデー ボデガス・トラディシオン ソレラ グランリゼルバ
アルコール度数：４０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，７００【税別】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
ブランデー・トラディシオンは選び抜かれた蒸留酒と、へレス・デ・ラ・フロンテラの何軒かの「アルマセニスタ」と呼ばれる小規模ボデガのブランデーをブレンドしたものです。
手作業で瓶詰めが行われ、限定された本数（年間生産量３，０００本）何世紀にもわたってへレス・デ・ラ・フロンテラで脈々と生き続けている伝統的な方法を守ろうとしています。
☆テイスティングコメント☆
一度口にすると穏やかな甘味を思い起こさせ、凝縮したフレーバーを感じるでしょう。とても古い高貴な樹木の香水のような香りが感じられ、輝きのあるマホガニー色の色合いが見て取れます。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『再入荷商品』コーナーに掲載されております。
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一覧ページは⇒武蔵屋 再入荷商品

※上記以外にも前回入荷分が若干残っている商品もございます。

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女性３人の「フィノフレンド」がシェリーへの情熱をかたちにしようと
ＸＥＣＯ（ゼコ）を設立しました。ゼコは明るく新しいシェリーブランドで、食前酒などにぴったりのドリンクです。歴史に根ざしており、そして現代的なアプローチを取り入れています。
彼らは現代の若者から目利きの食通まで楽しんでもらえる本物のシェリーを造っています。
ゼコはへレスを誇るドリンクとしてシェリーを尊重し、品質には絶対的な自信を持つ、そして新しいかたちで世界にシェリーワインを広め、普及させたいと強く願っている、今注目のシェリーブランドです。
 
ゼコ フィノ
アルコール度数：１４％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，９６０【税別】
詳細、ご注文は⇒ゼコ フィノ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ
アメリカンオークの中で４年以上の生物学的熟成をされたさわやかなドライワイン。淡い金色、上品な香り、フレッシュな口当たり。よく冷やして飲むことを強くお勧めする。スペインのようにストレートで楽しんだり、あるいはトニックやレモネードを氷と加えてみたり、様々な飲み方を楽しめます。


ゼコ アモンティリャード
アルコール度数：１４％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，２８０【税別】
詳細、ご注文は⇒ゼコ アモンティリャード
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ
ナッツのような芳香のあるドライワインは、ヘレスの町（スペイン語で「シェリー」は「ビノ・デ・ヘレス」つまり、へレスのワインという名前である）のオークで部分的に酸化熟成されている。美しい琥珀色で、新鮮なバニラや太陽の陽を浴びたフルーツの香り。よく冷やしてて飲むことを強くお勧めします。


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マンサニージャと言えば『イダルゴ・ラ・ヒターナ』！
イダルゴ社は１７９２年に、ホセ・バンタレオン・イダルゴ氏によって
アンダルシアに設立されたシェリーメーカーです。
メインの『マンサニージャ・ラ・ヒターナ』を筆頭に数多くの賞を受賞する、
スペイン国内でもトップブランドのひとつです。
この度１１月の一ヶ月間に『マンサニージャ・ラ・ヒターナ』の
スペシャルキャンペーンを開催いたします。
何度でもご参加いただけますので、この機会にお買い求めください。
. 期間中に『ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ』をまとめて３本お買い求めいただきますと、もれなくもう１本プレゼントいたします。
（簡単に言うと一度に３本ご注文いただきますと、４本納品させていただきます！）
. ＊今月中にご注文いただきましても、納品日を１１月中にご指定いただければキャンペーンの対象になります。
＊期間中のご注文でも１２月１日以降の納品指定をいただきました場合には、キャンペーンの対象外になります。
. ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，５８０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
マンサニージャはアンダルシアの港町、サンルーカル・デ・バラメダという町でしかつくれないシェリー酒です。フレッシュなリンゴの香りが広がる、すっきりとした辛口タイプです。
スプライトやトニックウォーターで割った『レブヒート』は私のマスト・カクテルです！

 

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「プレミアムシェリーの樽で最上のウイスキーを熟成させる」という
コンセプトのもと、ルスタウ社とベンチャーウイスキー秩父蒸溜所が手がけたプロジェクトです。
ルスタウ秘蔵のストックの中から、
肥土伊知郎氏が世界最優秀酒精強化ワイン醸造家セルヒオ・マルティネス氏と共に、
熟成されるウイスキーを思いながら３樽を選定。
極めて珍しいシングルカスクのシェリーとしてリリースするとともに、
空き樽は肥土氏の秩父蒸留所へ。
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ルスタウ シングルカスク ヴィンテージ １９９２年
アルコール度数：２０％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥９，１００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルスタウ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ種
収穫年月：１９９２年　９月
樽詰年月：１９９３年　２月
瓶詰時期：２０１９年夏
熟成年数：２６年
味のタイプ：甘口
生産本数：８１０本
☆テイスティングコメント☆
ヴィンテージを象徴するオレンジのニュアンスを中心に、様々な果実が凝縮した複雑な香り。次第にココアやナツメグのようなスパイスのニュアンスが表れ、時と共にさらに複雑で蠱惑的な香りへと変化します。味わいは心地よい酸味を伴った非常にリッチで官能的な甘口です。


ルスタウ シングルカスク ヴィンテージ ２００２年
アルコール度数：１８．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥７，３００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルスタウ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ種
収穫年月：２００２年９月
樽詰年月：２００３年３月
瓶詰年月：２０１９年夏
熟成年数：１６年
味のタイプ：甘口
生産本数：８１０本
☆テイスティングコメント☆
ドライアプリコット、ヌガー、焼いたリンゴ、クルミ、そして微かにマジパンやリコリスなど様々な要素が折り重なった非常に複雑な香りです。繊細な甘さが印象的な心地よい中甘口で凝縮度が高いフルボディーの飲み口です。


ルスタウ オロロソ シングルカスク エンペラトリス エウヘニア
アルコール度数：１９．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥５，５００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルスタウ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ種
瓶詰年月：２０１９年夏
熟成年数：１５年
生産本数：８１０本
☆テイスティングコメント☆
凝縮したドライフルーツと豊かなオークのニュアンスが重層的に重なり合った、複雑で力強い香り、味わいも香り同様にパワフルでボリュームがありますが、長期の樽熟成により口当たりはとても滑らかでです。エレガントで心地よい余韻へと続きます。


