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Borgo san Daniele Vermouth Santon

生産地 : イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 葡萄品種 : ピノ・ビアンコ、フリウラーノ、マルヴァジア・イストリアーナ ビオロジック栽培の土着品種3種を自然発酵させた後、2年間ステンレスと木樽にて熟成。その後、60日間30種のオーガニックハーブ、スパイスを浸漬させアロマを定着。キビ糖を加え、18度のアルコール度数に達するまで酒精強化をしボトル詰め。フルーティーでスパイシーな香りと、心地よいほろ苦さが印象的なオーガニック　ハンド・クラフト・ベルモット。 ベルモットにはニガヨモギの使用が規定されており、「サントン」には3種類のニガヨモギが使われていますが、なかでも特別なものがグラード潟に生育するミブヨモギです。これは、他の種類のものよりも複雑性とい余韻のあるフレーヴァーを持ち、マルヴァジア・イストリアーナの特徴である塩味とよく調和するため、他のベルモットにはない特が生まれます。ミブヨモギはこの地方の方言で“santonego”や “santonico”などと呼ばれており、“Santn”の名前の由来となっています。