• ブランデー
• グラッパ

Poli Pauillac

葡萄品種 : カベルネソーヴィニョン、メルロー、プティ・ヴェルド (ポーイヤック村の1級シャトーのヴィナッチャ) ブドウの搾りかす(皮と種)を銅製蒸気蒸留釜で単式蒸留。職人技で小ロットずつ生産。約半分はシャトーより、残りは同じ樽メーカーより仕入れた樽で8年間熟成。マジパン、リコリス、蜂蜜、バニラ、カモミール、熟れた赤系果実のアロマが特徴の味わい。ヤコポ氏の21年越しの夢が叶いました。グラッパの歴史上初となる、フランス最上のヴィナッチャ(ポーイヤックの一級シャトー)とポリ家に伝わる職人技が結びつき生まれたポーリ・ポーイヤック。