洋酒バカ一代

昭和27年より 大阪ミナミで親子2代に渡って営業しているバーの2代目です どうぞよろしくお願いします

2021.09.22【日記】

10月よりの試験営業・・・

先日、大阪府対策本部へ電話して聞きました
10月1日から試験営業はじまるそうですが、大阪府はどのように対応されますか? と

すると、まだ月末まで日にちもありますし、具体的なことは決まってません
おって、HPなどでご確認くださいと・・・

う〜ん 悩

最悪は蔓延防止法下での営業となるのでしょうね
当店はゴールドステッカー認証だから、19時までは酒類提供できます お客様は1組4名さままで
営業は20時までとなる見込み(あくまでも予想です)

感染者数が増えなければ(まず考えられないけど)11月からフリー営業となるか??

ともあれ、しばらく手探りですね

みなさまにもいろいろとご面倒おかけしますが、ご来店時にはスムーズな入店できるよう、ワクチン接種した使用済みクーポン(1・2回目綴り)のコピーをご持参くださるようお願いします

ワクチン未接種の方については、1組2名さまのみとなります(体温チェック、大阪コロナ追跡システムへのご登録もお願いします)

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2021.09.20【日記】

フレンド・オブ・白州(2011年表彰)

2011年11月17日 記事(ココログより転載)

夏からのイベントで白州プロモーションを頑張ってのです
非常にお得なお値段でのキープボトルも継続中ではありますが、今日 ホテル阪急インターナショナルで開催されたセミナー(フェノール25ppmのボウモア ニューポットとフェノール25ppmの白州ニューポットを中心に山のスモーキーさと海のスモーキーさを確かめてきました)と、謝恩会でした

 

セミナーはサントリー主席ブレンダーを経て、山崎蒸溜所所長、白州蒸溜所所長、そして現在はウィスキー部 品質担当ゼネラルマネージャーの宮本博義氏です



約1時間のセミナーが済むと、別会場での懇親会の始まりです



おいしい料理と白州ハイボールにしばし舌鼓を打ちました




宮本氏に白州にサインをもらい、記念撮影です

 

このプロモーションノルマ達成の証としてのオーナメントをぜひ見に来て下さいね




宮本氏のサインボトルも見て下さい

それでは、美味しい白州のハイボールを当店で!
皆様のご来店をお待ちしております・・・

 

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2021.09.09【日記】

えらいこっちゃ エッセンス!

第5弾になって、気がついた 売ることわすれてこんなにバージンボトルが・・・

しかし、第4弾は気がのらなかったんだな 買ってない

興味あるからお待ちしてます!

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2021.09.09【日記】

ブレンデッドジャパニーズウイスキー 〈リッチタイプ〉第3段

ブレンデッドジャパニーズウイスキーは、繊細で優美な調和の中に日本固有の「杉樽モルト原酒」の強い個性が輝く、サントリーの新しいブレンデッドウイスキーへの挑戦です。

<リッチタイプ>は、ホワイトオークで12年以上熟成させ、その後「杉樽」に詰め替えて更に6年以上熟成した山崎蒸溜所のモルト原酒に、シェリー樽やミズナラ樽で18年以上熟成した山崎蒸溜所のモルト原酒、そして同じく18年以上熟成の知多蒸溜所のグレーン原酒をブレンダーが厳選し丁寧にブレンド。熟成感のあるスイートでリッチな味わいのあとに、杉が香る余韻をお愉しみいただけます。

度数 48度


    濃い琥珀色
香り
    ヘビーで濃厚なブレンド。香りの端に杉の香りが垣間見える
味わい
    甘くて滑らかな飲み口で、杉の香味が続き、
    良く熟した果物の美味しさが味わえる
後味
    甘酸っぱい余韻に杉のさわやかさが絡み合う

1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

ブレンデッドジャパニーズウイスキー 〈クリーンタイプ〉第3弾

ブレンデッドジャパニーズウイスキーは、繊細で優美な調和の中に日本固有の「杉樽モルト原酒」の強い個性が輝く、サントリーの新しいブレンデッドウイスキーへの挑戦です。

<クリーンタイプ>は、鏡板に杉材を使用した「杉樽」で6年以上熟成した白州モルト原酒を使用し、同じく白州蒸溜所のホワイトオークで熟成したモルト原酒、知多蒸溜所のクリーンタイプのグレーン原酒を丁寧にブレンド。杉樽原酒の持つさわやかな香り、すっきりとした甘さがありながらコクのある味わいをお愉しみいただけます。