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１８８０年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、
シェリー樽にチョークで印を付けて中身を識別してきました。
フィノの場合は、１本線、オロロソの場合は円を描いていました。
そして、Ｐａｌｍａ（ヤシの葉）の印を付けることもありました。
Ｐａｌｍａｓのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。
より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。
ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、
ゴンザレス ビアスは毎年４種類の限定生産の特別なシェリーから成る
パルマス・コレクションをリリースしています。
数に限りがございますのでお早めに！
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◆ 受注締切：２０１９年１０月　４日（金）ＡＭ８：００
◆ 出荷開始：２０２０年　１月中旬予定
◆ 納期はあくまでも予定であり、製造元、輸送、通関の都合により予告なく前後する場合がございます。
◆ 現地在庫本数に限りがございますので、受注状況によりましてはご希望本数に添えない場合がございます。予めご了承下さい。
◆ ご決済方法で“銀行振込”をご選択いただきましたお客様は、ご入金いただいた時点でご予約確定とさせていただきます。
（ただし、弊社と“売掛”の契約をされているお客様を除きます。）
◆ ご決済方法で"クレジットカードによる決済”をご選択いただきましたお客様は、入荷まで時間がございますのでご予約確定の時点で決済させていただきます。予めご了承ください。
◆ ご予約確定後のキャンセルは固くお断りいたします。
◆ 輸入元：有限会社オーケストラ
◆ ご注文は従来通り電話、ＦＡＸでも承っております。但し、一度ＨＰにご登録頂けば、ＰＣ、携帯からも簡単にご注文できます。お時間がございましたら是非ご登録下さい。

ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ウナ・パルマ [２０１９年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，１５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９４点
６年以上熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１４２のソレラ樽の中から、特にフロールが厚く、香りが上品な３樽（ＮＯ.１, ９, １１）を選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
緑がかった淡い黄金色で、熟成フィノの特徴である刺激的な強い香りがあります。フロールの香りが主体ですが、ほのかに酸化熟成した香りもあります。味わい深いドライな風味で、フィニッシュには、潮の風味やかすかなビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ドス・パルマス [２０１９年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，５００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９５点
８年熟成したＴｉｏ　Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中から、８年たってもフロールの膜がしっかりとしている２樽（Ｎｏ.７, ２６）のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。
緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション トレス・パルマス [２０１９年リリース]
アルコール度数：１６％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥５，５００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９６点
１０年熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中で、フロールの痕跡のあるわずかな樽の中から、１０年たっても薄い膜が残っている１樽（ＮＯ.３０）のみ選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした、希少なシェリーです。
緑がかった鈍い黄金色で、１０年間、樽で熟成された、非常に刺激的な強い香りがあります。コクとなめらかさのあるバランスのよいドライな風味で、味わい深く、余韻が長く続きます。アモンティリャードに近いと言ってよいフィノです。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション クアトロ・パルマス [２０１９年リリース]
アルコール度数：２１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥９，３５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９８点
４８年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。ティオ・ペペの特徴を持った限界のシェリーで、ソレラの博物館として知られる、セラーに６つしかない樽のうちの１樽（ＮＯ.３）で、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
やや濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。
アモンティリャードタイプ


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ルイス・ペレスはアルバリサと呼ばれる石灰土壌の中でも
“トスカ・デ・バラフエラス”(バラフエラの凝灰岩)と呼ばれるパゴ上部の層状になった
最も石灰の濃い畑のぶどうを主に使用しております。
酒精強化をしません。
収穫したぶどうを天日に干し、糖度を凝縮させていたのです。
この方法はアソレオと呼ばれ(ソレオとも云う)、フィノなら数時間から、
最高に糖度の高いペドロ・ヒメネスなら２～３週間までと、
求めるシェリーのタイプに従い天日干しの期間を変えております。
しかも均一にぶどうが凝縮するように３日毎にぶどうを裏返すなど、
とても手間と時間の掛かるものです。
ソレラをしません。
ソレラシステムによりブレンド＆熟成がされるようになったのは、
１９世紀中葉からと云われております。
なぜソレラが生まれたかというと、当時急激に需要が増え
樽の数が増え場所が足りなくなってしまい、樽を置くスペースを有効利用しながら
均一ブレンドを実現する為でした。
しかし、効率的に大量のシェリーを作れるようになった反面、
各年の気候やそれぞれのテロワールを表現することは出来なくなってしまいました。
ルイス・ペレスではソレラを使用せず、
昔と同様にその土地の個性やその年の特徴をそのまま表現しております。
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※ご注意※
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ルイス・ペレス ラ・バラフエラ フィノ
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１０，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
カラスカルは１４１４年すでに高品質シェリーを生みだすプレミアム・ヴィンヤードとの記述がある。特権的歴代オーナーが所有していたことで知られる農園「エル・コレヒドール」に付帯する１８５０年に建てられた醸造所がパゴの頂上に位置し、ルイス・ペレスの主要な醸造拠点となっている。９月初めよく熟したぶどうを６~７時間アソレオし選別したぶどうを圧搾し初めに絞り出た３５％のみをアメリカ樽に入れ１２月まで発酵させる。翌年２月樽を移し替え”エル・コレヒドール”の卓越したアロマを損なわないよう樽にワインをやや満たし産膜酵母が張り過ぎないようしながら生理学的熟成を行う。
卓越したぶどうが収穫できた年のみ造られるキュヴェで、造られたのは２０１３、２０１４、２０１６のみ。


ルイス・ペレス ドス・パルマス・ラ・バラフエラ アモンティリャード
アルコール度数：１５％　容量：３７５ｍｌ
販売価格：￥６，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
９月始め完熟したぶどうを収穫し、２４～４８時間アソレオ実施。垂直式圧搾機で初めに絞り出た３５％のみをアメリカ樽(ボタ)に入れ発酵。
樽熟期間中全ての樽の産膜酵母の貼り方などの様子を見ながら、ワインを抜いたり継ぎ足したりする。上記“ラ・バラフエラ”と同じワインを３年更に樽で熟成するうちに産膜が消え、酸化熟成に入る。５年に渡る生物学的熟成と酸化熟成を経て、塩味・酸味・香味が増す。


ルイス・ペレス アニーナ カリベ オロロソ
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
アニーナはヘレスで最もバランスが取れたシェリーが出来るパゴと見做されており、“エル・カリベ”はアニーナを構成する重要な区画。
このワインは暑い夏の年にのみ生まれ、“レヴァンテ”と呼ばれる風により「酸化的熟成」が促される（つまりオロロソスタイルとなる）。この酸化的熟成により、畑の特徴である“エレガンス”と“フィネス”が引き出される。アソレオ２日間。


ルイス・ペレス カラスカル ペドロ・ヒメネス
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ ルイス・ペレス
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
熟度に従い精緻に選別されたペドロ・ヒメネスを３日毎に天地を返しながら１２日間天日に干す（アソレオ）。垂直式プレス機で初めに絞り出た２５％のみを５００Ｌのアメリカ樽に入れ温度管理せず発酵。４年の樽熟を経て瓶詰め。残糖１２４ｇ／Ｌ


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今年もこの季節がやってきました。
フローラルが最高の状態になる春に無濾過でボトリングされ
熟成地の異なる３アイテムがリリースです。

