愛・酒・人　武蔵屋　ＳＡＫＥＤＯＲＩ支店

南ドイツのステーレミューレにて
元「Ｍｏｎｋｅｙ ４７」のマスター・ディスティラーとしても有名な
蒸留家クリストフ・ケラー氏から直接蒸留技術を学んだ江口宏志氏。
彼が千葉県大多喜町にある薬草園跡地に創設した
mitosaya 薬草園蒸留所の注目のアイテムをご案内！
 

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）
（また、 ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）

ミトサヤ イスミ コウスイ ペア （夷隅 幸水 梨）
アルコール度数：４２％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥８，９００【税別】
詳細、ご注文は⇒ mitosaya
産地：日本
軽やかで甘い梨のブランデーに、桶由来の杉がしっかり香る、初仕込みだからできた最初で最後のバランスをぜひ体験ください。


ミトサヤ チョコ＆ミント
アルコール度数：４２％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥８，２００【税別】
詳細、ご注文は⇒ mitosaya
産地：日本
ダンデライオン・チョコレートのソルサル、ドミニカ共和国のカカオニブを使用。ナッツのような甘さを感じるこの素材をライススピリッツにじっくりと漬け込んだ後に蒸留し、長く残る凝縮した香りと味わいを取り出しました。
同時に、千葉県鴨川市で無農薬でハーブやエディブルフラワーの栽培を行う農業法人・苗目の鮮烈な香りのミントの中から、ほのかにチョコレートの香りのするチョコレートミントの葉の部分だけをより分け蒸留後にブレンド。若干加えたマールブランデーのフルーティーで軽快な香りもあります。 チョコレートとミントの組み合わせは、食後酒、特にデザートのお供に最適です。


ミトサヤ ヘベス ヒュウガ グリーンオーガニックシトラス
アルコール度数：４２％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥７，８５０【税別】
詳細、ご注文は⇒ mitosaya
産地：日本
宮崎県日向市、成合へべす園の無農薬のへべす（平兵衛酢）を使った、オー・ド・ヴィ。
海が見える高台に畑のある成合さんのへべすは、味も香りもどこまでも強い、太陽の力を感じられるものです。
市場には出さずすべて直販のみ、多少の大小や傷物も含めすべて含めて販売できるため、農薬や除草剤などを使わない栽培が可能です。
栽培のモットーは、「自然に任せて、のんびり焼酎飲みながら待つ」だけ。
緑色のへべすが採れる最後の、１０月の後半に糖も酸も十分なへべすを実と皮に分けて、実は発酵の後蒸留、皮はライススピリッツに６週間浸出の後蒸留しました。
グラスに注いだ瞬間に立ち上るへべすの爽快な香り。
ストレートでもロックでもカクテルでも、これからの季節に最高な蒸留酒。


ミトサヤ フィグ フェスト カワジマ マスイ ドーフィン
アルコール度数：４２％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥８，２００【税別】
詳細、ご注文は⇒ mitosaya
産地：日本
イチジクを天然酵母で発酵させていくのと同時に、一部をドライにしました。
３週間の発酵の後、蒸留。その後ステンレスタンクで６ヶ月間熟成しました。いちじくの葉で作ったスピリッツと、取っておいたドライのいちじくを２週間漬け込んで果実味を加えます。
特徴的な甘さと青さ、そして果実味を存分に感じていただける、深みのあるいちじくのオー・ド・ヴィ。普段ウィスキーやブランデーを嗜む人にも。


ミトサヤ ワサビ ポアーゾン
アルコール度数：４２％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥７，５００【税別】
詳細、ご注文は⇒ mitosaya
産地：日本
伊豆半島のほぼ中央、標高約４００ｍｌの地にあり、高品質なわさびの産地で知られる筏場のわさび田（いかだばのわさびだ）の本わさび、『鬼みどり』を使ったオー・ド・ヴィです。
緑色の根茎が特徴の鬼みどりは、真妻と並ぶこの地の代表的な栽培品種。力強い辛さの中にほんのりした甘み、そして爽やかな香りがあり、また葉や茎にも若々しい刺激があります。
根と茎・葉で１０kgを超える見たことのない量をすりおろし、ライススピリッツに漬け込みます。３ヶ月間、ゆっくりと浸出させた後に蒸留。鮮烈×強烈な刺激の組み合わせに、更に、酸を感じる埼玉の幸水のブランデーをブレンドしました。
映画「犬ヶ島」の敵側の最終兵器 WASABI POISONに劣らぬ実験作の完成。ワサビ ポアーゾンと名付けました。


