Ｔａｓｔｉｎｇ！Ｔｉｎｇ！Ｔｉｎｇ！
Barや自宅で飲んだボトルのテイスティングコメントを備忘用に記録していきます。 コメント欄は開放しています。 ウイスキーに関する事であれば、全て歓迎します。
2015.08.31【日記】
Benromach Origins Batch1 1999-2008 Golden Promise （ベンローマック オリジンズ バッチ1 1999-2008 ゴールデン・プロミス）
Benromach Origins Batch1 1999-2008 Golden Promise
（ベンローマック オリジンズ バッチ1 1999-2008 ゴールデン・プロミス）
50％ 700ml
ゴールデン・プロミス種使用
フェノール値 4ppm
1stフィル & 2stフィルシェリー樽熟成
地元の酒屋さんで購入。
それほど期待していなかったのですが、けっこう良かったです。このまましばらく置いて、変化を楽しみたいです。
【アロマ】
チョコレートの甘苦香と草が混ざったトップノート。しっかり嗅ぐと、若さを感じる糊、紙の他に、ドライフルーツのようなシェリー樽らしい香りも。
加水するとグレープフルーツの皮のような、フレッシュな香りに一変。さらに、少し時間が経つとドライフルーツのようになり、どちらも楽しめる。
【フレーバー】
ココアパウダーのような粉っぽい苦甘味。甘い風味はあるが甘くはない。
飲み込んだ後もしばらく苦い香りが口に残る。
加水で苦味が薄まり、ややフルーティになる。
【総合評価】
度数の高さからか、香味ともに濃く感じる。加水による香りの好変化はとても魅力的。
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2013.03.16【日記】
Benromach Organic （ベンローマック オーガニック）
Benromach Organic
ベンローマック オーガニック
43％ 700ml アメリカンオーク新樽
【モルトマラソン第3回試飲ボトル】
オーガニック・ウイスキーというものの存在を知り、いつか飲んでみたいと思っていましたが、その香味は…。
（講義資料より）
「ベンローマック・オーガニック」は、〝有機農法で製造されたウイスキー〟として世界で初めて正式に認定され、2006年にリリースされました。使用する原材料、蒸留、熟成、瓶詰めを含む全プロセスは、英国土壌協会（UK Soil Association）の厳正な基準の認定を受けています。このウイスキーは環境保護の観点で管理された森から伐採されたオークで作られた「アメリカンオークの新樽」で熟成されました。それにより独特な力強さと深みが加わり、伝統的なベンローマックらしいウイスキーに仕上がっています。
オーガニック（有機農法）で造るということは「樽」もオーガニックじゃないといけないんですね(笑)。ようするに、バーボン樽でもシェリー樽でも元々入っていた原酒がオーガニックでなければならない。でも、オーガニック・バーボン、シェリーは聞いたことがありません。ということは「新樽」を使うしかない。新樽のみで熟成させるということは、その香味は…。
本当に美味しいオーガニック・ウイスキーを造ろうとしたら、新樽がバーボンまたはシェリー等で熟成に使われる過程まで、基準に照らして認定してもらわなければならないので非現実的です。
オーガニックで造ったという努力を評価して飲むウイスキー…。
【アロマ】
安っぽい生木のような香りがキツい…。バーボンで感じられるニュアンスの香り。傷用消毒液。飲んでいくうちに、若々しさが突き抜けてスッキリと感じられるようになる。
【フレーバー】
安バーボンの味。アニスのようなスパイス。後味はメントール。テクスチャーはトロッとしている。
【総合評価】
香味は面白いが、決して美味しくはない。「新樽感」を理解できるウイスキー。バニラ香などのバーボンウイスキーのようなニュアンスはしっかり感じ取ることができる。加水しても、香味ともに薄まるだけ。
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ベンロマック オリジンズ ゴールデンプロミス 1999 50度 700ml |
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