“エン・ラマ”とは…
“エン・ラマ”とは「無ろ過」｢生｣といった意味をもちます。通常冷却ろ過を経て出荷されるマンサニージャやフィノを、最低限の不純物のみを取り除くだけで出荷する近年注目のシェリーです。季節によってフロールの状態が変化するため、樽の個性をそのまま味わえる、まさに樽出しシェリーと言ったアイテムです。ほとんど樽出しのため、状態も刻々と変化していきます。その変化を楽しむのもまた、エン・ラマの魅力のひとつでしょう。
未開封で１年以内の消費を推奨しておりますが、入荷したての｢今｣を味わうも良し、やや保管してからの味わいを楽しむのもまた良しと、ぜひ色々なタイミングで飲み比べてみてください。
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エミリオ・ルスタウ マンサニージャ エン・ラマ ２０１９
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥２，７００【税込】
詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ
産地：スペイン／サンルカール・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１９年
フロールの影響により飲み口は軽やかながら、マンサニーリャ特有の磯の香りが目を見張るほど豊か。飲み易さだけのマンサニーリャとは一線を画す、個性際立つ無濾過シェリーです。


エミリオ・ルスタウ プエルト・フィノ エン・ラマ ２０１９
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥２，７００【税込】
詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ
産地：スペイン／エル・プエルト・デ・サンタ・マリア
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１９年
数少ないプエルト産のフィノの中でも、さらに希少なエンラマタイプ。プエルトのフィノに特徴的な少しビターなフロールの香りが、このボトルから強くハッキリと感じ取れます。


エミリオ・ルスタウ ヘレス・フィノ エン・ラマ ２０１９
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥２，７００【税込】
詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ
産地：スペイン／ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１９年
ヘレスらしいフルボディ―のフィノ。凝縮感の高さとエレガントさがルスタウのヘレス・フィノの特徴。プエルトよりも少し控えめなフロールとの香りと、ビターオレンジのような爽やかなニュアンスが、味わいに複雑さを与えています。


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とても高価な商品ですが、前回、瞬く間に完売をしてしまいました。
さすがシェリーの至宝と云っても過言ではない「トラディシオン」。
次回入荷は未定となっておりますので、忘れずにご注文ください。
 

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ボデガス・トラディシオン フィノ トラディシオン
アルコール度数：１５．１７％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，２３８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
年に２回春と秋に１５００本づつボトリング。平均熟成１２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：青みがかった輝きのある黄金色。
香り：刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。
味わい：非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。
ペアリング：魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。
提供温度：低すぎない温度（１０～１２°）が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも季節によっては可。


ボデガス・トラディシオン アモンティリャード トラディシオン Ｖ.Ｏ.Ｒ.Ｓ.
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，８２８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４３年以上。ヘレス、サンタマリア、サンルーカルのソレラをブレンド
☆テイスティングコメント☆
色調：マホガニーと銅の色のニュアンス。
香り：アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。
味わい：極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。とりわけドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。
ペアリング：すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。例えばピクルス（コルニッション、オリーブ、ナスなど）、塩漬けの魚（アンチョビやタラなど）、燻製食品（チョウザメ、うなぎやマグロなど）、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。
提供温度：少し冷やした温度 （１２～１４℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン オロロソ トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，６１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４５年。
☆テイスティングコメント☆
色調：栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。
香り：わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。
味わい：最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。そしてアフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。
ペアリング：非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。また、大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。また、紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：１４～１６℃を推奨


ボデガス・トラディシオン パロ・コルタド トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１２，７４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
非常に繊細で特別、魅力的なシェリーです。このワインとペアリングする食べ物の味を引き立てる「旨味」を含むすべてのフレーバーがこの中にあります。
☆テイスティングコメント☆
色調：わずかな琥珀、古い黄金色。
香り：苦みを伴った卓越した複雑なアロマ、アーモンドのニュアンス。海の記憶を呼び起こす。製菓工場や、フルーツの砂糖漬け、ヌガー、そしてほんのわずかに薬のようなニュアンス。
味わい：軽やか、シルキーでまろやかな飲み口、味蕾に到達するとシャープで塩味があり、余韻はビターアーモンド。
ペアリング：ハモンやロモ・エンブチャード（ロース肉を乾燥熟成させたもの）のようなイベリコ豚製品や、ローストナッツなどのナッツ類。モハマ（塩漬けのマグロ）などの塩漬けの魚や、タラのようなスモークをした魚。
提供温度：できれば冷やしめ（１０～１２℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン クリーム トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｓ．
アルコール度数：１８．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥８，７４８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ７０％ペドロ・ヒメネス３０％
平均熟成３５年のオロロソと平均熟成５年のペドロ・ヒメネスをブレンド。年間生産量はわずか3,000本です。初めて平均熟成２０年以上の認証（Ｖ．Ｏ．Ｓ.）を取得したクリームシェリー。
☆テイスティングコメント☆
香り：ナッツのような香りがとてもあり、その中にレーズンのニュアンスも感じられる。複雑で高貴な樹木の香りもする。
味わい：とても柔らかく、マイルド、やさしく、素晴らしい舌ざわり。これは甘口ワインを普段飲まない方にも適した甘口ワインである。丸みがあるが、シャープで、フィニッシュはドライである。
ペアリング：どんなスイーツにも大変よく合う。素晴らしいクリスマスワインで、典型的イギリスのクリスマスケーキ（ドライフルーツがふんだんに使われたもの）にとても合うが、肉やナッツにも非常に良く合う。
提供温度：少し冷やした温度（１４～１５℃）が喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。


ボデガス・トラディシオン ペドロ・ヒメネス トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｓ．
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１１，５５６【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
平均熟成２２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。
香り：非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。フトイや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。
味わい：非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。
ペアリング：フォンダンショコラやスフレタイプのチョコレート、クリスマス菓子やケーキ、クリーミーだが酸の少ないデザートとの相性が素晴らしい。驚くことにスティルトンやロックフォール、ゴルゴンゾーラや熟成したヤギのチーズやハバナ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：少し冷やしたほうが（１４～１５℃）喜ばしい, アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。


ブランデー ボデガス・トラディシオン ソレラ グランリゼルバ
アルコール度数：４０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１０，４７６【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
ブランデー・トラディシオンは選び抜かれた蒸留酒と、へレス・デ・ラ・フロンテラの何軒かの「アルマセニスタ」と呼ばれる小規模ボデガのブランデーをブレンドしたものです。
手作業で瓶詰めが行われ、限定された本数（年間生産量３，０００本）何世紀にもわたってへレス・デ・ラ・フロンテラで脈々と生き続けている伝統的な方法を守ろうとしています。
☆テイスティングコメント☆
一度口にすると穏やかな甘味を思い起こさせ、凝縮したフレーバーを感じるでしょう。とても古い高貴な樹木の香水のような香りが感じられ、輝きのあるマホガニー色の色合いが見て取れます。


