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FAIR. Old Tom Gin

(フェア オールドトム ジン)

『フェア オールドトムジン』の原料となるのはウズベキスタン産。フェアトレードジュニパーベリーとカルダモン、コリアンダーに加えて蒸留所近郊で収穫されるスパイスやハーブ。 これらを『FAIR.キヌアウオッカ』に1週間つけ込んだのち小型のフランス製単式蒸留器で蒸留。できたジンにフェアトレードシュガーを加えて樽熟成されたのちにコニャック地方の仕込み水で度数を調整され瓶詰めされます。 使用されるオーガニックのジュニパーとカルダモン、コリアンダーはウズベキスタンの自然保護区内の小規模農家の組合により生産され、フェアトレードで 調達されます。その他のオーガニックスパイスは蒸留所の近郊より調達。加えられる砂糖にはオーガニックフェアトレードシュガーを使用しています。 オールドトムジンはドライジンが一般的になる前に飲まれ、その陰で半ば忘れられた存在のようになっていました。初期の雑味の多いジンの飲み口をよくするための工夫として仕上げに少量の砂糖が加えられていました。近年様々なクラフトジンが人気を集める中、いわばドライジンのルーツとして注目されています。 “オールドトム”の名前は18世紀のイングランドで街のパブが路面に設置した、雄の黒猫(トムキャット)がデザインされた看板兼ジン販売窓口に由来します。黒猫はジンの過剰な流行に対する販売規制に対抗して非合法な販売をするための暗黙の目印となっていました。看板に開けられた小さな穴からお金を入れると、店内で注がれたジンが管を通って出てくるという仕組みだったようです。

メーカー FAIR. ブランド
原産国 フランス 原産地 -
製造年 ボトリング年
熟成年数 発売日
アルコール度数 42% 容量 500ml
製造元
商品情報提供者: 株式会社武蔵屋 さん

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