こちらの商品はその他商品と共に弊社ホームページ
『新入荷商品』コーナーに掲載されております。
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一覧ページは⇒武蔵屋 新入荷商品
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一般のオー・ド・ヴィには香料や着色料、保存料など様々な添加物が使用されているものが殆ど。
そんな中、ローラン・カゾットは天然の植物や果実しか使用せず
添加物は一切使用しない「ナチュラル・オー・ド・ヴィ」！
２００３年からは単なるビオに留まらずビオディナミに転換し、究極の農業を実践。
しかも収穫した果物をそのまま発酵させるのではなく、約１か月追熟させるために寝かし、
十分に糖分が凝縮してから初めて絞るというこだわり！
まさに妥協知らずの逸品です！
日本への輸入は限定60本。
 

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ローラン・カゾット オー・ド・ヴィ ポワール・ウィリアムス
アルコール度数：４５％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１２，９６０【税込】
詳細、ご注文は⇒ローラン・カゾット
２００３年からは単なるビオに留まらずビオディナミに転換し、究極の農業を実践。しかも収穫した果物をそのまま発酵させるのではなく、約１か月追熟させるために寝かし、十分に糖分が凝縮してから初めて絞るというこだわり!まさに妥協知らずの逸品です！
ビオ、ビオディナミで栽培した”ウイリアム”種の洋ナシを1か月追熟させ、ヘタと種をすべて手で取り除き圧搾・搾汁し、６週間も時間を掛けて発酵させることにより類まれな風味が生まれる。
生き生きとし風味、自然な優しい甘み、エレガントな味わい。　
チョコレートとの相性抜群。


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イタリアの蒸留酒の造り手、
ヴィットリオ・カポヴィッラ氏のフルーツブランデーをご案内します。
その蒸留所には看板も無く、もちろんウェブサイトも通信販売もやっていません。
「私の造ったお酒が欲しいなら、ここまで来てください」、と語るカポヴィッラ氏。
彼は偉大なる蒸留酒の造り手であるだけではなく、偉大なる果物の造り手でもあるのです。
彼は元々、ワインの醸造機械関係の仕事をしており、オーストリア、ドイツなどを回っていました。
その際には、現地の小さな蒸留所を訪問する機会も多くありました。
ドイツやオーストリアには、小さい自家生産を含めた蒸留所が数万ヶ所もあるのに対して、
イタリアは僅か１００ヶ所ほど。
そんな状況から、彼の蒸留の対する情熱はしだいに高まり、
ついに１９８６年、オーストリアの職人にオーダーメイドで蒸留器を作らせ、
珍しい「湯煎」式の蒸留設備が出来あがりました。
２回蒸留を行うことで、一番大切である、デリケートなフルーツのアロマを引き出すことに成功。
果物が完熟して、その個性が一番出る時期にのみ収穫することを最も重要とし、
完熟した果物を圧搾して、何も加えることなく自然のままで発酵させます。
酵母は果物自身が持っている自然のものを使い、蒸留には自然の純粋なマザーウォーターを使用。
湯煎は１００度を僅かに越えない温度でおこないます。
それより高い温度で蒸留すると、早くそしてコストを抑えることが出来るのですが、
彼にとって一番大切な果物のアロマが蒸留と同時に気化してしまい、
理想とするブランデーを造ることは出来ません。
さらに２回目は冷めてから、１００度より低い温度でじっくり再蒸留させるのです。
どれも果物の風味がそのまま生かされている、
これまでに飲んだどの商品にも勝る最高級の仕上がり。
厳格に管理された自家栽培果物や、契約農家から買い付ける最高級の品種のみを使用しており、
品質に満足がいかなければ、その年の蒸留を行わないほどの徹底ぶりです。
彼の製法と果物に対するこだわりを考えれば、この品質もうなずけますよね。
皆様からのご注文お待ちしております。
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カポヴィッラ ペア・ウィリアムス （梨） ２０１３年
アルコール度数：４１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１１，０１６【税込】
詳細、ご注文は⇒ カポヴィッラ