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他ではあまり耳にしませんね。
オーガニックのマンサニージャ。
それとラ・ゴヤよりちょっと軽い感じのバルビアーナ。
そしてラ・ゴヤのマグナムご案内します。
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デルガド・スレタ マンサニージャ エントゥシアスティコ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，２１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ デルガド・スレタ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ
ソレラ＆クリアデラという伝統的スタイルで約２年熟成。スレタ社のブランドネームであるＬａ Ｇｏｙａのアメリカンオークのソレラ樽を組み直した樽を使用し熟成黄金色で活き活きとした輝く色調。生物学的熟成由来の香り。また、柑橘系のフレッシュな香りと共に熟した果実のニュアンスを持ちあわせる。口中に含めば極辛口。味わいの余韻は長く保たれ、前述したアロマが如実に感じられるようになってくる。
伝統的マッチングの魚介類レシピに加え、このワインは、生ものやフレッシュな料理に完璧に調和する。たとえば、セビーチェ、タルタル、フルーツサラダ、野菜のレシピ、など。


デルガド・スレタ マンサニーリャ バルビアーナ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，９１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ デルガド・スレタ
産地：スペイン／アンダルシア サンルカール・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ
ロドリゲス家のソレラで熟成がなされたマンサリーニャ。１００％のパロミノから造られ５～６年熟成。アーモンドや柑橘類の香りに加え、アモンティリャードを思わせる熟成感。辛口で風味豊か。舌全体を柔かく包み込む。


デルガド・スレタ マンサニージャ ラ・ゴヤ マグナムボトル
アルコール度数：１５％　容量：１，５００ｍｌ
販売価格：￥６，９６６【税込】
詳細、ご注文は⇒ デルガド・スレタ
産地：スペイン／アンダルシア サンルカール・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ
デルガド・スレタの主力商品。海風の影響を強く受けるサンルカール・デ・バラメーダ村のボデガで製造、熟成されるため、フィノに較べより繊細な香味の辛口に仕上がっていて、この地でつくられるフィノ・タイプは上記のＤＯを名乗ることができる。ぶどうはパロミノ種１００％でアルコールは１５％、他社のマンサニーリャの熟成が３年から４年なのに対し、ラ・ゴヤはその倍、７年から８年もの熟成を経ている。愉しむ温度は１０度から１２度前後が最適だが、空気に触れさせるとどんどんその香味が開いてくる。


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シェリー担当：中島がお気に入りのパロ･コルタード５アイテムをご紹介いたします。
アモンティリャードとオロロソの特性を併せ持つパロ･コルタードですが、
まだ技術的に生産をするのは難しく、酒精強化された新しいワイン（ソブレタブラ）の段階で
醸造責任者等がある特有の特徴を持つ樽についてパル・コルタードのポテンシャルがあると判断し
熟成をさせて行くという希少なシェリーです。

パロ・コルタド…輝きのあるマホガニー色、ヘーゼルナッツの香り、辛口でバランスの取れた、レガントで大変余韻の長いワイン。アモンティリャードのソフト、デリケートでシャープな香りの特性と、オロロソの持つワインとしての充実度とボディを兼ね備えたワイン。
アルコール度：１７度～２２度
出典：シェリー委員会ホームページ
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※ご注意※
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

クルス・ビエハ パロ・コルタド エン・ラマ
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，７５０【税込】
詳細、ご注文は⇒クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア地方
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：約１７年
ソレラ開始は１９７８年。古樽発酵。アモンティリャードの繊細さとおろろその豊かさを持ち合わせたデリケートで個性豊かな味わい。
合う食べ物：肉、チーズ、パテ、ビーフシチューなど
※数に限りがございますので、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。


バルデスピノ ビエホ [パロ・コルタド]
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，８０６【税込】
詳細、ご注文は⇒バルデスピノ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ１００％
これまで長熟タイプの高級シェリーは『カルデナル』しか入荷がありませんでしたが、パロ・コルタドにお手頃な『ビエホ』が加わります。お手頃といってもバルデスピノが誇る単一畑マチャルヌードアルトのパロミノを使用し、平均熟成２５年となる、圧倒的美味さを誇る絶品シェリーです。


ゴンザレス・ビアス アポストレス パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥７，５０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ８７％、ペドロ・ヒメネス１３％
１８６２年、女王イザベル２世がワイナリーを訪問された際、記念として造られたソレラ・システムを使用。
濃い琥珀色で濃縮された果実香。滑らかで複雑な味わいの濃いワインで、キャラメルや樽熟成のノートがある。柔らかく長いアフターテイスト。３０年の熟成がパロ・コルタドに素晴らしい濃縮感を与えている。
室温でサーブし、パテやチーズ、赤身の肉料理などに。


バロン・ミカエラ パロ・コルタド
アルコール度数：１９％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，５０８【税込】
詳細、ご注文は⇒バロン・ミカエラ
産地：スペイン／サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：２５年以上
年間生産数：約１，０００本
アモンティリャードのデリケートなアロマとオロロソの肉感を併せ持っています。栗色かかった茶色あるいはマホガニー色、複雑なブーケがありオレンジビターの柑橘性、発酵バターのような乳性があり、深く丸みがあり豊かな味わいと滑らかで繊細なアロマティックの香りが後味にあり長い余韻を楽しめます。
生産量はバロン・シェリー全体の僅か１～２％です。
スモークした肉、ビーフシチューなどしっかりとした肉との相性が良いです。


カジェタノ・デル・ピノ パロ・コルタド ソレラ・スペリオール １／１０
アルコール度数：２０．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，２８８【税込】
詳細、ご注文は⇒カジェタノ・デル・ピノ
生産地：スペイン／ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成年数：２０年以上
パロ・コルタドは良質のパロミノ種（白ブドウ）の１番絞り果汁「モスト・デ・ジェマ」から、他のシェリーと同じく、全ての収穫年の果汁をブレンドし、熟成をさせる「ソレラ・システム」で造られている。中でも『ソレラ・スーペリオール １／１０』はパロ・コルタドとして熟成をした「ソレラ」と呼ばれる樽から、さらなる熟成を経た僅か１０樽しかない希少なシェリー。年間の販売量はその品質を維持するため限定で１，２００本のみ。その全てが日本市場のみでの限定販売となります。
樽の中で空気と触れて熟成するよう、１樽の容量３６＠に対し、内容量は約３３＠（約５５０Ｌ）。非常に乾燥した気候のため熟成中は水分がより多く蒸散し、熟成期間が長くなるほどアルコール度数は高くなる。
現在「Ｅｎ Ｒａｍａ（エン・ラマ）」と呼ばれる無濾過のシェリーが世界的に評価を高めているが、樽出しのシェリーそのままの味わいにこだわり、冷却濾過や大きなゴミを取り除く以外のフィルタリングを一切しない完全な無濾過でボトリング。まさに極上のシェリー。

 