度数 48度


    明るい琥珀色
香り
    さわやかで圧倒的に香り立つ杉樽原酒。純粋でクリーンなブレンド
味わい
    杉の香りが口の中で広がりつつも、甘くコクのある味わい
余韻
    余韻に杉の香りが漂う


1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

シングルモルトウイスキー 山崎蒸溜所 〈リフィルシェリーカスク〉第2弾

山崎蒸溜所では開設当初からスパニッシュオーク材のシェリー樽を使用し、その原酒はサントリーウイスキーにとって欠かせない個性の一つとなっています。

THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY 山崎蒸溜所〈リフィルシェリーカスク〉は、1度ウイスキーの熟成に使用したシェリーカスクに、再度ニューポットを樽詰めし、熟成を重ねることでうまれたウイスキーです。 2回以上ウイスキーの熟成に使用された樽は全てリフィルカスクと呼ばれますが、濃厚な香りや味わいが特長のファーストフィルと比較し、なめらかですっきりとした味わいが熟成の特長です。


蒸溜所 山崎蒸溜所
酒齢 10年
度数 53度
樽 スパニッシュオーク樽(リフィルシェリーカスク)

香り
    ラムレーズン、カスタードクリーム、ハチミツ
味わい
    なめらか、甘くさわやかな酸味
余韻
    スッキリとした余韻


1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

シングルモルトウイスキー 山崎蒸溜所 〈モンティージャワインカスク〉第2弾

山崎蒸溜所で育まれる原酒のつくり分けは、ウイスキーづくりの主要な各工程で行われていますが、貯蔵工程においても、寝かせる樽の種類を変えることによって、多彩な原酒を生み出しています。

THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY 山崎蒸溜所〈モンティージャワインカスク〉は、スペイン南部、モンティージャ・モリレス地区の酒精強化ワインの熟成に使用されたスパニッシュオーク樽で熟成したウイスキーです。ペドロ・ヒメネスを髣髴とさせる濃厚な甘さ、そして最後に残る複雑な余韻をぜひお愉しみください。


蒸溜所 山崎蒸溜所
酒齢 9年
度数 55度
樽 スパニッシュオーク樽(モンテージャワインカスク)

香り
    ドライフルーツ、黒糖、メイプルシロップ
味わい
    濃厚な甘さ、ねっとりとした舌触り
余韻
    苦みと酸の余韻
内容量


1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

シングルモルトウイスキー 山崎蒸溜所 〈スパニッシュオーク〉第2弾

サントリーは「樽」を高品質なウイスキーづくりに欠かせない原料の一つと考え、新材の選定、買い付けから組み立てまでを自社で行っている世界でも稀なウイスキーメーカーです。その様々な樽により熟成を重ねることで、山崎蒸溜所では多彩な原酒のつくり分けを行っています。

THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY 山崎蒸溜所〈スパニッシュオーク〉は、スパニッシュオーク材を使用しサントリーが自社製樽した「新樽」で熟成したウイスキーです。この新樽で熟成したウイスキーの個性である、ウッディーでスパイシーな香りとエッジの利いた味わいを十分にお愉しみいただける、熟成の良い原酒をブレンダーによりセレクトしました。


蒸溜所 山崎蒸溜所
酒齢 9年
度数 56度
樽 スパニッシュオーク樽

香り
    ウッディー、スパイシー、焼きプリン
味わい
    真っ直ぐな甘さ、エッジが効いた味わい
余韻
    後口にわずかな苦み


1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

シングルグレーンウイスキー 知多蒸溜所 〈ワイン樽4年後熟〉第1弾

サントリーでは、ワイン樽での熟成も研究しております。それらは、山崎や知多などのブランドにも使用され、独特の甘やかで豊かな味わいをもたらす重要な原酒となります。

The Essence〈ワイン樽4年後熟〉は、ミディアムタイプのグレーン原酒を、12年以上ホワイトオークで熟成させ、その後ボルドーの赤ワインに使用された樽に詰め替えて4年以上更に熟成させたウイスキーです。グレーンウイスキーならではのストレートでピュアな酒質により、ワイン樽由来のエレガントな香味をダイレクトにお愉しみいただけます。


