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L’Arco Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017

（ラルコ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ ２０１７）

産地：イタリア／ヴェネト 葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ 植樹：１９６０年代～２０００年代 位置：標高９０～１００ｍ 土壌：粘土石灰質 ステンレスタンクで数日間マセレーションで、翌年の３月頃まで熟成。アマローネのマセレーションが終わると同時に、そのヴィナッチャを1カ月間マセレーション（リパッソ）する。その後、大樽で２４カ月間熟成。 ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを複雑にするために使われる。 このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。そのため、軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、バランスの良いリパッソが生まれる。