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シェリー担当：中島がお気に入りのアモンティリャード５アイテムをご紹介いたします。
炒め物や焼き物に相性ピッタリですが珍味と一杯もＧＯＯＤです。
筆頭はイカの塩辛、カラスミですね。止まりません！
またクリームチーズに酒盗をのせて…思わず唸ります。

アモンティリャード…フィノもしくはマンサニーリャの段階を経て、第二段階の酸化熟成をしたワイン。琥珀色で繊細なシャープさのある(ヘーゼルナツのような)香り。辛口。ソフトで軽やかな風味で、長いアフターテイスト。
アルコール度：１６度～２２度
出典：シェリー委員会ホームページ
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ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ アモンティリャード ナポレオン
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，８０８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
熟成に由来する複雑な風味があります。琥珀色でヘーゼルナッツを思わせる高貴な香りが広がります。ソフトでまろやかな口当たりです。


ペマルティン アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１，９０１【税込】
詳細、ご注文は⇒ペマルティン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ１００％
相性の良い料理：スモークサーモンのサラダ、イワシのオリーブオイルソテー、鶏肉のカシューナッツ炒め アモンティリャードは、フィノをより熟成させたタイプです。琥珀色でナッツのような香りと味わいです。オーク樽で３年以上熟成しています。


ベルトラ アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，０７８【税込】
詳細、ご注文は⇒ベルトラ
葡萄品種：パロミノ１００％
琥珀色、繊細なシャープさのある香り、へーゼルナッツの風味があり軽くソフトで口 当たりがまろやかである。肉料理や中国料理に合う。


ボデガス・カイシャ ラウレアード・アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，５９２【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・カイシャ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ１００％
平均熟成期間：１２年
琥珀やマホガニー色をしており、バニラやヘーゼルナッツのブーケも楽しめます。濃厚でソフトな口当たりです。


ウイリアム・ハンバート・コレクション ドン・ソイロ アモンティリャード
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，１３４【税込】
詳細、ご注文は⇒ドン・ソイロ
タイプ：アモンティリャード 辛口
葡萄品種：パロミノ種
産膜酵母下で熟成を８年、さらに酸化熟成を４年。フィノ・シェリーであったときの繊細な香りと、長期熟成を経て得られた芳醇な香りが絶妙に交じり合っています。

 

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ゴンザレス・ビアスの商品といえばティオ・ペペが有名ですが
それだけではありません！
色々なタイプのシェリーやベルモット、ブランデーもございます。
じっくりご覧ください！
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シェリー
ゴンザレス・ビアス アポストレス パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥７，５０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ８７％、ペドロ・ヒメネス１３％
１８６２年、女王イザベル２世がワイナリーを訪問された際、記念として造られたソレラ・システムを使用。 濃い琥珀色で濃縮された果実香。滑らかで複雑な味わいの濃いワインで、キャラメルや樽熟成のノートがある。柔らかく長いアフターテイスト。３０年の熟成がパロ・コルタドに素晴らしい濃縮感を与えている。
室温でサーブし、パテやチーズ、赤身の肉料理などに。


ゴンザレス・ビアス ビーニャＡＢ アモンティリャード
アルコール度数：１６．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，９１６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ１００％
計８年間の熟成のうち、フロールのもとで４年間熟成。
濃い黄金色で、アーモンドとフロールの香りに樽の風味もあり、辛口なフィニッシュ。口当たりはドライで、樽熟成とフロールの複雑な印象。
食前酒として、または白身の肉料理、魚料理や熟成したチーズに合う。


ゴンザレス・ビアス クリスティーナ ミディアム
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，４８４【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ・フィノ８７％、ペドロ・ヒメネス１３％
伝統的なソレラ・システムのものと、クリアデラ・システムのものと、アメリカ産オーク樽で７年間の熟成。
明るい琥珀色で、ぶどうと樽熟成のクリーンなアロマ。口当たりはわずかに甘く、長いアフターテイスト。
常温でのサーブ、もしくは少し冷やしてチーズやパテと合わせて。


ゴンザレス・ビアス クロフト ペール・クリーム
アルコール度数：１７．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，１０６【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ１００％
フロールのもとで４年間の熟成。澄んで輝きのある薄い黄金色。クリーンで繊細なアロマにわずかなフロールとフルーツの香り。口に含むと軽やかさと爽やかの中に甘みが感じられ、アフターテイストも心地よい。
冷やして食前酒に、またはパテやサーモン、サラダにもよく合う。デザートワインとしても。


ゴンザレス・ビアス レオノール パロ・コルタード
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥３，３４８【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．ヘレス
葡萄品種：パロミノ１００％
伝統的なソレラ・システムとクリアデラ・システムのもと、アメリカ産オーク樽で１２年間の熟成。
明るい黄金色で樽熟成の心地よいアロマ。口当たりはパワフルでドライ。長いフィニッシュ。


ベルモット
ゴンザレス・ビアス ベルモット ラ・コパ
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，４８４【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
ゴンザレス・ビアスが所有する１９世紀の書物に残る、伝統製法のベルモットがリバイバルリリース！ゴンザレス・ビアスのベルモット「Ｌａ Ｃｏｐａ （ラ・コパ）」は、オロロソとペドロヒメネスのソレラをブレンドし、ウォームウッド、セイボリー、オレンジ、シナモン、クローブ、ナツメグ、アンジェリカの根、アカキナノキの８種類のボタニカルを漬け込むオリジナルレシピで作られたヘレスの赤ベルモットです。
スパイスが濃厚に甘く香り、エレガントでなめらかな口当たりにほんのり苦みを感じるアフターテイストが魅惑的な味わい。


ブランデー
ゴンザレス・ビアス レパンド ソレラ・グラン・レゼルバ
アルコール度数：３６％　容量：７００ｍｌ
販売価格：￥５，４００【税込】
詳細、ご注文は⇒ゴンザレス・ビアス
葡萄品種：パロミノ１００％
ソレラシステムによる１２年間の樽熟成。
オレンジゴールドの明るい褐色。キャラメルやバニラの甘い香りにトースト香、ふんわりとワインの香りも。ローストした香ばしいアーモンド、レーズンのタッチがあるドライな味わい。
ストレート、またはオンザロックで。

 

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ボデガス・フアン・ピニェロは１世紀にわたりサンルーカル・デ・バラメダで
高品質なシェリーを生産しているボデガです。
特にマンサニージャに力を入れて生産しており、
平均８年以上熟成した少しコクのあるＭＡＲＵＪＡシェリーなども生産しております。
ボデガス・フアン・ピニェロは２００７年に約１世紀の歴史のある
ヘレス・デ・フロンテラのボデガを購入し、
ここのセラーは安定した気温を維持することができ、
７５０個のアメリカンオークを所有しています。
ヘレスのボデガでは主にフィノ・カンポリオとオロロソを生産していて、
ラインナップでは少し違うタイプとして楽しむことができます。
次回入荷は２０１９年９月予定です。
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ファン・ピニェロ クリーム ＶＯＳ
アルコール度数：１９％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥５，０２２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ファン・ピニェロ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ種７５％、ペドロ・ヒメネス２５％
平均の熟成年数は２０年以上。サカ（出荷）は２年間に１回。熟成にはアメリカンオークを使用。
☆テイスティングノート☆
濃いマホガニー色。カラメルやヌガーを連想させるニュアンス。ドライフルーツのヒント。長く続くアフターテイスト。