蒸溜所 知多蒸溜所
酒齢 16年
度数 49度
樽  アメリカンオーク⇒フレンチオーク/ワイン樽

香り
    ピュア、スイート、杏子、干し柿
味わい
    なめらかでとろ味感ある、プラムのような甘酸っぱさ
余韻
    ほのかなカカオのほろ苦さと酸


1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

シングルグレーンウィスキー 白州蒸留所(ライタイプ)第1弾

多彩な原酒づくりの一環として、白州蒸溜所では、2010年より連続式蒸溜機を導入しました。この連続式蒸溜機は一般的な連続式蒸溜機の中では極めて小さい規模で、多様な原料を使用することができ、グレーン原酒の新たな香味のバリエーションを広げる取り組みを行っています。

The Essence白州蒸溜所〈ライタイプ〉は、原料に通常のトウモロコシと麦芽に加えライ麦を使用し、その特長を残す為、通常のグレーンウイスキーより低いアルコール度数で蒸溜しました。その後、内面を強く焦がしたバーボンバレルの新樽で熟成したこのウイスキーは、ライ麦由来のフローラルやハーブの香り、スパイシーな余韻をお愉しみいただけます。


蒸溜所 白州蒸溜所
酒齢 4年
度数 57度
樽 アメリカンオーク / バーボンバレル(新樽)

香り
    フローラル、ハーブ、シナモン
味わい
    口内に広がる華やかさ
余韻
    ホット、スパイシー

1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

エッセンス・オブ・山崎 ピーテッド(第1弾)

世界で類を見ない、多彩な原酒の作り分けを行う山崎蒸留所。その様々な個性を持つ原酒のひとつであるピーテッド原酒は、モルトウィスキーの原料となる麦芽を乾燥させる時、ピートを燻した煙をやや強めにあててつくります。このスモーキーな味わいの原酒は、いくつかの役割がありますが、ブレンドする時に少量加えることで、香味に複雑さを付与し、後味のアクセントとキレが増します。

このピーテッドモルトは、スモーキーの特徴を十分持ちつつもやわらかく熟成の良い原酒をセレクトしました。


蒸溜所 山崎蒸溜所
酒齢 12年
度数 49度
樽 アメリカンオーク / ホッグスヘッド

香 やわらかい燻製様、熟成した甘さ
味 ベリー系の甘さと酸味、燻製様のスモーキー
余韻 ウッディな甘さ、スモーキーな余韻が長い


1shot ¥2000
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2021.09.09【日記】

エッセンスオブサントリー

ちょっとアップを逃しているものが多いので、一気に上げることにします
第1弾から第3弾 4弾目を飛ばしてさきほどの第5弾2本の計10本です
なんで、第4弾買わなかったのかはおいといて ともあれ10本が現在のラインアップです



 
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2021.09.09【日記】

エッセンス・オブ・山崎 アイラピーテッド 第5段

山崎蒸溜所におけるウイスキーづくりの特長は、多彩な原酒のつくり分けにあります。
原酒のつくり分けは、ウイスキーづくりの主要な各工程で行われていますが、仕込み工程においても様々な品種の麦芽を使用することで、多彩な原酒を生み出しています。

THE ESSENCE of SUNTORY WHISKY 山崎蒸溜所<アイラピーテッド>は、アイラ島で採掘したピートを焚いて乾燥させた麦芽で仕込んだ原酒のみをブレンドしたシングルモルトウイスキーです。
アイラ島で採れるピートは、海岸に近い立地条件から海の影響を受けていることが特長の一つでもあります。
アイラピートの力強いピーティと、潮の香り、滑らかな飲み口をぜひお愉しみください。

度数 54度

色 黄金色
香 力強いピーティ、潮の香り
味 滑らかな飲み口で甘みが続く
余韻 香ばしいピーティな余韻が長く続く


1shot ¥2000
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2021.09.08【日記】

北海道帯広 バーフッシュボーンさん10周年記念ウィスキー 駒ケ岳

友人の北海道帯広にあるフィッシュボーンさんの
10周年記念ボトル
バーボン樽で4年7ヶ月熟成とはおもえないくらい、ふくよかで甘い味わいのウィスキー

オーナーの秋元氏は、竹鶴アンバサダーつながり

これからもどうぞよろしく!