カポヴィッラ アプリコット ２０１２年
アルコール度数：４１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１５，１２０【税込】
詳細、ご注文は⇒ カポヴィッラ


カポヴィッラ ペシェ （白桃） ２０１２年
アルコール度数：４１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１３，１７６【税込】
詳細、ご注文は⇒ カポヴィッラ


カポヴィッラ アップル ２０１４年
アルコール度数：４１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥９，９９０【税込】
詳細、ご注文は⇒ カポヴィッラ


カポヴィッラ ミラベル （西洋すもも） ２００７年
アルコール度数：４１％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥１４，０４０【税込】
詳細、ご注文は⇒ カポヴィッラ


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これがあれば甘くないキリッとしたピーチのカクテルが作れます！
原産国はモンテネグロ。
蒸留方法は銅製の蒸留器にて ２回蒸留。
１回目：アルコーを２０％まで、
２回目：６５％まで蒸留し、水で調整４０％にします。
桃の種類は
Ｍａｒｉａ・Ｍａｒｔａ
Ｓｐｒｉｎｇ・Ｂｅｌｌｅ
Ｒｏｙａｌ・Ｇｌｏｒｙ
Ｒｏｙａｌ・Ｂｅｌｌ
Ｍａｙｃｒｅｓｔ
Ｂｒｉｔｎｅｙ・Ｌａｎｅ・ⅰ
Ｗｈｉｔｅ・Ｌａｄｙ
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※ご注意※
◆ 輸入元：株式会社エネ・グローブ ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、初めての方はホームページ、ＦＡＸ、メールをご利用下さい。）

ブレスクヴァ
アルコール度数：４０％　容量：７００ｍｌ
販売価格：￥３，２１８【税込】
詳細、ご注文は⇒ブレスクヴァ
産地：モンテネグロ
現地ではショットグラスで食前酒として飲まれています。
お薦めはラムの代わりににしてモヒート。またレシピを代えてサイドカー、ベリーニ等々…また辛口のジンジャーエールと合わせてもＧＯＯＤです！


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こちらのフルーツブランデーも人気です！
ローラン・カゾット ６種アソートセット
容量：５００ｍｌ×６
販売価格：￥７０，２００【税込】
詳細、ご注文は⇒ローラン・カゾット
産地：フランス
※この商品は送料無料でお届けします。但し、他の商品と同時注文された場合、その他商品の送料は別途必要となります。


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コニャック界のレジェンド、ポールジロー氏の原点。
２０１６年収穫の葡萄で造ったオードビーです。

☆表ラベル詳細☆
Ｅｑｕｉｌｉｂｒｅ（エキリーブル）…フランス語で「バランスが取れた」の意味
収穫開始日：２０１６年 ９月２９日
収穫終了日：２０１６年１０月１４日
蒸留開始日：２０１７年 １月２６日
蒸留終了日：２０１７年 ３月２１日
ボトリング：２０１７年 ７月
 

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ポールジロー オードビー 2016 ［エキリーブル］
アルコール度数：６０％　容量：５００ｍｌ
販売価格：￥４，６４４【税込】
詳細、ご注文は⇒ポールジロー
☆テイスティングノート☆
香りはまず、様々な花を凝縮させたようなフローラルさが際立ち、その後ブドウのフルーティさに変化していきます。
味わいは、度数の強さを感じさせず香りと同様のテイストが口いっぱいに広がります。
コニャックの余韻とはまた違った華やかさを持つこちらは、ぜひ多くの方に飲んでいただきたい逸品です。


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