ファン・ピニェロ オロロソ ＶＯＲＳ
アルコール度数：２２％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥７，７２２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ファン・ピニェロ
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ種
ヘレス・デ・フロンテラの畑から。１３樽のみのクリアデラシステム。平均の熟成年数は３０年以上。サカ（出荷）は年間に１回。
☆テイスティングノート☆
濃いマホガニー色。長い余韻で濃厚なオロロソ。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
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一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品
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拘り続けるハイメさん（クルス・ビエハのオーナー）作の
珠玉のシェリーをお楽しみください！
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クルス・ビエハ アモンティリャード エン・ラマ
アルコール度数：１７.５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ種
ソレラ開始は１９２６年。平均熟成は１２年。古樽発酵。フロールの下で約６年熟成、酸化熟成で約６年。
☆テイスティングコメント☆
ローストしたアーモンドの様な香りや木の香り、口の中には心地よい酸味とエレガントは味わいが広がります。


クルス・ビエハ オロロソ エン・ラマ
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州ヘレス サン・ミゲル地区
葡萄品種：パロミノ種
ソレラ開始は１９００年。平均熟成は２０年。古樽発酵。
☆テイスティングコメント☆
クルミなどのナッツ系の暖かな香りとふくよかなボディを持ちます。長く続く余韻とバランスの良い酸味が堪りません。


クルス・ビエハ パロ・コルタド エン・ラマ
アルコール度数：１８％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，７５０【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ種
熟成年数：約１７年
ソレラ開始は１９７８年。古樽発酵。アモンティリャードの繊細さとおろろその豊かさを持ち合わせたデリケートで個性豊かな味わい。
合う食べ物：肉、チーズ、パテ、ビーフシチューなど


クルス・ビエハ フィノ・エン・ラマ １／６２
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥４，６４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ クルス・ビエハ
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ種
熟成年数：５～７年
ソレラ開始は１９００年。平均熟成年数５～６年。古樽発酵。春と秋に数量限定でボトリング。
フレッシュで華やかな香り、しっかりた味わいを持つフィノです。こんなフィノはめったにお目かれません。伝統的なフィノです。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『新入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品
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毎年ご好評いただいております無濾過シェリー
『マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ』２０１９年ボトリング商品の
ご予約受付を開始します。
そして今回は昨年ご好評でしたボデガス・イダルゴ社設立２２５年の記念ボトル
『マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ アニバーサリオ』と
平均２０年以上長熟パロ・コルタド『パロ・コルタド Ｖ．Ｏ．Ｓ』もご案内します。 ◆ 予約締切：２０１９年　４月１０日（水） ＡＭ８：００
◆ 納期予定：２０１９年　７月下旬予定
◆ 納期はあくまでも予定であり、製造元、輸送、通関の都合により予告なく前後する場合がございます。
◆ 限定品のため、ご希望の本数に添えない場合がございます。また、締切日前でもご予約受付を終了する場合がございます。予めご了承ください。
◆ ご決済方法で“銀行振込”をご選択いただきましたお客様は、ご入金いただいた時点でご予約確定とさせていただきます。
（ただし、弊社と“売掛”の契約をされているお客様を除きます。）
◆ ご決済方法で"クレジットカードによる決済”をご選択いただきましたお客様は、入荷まで時間がございますのでご予約確定の時点で決済させていただく場合がございます。予めご了承ください。
◆ ご予約確定後のキャンセルは固くお断りいたします。
◆ 輸入元：ユニオンリカーズ株式会社
◆ ご注文は従来通り電話、ＦＡＸでも承っております。但し、一度ＨＰにご登録頂けば、ＰＣ、携帯からも簡単にご注文できます。お時間がございましたら是非ご登録下さい。

ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ パロ・コルタド Ｖ．Ｏ．Ｓ
アルコール度数：１７．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥６，３１８【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
タイプ：パロ・コルタド
１５０年以上前に組み上げられたソレラシステムで平均２０年以上長期熟成したパロ・コルタド。奇跡のシェリーと呼ばれる希少品です。
その昔ウェリントン将軍の軍隊に出荷されたことにちなんで、ソレラの名前が付けられています。
※数量限定品に付き、締め切り日前でもご予約を締め切らせていただく場合がございます。


ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ ２０１９ボトリング
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２，９１６【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１９年
通常市販されているシェリーはフィルターを使い濾過され瓶詰めされますが、この“エンラマ”は無濾過です。濾過された通常のマンサニージャよりも香り高く、ふくよかな酵母の香りが広がります。
“エンラマ”とは「生」という意味で本来ならボデガでしか味わえない貴重なシェリーです。


ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ マグナムボトル ２０１９
アルコール度数：１５％　容量：１，５００ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１９年
今回初のマグナムサイズのボトルです！
【写真は参考画像です。】


ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ マンサニージャ ラ・ヒターナ エンラマ アニバーサリオ
アルコール度数：１５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥６，６７４【税込】
詳細、ご注文は⇒イダルゴ・ラ・ヒターナ
産地：スペイン／アンダルシア地方・Ｄ．Ｏ．マンサニージャ・サンルーカル・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
タイプ：マンサニージャ・パサダ（平均１５年熟成）のエンラマ
瓶詰：２０１９年
ボデガス・イダルゴ社設立２２５年の記念ボトルを、日本でも数量限定で発売いたします。
大西洋から約２００ｍに位置する、この地帯で最も海に近いボデガで、約１５年ソレラ熟成させたマンサニージャ。設立年１７９２年にちなみ、１，７９２本ボトリングした、大変希少なエンラマです。 芳ばしいナッツやスモーキーなアロマと、とてもエレガントでクリーミーな口あたり。マンサニージャの潮気と長期熟成による複雑な余韻が長く続きます。
※数量限定品に付き、締め切り日前でもご予約を締め切らせていただく場合がございます。