ご注文のお客様には、秋元氏特製のシロップちゃんのステッカーを差し上げましょう!(早い者勝ち)


1shot ¥3000
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2021.09.08【日記】

エッセンス・オブ・山崎 ゴールデンプロミス

これは、ゴールデンプロミス種麦芽で仕込んだ、原種のみをバッティングしたシングルモルトウィスキーです。

ゴールデンプロミス種は、1968年~1980年頃にスコットランドで広く栽培されていましたが、現在は一部で生産され使用されている貴重な品種です。(ご存知の通り、マッカランは昔からこのゴールデンプロミス種を使用しています)

 

ゴールデンプロミス種由来の、柔らかな穀物の香りと濃密な口当たりをお楽しみください

 

色 明るい黄金色

香 柔らかな香り、麦の甘い感じ、はちみつ

味 濃厚な口当たり、蜂蜜の甘さ、かすかに酸味

  深い味わい

余韻 クリーミー、甘みと酸味が織りなす長い余  

   韻


1shot ¥2000

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2021.09.05【日記】

石ノ森章太郎氏 &Gilrsシリーズ第5弾(カリラ 8年)当店初入荷です

カリラ 『&Girls(アンドガールズ)』 8年 2012 700ml 59.2% ポイヤック グランヴァンカスク

 

シリーズもので、たしかこれが5本目(当店には初お目見え)

 

色:オレンジピンクの加わったアンバー

香り:スモーキー、潮、海藻、ブラックベリー、ストロベリー、オーク

味:オイリー、ピートスモーク、カシス、ブルーベリー、黒ブドウ

 

カリラ2012 ポイヤック グランヴァンカスクは「王のワイン」と称されるボルドー五大シャトーの筆頭ワインの空き樽(ファーストフィル)で約26ヵ月追加熟成を行った8年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリングです。

色はオレンジピンクの加わったアンバー。香りは燻製香のようなスモーキーさが海藻や潮と混ざり合い、奥からブラックベリー、ストロベリー、オークが現れます。味はオイリーで旨味のあるピートスモークの拡がりと共に、カシスやブルーベリーなどのワイン樽由来のキャラクターが全体を包み込んでフィニッシュへと向かい、全体を引き締めてくれる赤ワインのタンニンが加わります。

一般的な赤ワインとは一線を画す「ボルドー五大シャトー」の筆頭に君臨するワインの空き樽で追熟することで、ボリュームがありながら滑らかなテクスチャを帯びた豊かな味わいが楽しめるカリラです。

ぜひ、『&Girls』のラベルに配された石ノ森作品と共に妖艶なウイスキーとのひと時をお楽しみください。

 

『&Girls(アンドガールズ)』:石ノ森章太郎氏によって描かれた、色鮮やかな女性とモノクロの動物がひとつの画に納まった作品『Sho Girl』の中から、特に印象的な作品の数々をウイスキーのラベルに採用しています。また、シリーズ名の『&Girls』には飲み手の方々と『そしてラベルに描かれた魅力的なGirls(=ウイスキー)』という意味が込められています。(扱い代理店さんホームページより転載)

1shot ¥1900

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2021.09.05【日記】

厚岸 第4弾(処暑)入荷しました

二十四節気 第1弾(寒露)

第2弾(雨水)第3弾(芒種)、今回は第4弾(処暑)です

 

当店にはもちろん、ニューポット(未熟性)もご用意しておりますので、厚岸フリークの方はぜひ通してお試しください

 

寒露はシングルモルト

雨水はブレンデッドでした

芒種はシングルモルト

処暑はブレンデッドです

 

今後も、シングルモルト、ブレンデッドと交互に続くんでしょうか・・・

 

マヌカハニー, バターファッジ, マーマレード,焚火

レモンやライムなどの柑橘様の酸味,

シュガーの甘味、 ホワイトペッパー, ドライソルト,シトラスビターとハニー様の甘味が続きます。

 

                                              1shot ¥1100
 

今後も続く24節気シリーズ

予習しておきましょうか

【春】

 ・立春 (りっしゅん)

 ・雨水 (うすい) ←第2弾

 ・啓蟄 (けいちつ)

 ・春分 (しゅんぶん)

 ・清明 (せいめい)

 ・穀雨 (こくう)

【夏】

 ・立夏 (りっか)

 ・小満 (しょうまん)

 ・芒種 (ぼうしゅ) ←第3弾

 ・夏至 (げし)

 ・小暑 (しょうしょ)

 ・大暑 (たいしょ)

 【秋】

 ・立秋 (りっしゅう)

