BOURBON STREET K’s BAR

横浜の東急東横線 妙蓮寺駅と白楽駅の間にある、小さなBAR(バー)のブログです。

2015.05.25【お知らせ】

KOVALセミナー

★5月のお休みのお知らせ★

28日(木)

お休みをいただきます。

 

勉強になった!
横浜は港北区、妙蓮寺のバー
BOURBON STREET K's BAR
マスターです。




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先日
目白の有名なお酒屋さんで
開催されたシカゴの新興蒸留所のKOVAL(コーバル)
新興と言っても創業?は
2008年だから
ベンチャーウイスキーさんと同じだね!



シカゴのダウンタウンから
30分位の所にある



セミナーには日本人の女性が通訳
として参加しているのかと思えば
蒸留所で働いていると・・・。


実際には日本とアメリカと
半々ぐらいいるらしいけど・・・。



こりゃぁ強い見方だ!


セミナーは創始者のロバート氏が
淡々と話すのを通訳してくれて
スライドもないけど非常に分かりやすかった!


この蒸留所の面白いところは
きびを使う!そうそう!
きび団子のきびです!



きび100%のウイスキー
Millet(ミレット)を作っていたり
バーボンの原材料が51%コーン49%きび!だったりする・・・。



今後日本で販売される
ライもライ麦100%
他にはフォーグレーン
ライ麦、オーツ麦、小麦、大麦で作られている・・・。



へ~~オーツ麦ですか!
オツダネ



樽は30ガロンの少し小さい樽で
貯蔵されるため4年しか
寝かさないそうです
それ以上だと樽の味が強くなりすぎて
ロバート氏の考えているウイスキーではないらしい



ロバート氏曰くイーストは
ウイスキーの香味を左右する
ファクターではないので
重要視はしていないけど
カナダから買っていると



ジャン!

 


「テイスティング」


ミレット、バーボン、ライ、フォーグレーンとジン



味は6月には市場に出回るので
ご自分の舌で!



ちなみに
蒸留器は通常のコラムスティルでもポットスティルでもないオリジナルスティル


形はダブラー状の形の物から
コラムスティル2棟に繋がっている・・・。



って書いてもピンとこないね!


ロバート氏は
ハイブリッドスティルと呼んでいた
しかもアイパッド等で制御できるようになっている




そしてここの原材料は
全て有機栽培のオーガニック認定!



ふぅ~~
時代はそうなってきたか!



この日私が一番気になったのが
樽にBEESWAXを使っている点!



ようは蜜蝋ですがそれを
鏡面と側板の境目にクーパリッジで
蜜蝋を塗って納品してもらうと・・・。


この蜜蝋のお陰で液漏れのリスクが
回避されるそうです!


成る程!
これは店にある樽に使えるな!
と思ってググってみると
木材用の蜜蝋は普通に販売されていた!


全国の樽愛好者の方!
蜜蝋で液漏れを防ぎましょう!


って今更ぁ~~かな??



や~~良い勉強になった!


主催者様
ありがとうございます!


 



 ではまた後日
 
 
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By マスター
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2015.03.08【お知らせ】

ターキセミナー再び!

★3月のお休みのお知らせ★

12日(木)
19日(木)26日(木)

お休みをいただきます。

何卒よろしくお願いいたします。





 




また行ってきた!
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横浜の次は東京でのセミナー!
どんだけ勉強不足なのか
追っかけなのか・・・。



わかりませんが・・・。



ジャン!

 


「看板」



この日はエディは不在で
ジミーだけのセミナーです!



この年でこれだけしゃべったり
移動できるんだから
タフな爺さんだよなぁ・・・。



先日の横浜でのセミナーと
同じようなスライドを見て!



ジャン!

 



「テイスティング」



やはり
ワイルドターキーは
いつ飲んでも美味しい!



この日もリッチに
ワイルドターキー ダイヤモンド アニバーサリー
(ジミー就労60周年ボトルの本名です)
を試飲!



店で飲めって話ですが!
ジミーと一緒に飲むのは格別!?




毎度の事ながらセミナーが終わると
行列を作ってジミーのサイン待ち・・・



相変わらず
人気の爺さんでなによりなにより・・・。



主催者様
良い勉強になりました!
ありがとうございます!


また誘って下さい!ね!

 



 ではまた後日
 
 
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