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１８８０年から、醸造家やワイナリーのマネージャは、
シェリー樽にチョークで印を付けて中身を識別してきました。
フィノの場合は、１本線、オロロソの場合は円を描いていました。
そして、Ｐａｌｍａ（ヤシの葉）の印を付けることもありました。
Ｐａｌｍａｓのシェリーは、特に洗練された上質のアロマのフィノです。
より古く洗練されたシェリーの樽には、より多くのヤシの葉の印が描かれているからです。
ワインに対する誠実な情熱と革新的な気風により、
ゴンザレス ビアスは毎年４種類の限定生産の特別なシェリーから成る
パルマス・コレクションをリリースしています。
数に限りがございますのでお早めに！
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※ご注意※
◆ 出荷開始：２０１９年　３月中旬予定 ◆
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ウナ・パルマ [２０１８年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，４０２【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９４点
６年以上熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１４２のソレラ樽の中から、特にフロールが厚く、香りが上品な３樽（ＮＯ.１, ９, １１）を選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
緑がかった淡い黄金色で、熟成フィノの特徴である刺激的な強い香りがあります。フロールの香りが主体ですが、ほのかに酸化熟成した香りもあります。味わい深いドライな風味で、フィニッシュには、潮の風味やかすかなビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション ドス・パルマス [２０１８年リリース]
アルコール度数：１５．５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥３，７８０【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９５点
８年熟成したＴｉｏ　Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中から、８年たってもフロールの膜がしっかりとしている２樽（Ｎｏ.７, ２６）のみを選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした限定生産のシェリーです。
緑がかった輝く黄金色で、非常に刺激的な強い香りがあります。長期熟成したため、バイオ熟成の香りより酸化熟成の香りが際立っています。味わい深くややコクのあり、潮の風味やビターを感じます。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション トレス・パルマス [２０１８年リリース]
アルコール度数：１６％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥５，９４０【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９６点
１０年熟成した古いＴｉｏ Ｐｅｐｅの１５０のソレラ樽の中で、フロールの痕跡のあるわずかな樽の中から、１０年たっても薄い膜が残っている１樽（ＮＯ.３０）のみ選び、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングした、希少なシェリーです。
緑がかった鈍い黄金色で、１０年間、樽で熟成された、非常に刺激的な強い香りがあります。コクとなめらかさのあるバランスのよいドライな風味で、味わい深く、余韻が長く続きます。アモンティリャードに近いと言ってよいフィノです。冷やしてお召し上がりください。
フィノタイプ


ゴンザレス・ピアス パルマス・コレクション クアトロ・パルマス [２０１８年リリース]
アルコール度数：２１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１０，０９８【税込】
詳細、ご注文は⇒ ゴンザレス・ピアス
産地：スペイン／アンダルシア州
葡萄品種：パロミノ
ワイン評論家ジェムス・サンクシング評価９８点
４８年熟成した非常に希少な古いアモンティリャードです。ティオ・ペペの特徴を持った限界のシェリーで、ソレラの博物館として知られる、セラーに６つしかない樽のうちの１樽（ＮＯ.３）で、フィルタリングや清澄処理をせずにボトリングしました。
やや濃いマホガニー色で、杉、タバコ、ドライハーブ、古い家具のような香りがあります。見事に骨格のある味わいで、樽の香りに絶妙に包まれたすばらしい酸があります。上品なビターのある潮の風味のあるフィニッシュは、バイオ熟成を思い起こさせます。非常に贅沢で味わい深く、余韻が非常に長く残ります。
アモンティリャードタイプ


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とても高価な商品ですが、前回も瞬く間に完売をしてしまいました。
さすが「トラディシオン」。
フィノ、アモンティリャード、オロロソの３アイテムが
関西地区でキャンセルがあり少量入荷します。ラッキー！
早い者勝ちです！
なお、次回は４月を予定しています。
 

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ボデガス・トラディシオン フィノ トラディシオン
アルコール度数：１５．１７％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，２３８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
年に２回春と秋に１５００本づつボトリング。平均熟成１２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：青みがかった輝きのある黄金色。
香り：刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。
味わい：非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。
ペアリング：魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。
提供温度：低すぎない温度（１０～１２°）が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも季節によっては可。


ボデガス・トラディシオン アモンティリャード トラディシオン Ｖ.Ｏ.Ｒ.Ｓ.
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，８２８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４３年以上。ヘレス、サンタマリア、サンルーカルのソレラをブレンド
☆テイスティングコメント☆
色調：マホガニーと銅の色のニュアンス。
香り：アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。
味わい：極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。とりわけドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。
ペアリング：すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。例えばピクルス（コルニッション、オリーブ、ナスなど）、塩漬けの魚（アンチョビやタラなど）、燻製食品（チョウザメ、うなぎやマグロなど）、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。
提供温度：少し冷やした温度 （１２～１４℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン オロロソ トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，６１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４５年。
☆テイスティングコメント☆
色調：栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。
香り：わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。
味わい：最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。そしてアフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。
ペアリング：非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。また、大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。また、紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：１４～１６℃を推奨


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『再入荷商品』コーナーに掲載されております。
是非こちらもご覧ください。
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ボデガス・トラディシオンは
１９９８年にシェリー産業に家族の伝統の継続性をもたらすために設立されました。
ボデガス・トラディシオンの起源は「Ｊ.Ｍ.リベイロ」という
１６５０年から知られる最も古いシェリーのブランドです。
Ｊ.Ｍ.リベイロはスペインとポルトガルの王室御用達に任命され、
ワイナリーは国際的な様々な賞を受賞しました。
冷却フィルター処理、ブレンド、安定、清澄をせず、甘味を加えず、
亜硫酸塩を使わない、純粋かつ伝統的なシェリーのスタイルを求めて、
非常にユニークかつ大胆な戦略を取り、
Ｖ.Ｏ.Ｒ.Ｓ. （Ｖｅｒｙ Ｏｌｄ Ｒａｒｅ Ｓｈｅｒｒｙ）と呼ばれる
平均熟成３０年以上、もしくはＶ.Ｏ.Ｓ （Ｖｅｒｙ Ｏｌｄ Ｓｈｅｒｒｙ）という
平均熟成２０年以上の認証シェリーに特化しています。
 

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ボデガス・トラディシオン フィノ トラディシオン
アルコール度数：１５．１７％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥５，２３８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
年に２回春と秋に１５００本づつボトリング。平均熟成１２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：青みがかった輝きのある黄金色。
香り：刺激的、力強く、非常にクリアな香り、塩や海のアロマ。
味わい：非常に力強く、熟成し、複雑。塩味と苦みのあるフィニッシュ。酸度は低いがとてもフレッシュ。
ペアリング：魚介類との組み合わせは比類がない。オリーブやハモン、カシューナッツとも非常に相性が良い。
提供温度：低すぎない温度（１０～１２°）が望ましい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも季節によっては可。