 ・処暑 (しょしょ) ←第4弾

 ・白露 (はくろ)

 ・秋分 (しゅうぶん)

 ・寒露 (かんろ) ←第1弾

 ・霜降 (そうこう)

 【冬】

 ・立冬 (りっとう)

 ・小雪 (しょうせつ)

 ・大雪 (たいせつ)

 ・冬至 (とうじ)

 ・小寒 (しょうかん)

 ・大寒 (だいかん)

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2021.08.22【日記】

黄桜クラフトジン「花物語」

京都の酒蔵「黄桜」が醸す、ジャパニーズクラフトジンです。

ボタニカルには、黄桜(ウコンザクラ)、京都の老舗「北川半兵衛商店」の宇治抹茶、柚子、山椒など日本ならではの素材を使用し、香り華やかに仕上げました。

社名ともなっている「黄桜」の葉を使用しています。自社で植樹しているものを採取し洗浄しています。また、花も生の花をふんだんに配合しました。ジュニパーベリーに次いで2番目に多い使用量です。

これにより花のふくよかな香りを楽しんでいただくことができます。

「黄桜」には花酵母で仕込んだ「花きざくら」という香りの高い純米吟醸酒があります。

京都宇治の老舗「北川半兵衞商店」の抹茶を使用することで、抹茶の香りと旨味のみが抽出することができました。「北川半兵衞商店」は文久元年(1861年)の創業の古くから優良な茶の産地とされる京都宇治の老舗です。その抹茶を使用した「抹茶 発泡酒」や「抹茶ハイボール」があります。

ゆず、山椒は黄桜ビール『LUCKY CAT』の原材料として使用しており、非常に爽やかな香りと味となります。

ゆずはゆず酒ハイボールにも使用しています

 

柑橘系と桜系の2種類のベースを作ることから始めます。それぞれのボタニカルの香りのピークや変化速度に違いがあることから、これにより、変化に注意をしながら最良の蒸留をすることが可能となりました。手間と時間をかけることでバランスのとれたジンが完成します。

一度の蒸留では得られない、柑橘系の爽やかな香りと桜の甘い香りのバランスが絶妙な味わいとなります。



1SHOT ¥1100
 
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2021.08.22【日記】

ブナハーブン ピーテッド7年 ケイデンヘッド

うん、ケイデンヘッドからリリースされる

ウィスキーはお値段もお手頃だし、内容も文句ないものが多いので

これも躊躇うことなく、2本買い(間違いない)

 

ブナハーブンは普段、アイラ島でもノンピーテッドもしくはライトピーテッドなのが多い蒸留所

遠く海を眺める独特なロケーション(行きましたよ) ブナハーブンをキーモルトにしたブラックボトルはとても人気のあるブレンデッドウィスキーです

 

そんなラディが作ったピーテッドもハズレなしですよ



1shot ¥1200
 

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2021.08.22【日記】

キルホーマン2011 100%アイラ アンピーテッド

メーカー公式サイトより転載

 

自社畑の大麦をピートを焚かずに製麦した麦芽を使用しています。バーボンバレルの9年熟成で、シングルカスクのカスクストレングスボトリング。

色は輝きのあるゴールド。グラスに注ぐとレモンゼスト、塩気を含んだ麦芽糖の優しいアロマが広がり、ほんのりとスモーキーな香りとトーストしたオークも感じられます。味わいはフレッシュレモン、ハニーローストナッツ、バニラ、海藻のアクセント。フィニッシュにかけて麦芽の甘味に柔らかなピートスモークが絡み合い、心地よい余韻が広がります。ピートを焚きこまずにつくられた“アンピーテッド”でありながら、柔らかなピートスモークが広がり、豊かな麦の旨味とハーモニーを奏でます。

 

☆オフィシャルテイスティングノート☆

色:赤みがかったマホガニー

香り:塩気を伴ったピートスモーク、ベリータルト、レモンケーキ、バニラ

味:ミックスベリー、熟したレモン、塩キャラメル、オーク、バニラ、ピート

 

「一つ前の仕込みで通常のピーテッド原酒を仕込んでおり、そのヘッドとテールを今回のアンピーテッド麦芽の蒸留に混ぜ込んでいるため、アンピーテッド麦芽を使ってはいるもののの、うっすらとピートを感じる仕上がりになった」



1shot ¥2300

 

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洋酒舗 勘十里

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