ボデガス・トラディシオン アモンティリャード トラディシオン Ｖ.Ｏ.Ｒ.Ｓ.
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，８２８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４３年以上。ヘレス、サンタマリア、サンルーカルのソレラをブレンド
☆テイスティングコメント☆
色調：マホガニーと銅の色のニュアンス。
香り：アセトアルデヒドのニュアンスがあり、非常に切れがよく、海のアロマや魚市場を連想させる。塩漬けや燻製をした肉や魚、ナッツやビターアーモンドの香りがある。
味わい：極めて辛口で塩味があり、余韻が長く、複雑なワインである。とりわけドライかつ余韻が長いので、広範囲にわたる酒類の食事との相性が良い。
ペアリング：すべての味わいの特徴のために、アモンティリャードは強いコントラストのある料理を必要とするワインである。例えばピクルス（コルニッション、オリーブ、ナスなど）、塩漬けの魚（アンチョビやタラなど）、燻製食品（チョウザメ、うなぎやマグロなど）、キャビア、ニシン、ビネガーの味が支配的な料理やエスニック料理のようなスパイシーな食べ物など。
提供温度：少し冷やした温度 （１２～１４℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン オロロソ トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：２０％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥９，６１２【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
平均熟成４５年。
☆テイスティングコメント☆
色調：栗や銅のようなニュアンスのあるマホガニー色。
香り：わずかなヘーゼルナッツとバルサミコ酢のニュアンス。良質な木をトーストしたような香り、古い革、深くローストした香り、ココアや杉を想い起させる。
味わい：最初は喜ばしく、オイリー、なめらかで丸みのある味わい。中間は余韻が長く、わずかに繊細な薬品のニュアンスを帯びて力強い。そしてアフターはトースト、深煎りした香り、そしてビターチョコレートの余韻。
ペアリング：非常に万能なワインで、アペリティフとして熟成したチーズやハモンと一緒に楽しむことができる。オックステールや豚ほほ肉の煮込みなどとの相性は目を見張るものがある。また、大型、小型双方のジビエとの相性も良い。このワインは少量を飲むだけでも非常に満足度の高いワインと言える。また、紅茶のビスケットやドミニカ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：１４～１６℃を推奨


ボデガス・トラディシオン パロ・コルタド トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｒ．Ｓ．
アルコール度数：１９．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１２，７４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ・フィノ１００％
非常に繊細で特別、魅力的なシェリーです。このワインとペアリングする食べ物の味を引き立てる「旨味」を含むすべてのフレーバーがこの中にあります。
☆テイスティングコメント☆
色調：わずかな琥珀、古い黄金色。
香り：苦みを伴った卓越した複雑なアロマ、アーモンドのニュアンス。海の記憶を呼び起こす。製菓工場や、フルーツの砂糖漬け、ヌガー、そしてほんのわずかに薬のようなニュアンス。
味わい：軽やか、シルキーでまろやかな飲み口、味蕾に到達するとシャープで塩味があり、余韻はビターアーモンド。
ペアリング：ハモンやロモ・エンブチャード（ロース肉を乾燥熟成させたもの）のようなイベリコ豚製品や、ローストナッツなどのナッツ類。モハマ（塩漬けのマグロ）などの塩漬けの魚や、タラのようなスモークをした魚。
提供温度：できれば冷やしめ（１０～１２℃）を推奨。


ボデガス・トラディシオン クリーム トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｓ．
アルコール度数：１８．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥８，７４８【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：パロミノ７０％ペドロ・ヒメネス３０％
平均熟成３５年のオロロソと平均熟成５年のペドロ・ヒメネスをブレンド。年間生産量はわずか3,000本です。初めて平均熟成２０年以上の認証（Ｖ．Ｏ．Ｓ.）を取得したクリームシェリー。
☆テイスティングコメント☆
香り：ナッツのような香りがとてもあり、その中にレーズンのニュアンスも感じられる。複雑で高貴な樹木の香りもする。
味わい：とても柔らかく、マイルド、やさしく、素晴らしい舌ざわり。これは甘口ワインを普段飲まない方にも適した甘口ワインである。丸みがあるが、シャープで、フィニッシュはドライである。
ペアリング：どんなスイーツにも大変よく合う。素晴らしいクリスマスワインで、典型的イギリスのクリスマスケーキ（ドライフルーツがふんだんに使われたもの）にとても合うが、肉やナッツにも非常に良く合う。
提供温度：少し冷やした温度（１４～１５℃）が喜ばしい。アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。


ボデガス・トラディシオン ペドロ・ヒメネス トラディシオン Ｖ．Ｏ．Ｓ．
アルコール度数：１５．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１１，５５６【税込】
詳細、ご注文は⇒ボデガス・トラディシオン
産地：スペイン／アンダルシア
葡萄品種：ペドロ・ヒメネス１００％
平均熟成２２年。
☆テイスティングコメント☆
色調：とても深いヨード、ほんの少し黄褐色で、とても粘度が高い。
香り：非常に凝縮した果物のアロマ。レーズン、イチジク、プラム、甘草や深くローストした香り。フトイや藁、ドライトマトのようなニュアンス。工業的なものを想起させるタールや油などの香り。
味わい：非常になめらか、濃厚、シルキーでオイリー。口からのどへ流れる際に重くないので、後を引く。チョコレート、甘草、コーヒーやトフィーの香りを伴う極端に長い余韻。
ペアリング：フォンダンショコラやスフレタイプのチョコレート、クリスマス菓子やケーキ、クリーミーだが酸の少ないデザートとの相性が素晴らしい。驚くことにスティルトンやロックフォール、ゴルゴンゾーラや熟成したヤギのチーズやハバナ産のシガーとの相性も良い。
提供温度：少し冷やしたほうが（１４～１５℃）喜ばしい, アロマやフレーバーが少し失われるが、８～１０℃でも可。


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ルスタウからフロールが最高の状態になる春に無濾過でボトリングされ、
熟成地の異なるエン・ラマが３種類がリリースされます。
３地域全てでエン・ラマをリリースできるのはルスタウだけ！
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エミリオ・ルスタウ マンサニージャ エン・ラマ ２０１８
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥２，２６８【税込】
詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ
産地：スペイン／サンルカール・デ・バラメダ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１８年
フロールの影響により飲み口は軽やかながら、マンサニーリャ特有の磯の香りが目を見張るほど豊か。飲み易さだけのマンサニーリャとは一線を画す、個性際立つ無濾過シェリーです。


エミリオ・ルスタウ プエルト・フィノ エン・ラマ ２０１８
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥２，２６８【税込】
詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ
産地：スペイン／エル・プエルト・デ・サンタ・マリア
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１８年
数少ないプエルト産のフィノの中でも、さらに希少なエンラマタイプ。プエルトのフィノに特徴的な少しビターなフロールの香りが、このボトルから強くハッキリと感じ取れます。


エミリオ・ルスタウ ヘレス・フィノ エン・ラマ ２０１８
アルコール度数：１５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥２，２６８【税込】
詳細、ご注文は⇒エミリオ・ルスタウ
産地：スペイン／ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ
葡萄品種：パロミノ１００％
瓶詰：２０１８年
ヘレスらしいフルボディ―のフィノ。凝縮感の高さとエレガントさがルスタウのヘレス・フィノの特徴。プエルトよりも少し控えめなフロールとの香りと、ビターオレンジのような爽やかなニュアンスが、味わいに複雑さを与えています。


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