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ジャマイカ　ハンプデン　2000　18年　バレル＃23　for Bar finch KARIYA

　愛知・刈谷の人気店・Bar finchと京都の名店・Rum and Whiskyの手によるオリジナルラム。 　老舗ボトラーBerry Bros.& Ruddのストックより、Bar finchオーナー・ラムコンシェルジュの長谷川氏とRum and Whiskyオーナーバーテンダーの定元氏が選び抜いた3本による同時リリースです。 　Bar finchボトルの1つに選ばれたのは南太平洋のフィジーで唯一の蒸留所となるサウスパシフィック蒸留所の原酒。 　基本的にはボトラーからのリリースでしかその味わいを知ることが出来ない蒸留所ですが、ラムに注力するボトラーからの注目度は高く、中熟の旬を感じさせる15年エイジングは大いに期待のおける存在です。 　ラベルにはイラ愛知・刈谷の人気店・Bar finchと京都の名店・Rum and Whiskyの手によるオリジナルラム。 　老舗ボトラーBerry Bros.& Ruddのストックより、Bar finchオーナー・ラムコンシェルジュの長谷川氏とRum and Whiskyオーナーバーテンダーの定元氏が選び抜いた3本による同時リリースです。 　Bar finchボトルの1つに選ばれたのはジャマイカのハンプデン蒸留所の1樽。50-1600エステルまでのハイエステルラムを造っていることで、有名でもあり、中には200年以上使われ続けているものもあるという木製の発酵槽で、天然酵母による、自然発酵を行っている数少ない蒸留所でもあります。 　ボトラーリリースでもその飲み応えある持ち味は欧州市場で人気を集めています。 　長期熟成レンジに向かう18年熟成は一つの完成形といえる仕上がり。ラムファンならずともぜひ飲んでおいて欲しい1本です。 　ラベルにはイラストレーター、画家の下田昌克氏が特別に描き下ろした1枚が採用されています。 　---Tasting Note--- 　香り 完熟した洋梨とバナナ、鰹出汁。白木の柱の清涼感。焦がしたカラメルと有機溶媒。 　味わい 濃厚パイナップル・ジュースとオイル漬けのアンチョビ・オリーブ。薄めた海水。僅かにミントとホワイト・ペッパー。 　フィニッシュ 強い旨みを伴ったオイリーな余韻。 　コメント ヨーロッパで大人気のハムデン蒸留所の樽出し原酒が日本上陸。連綿と受け継がれてきた酵母による長期間発酵で、強烈にエステリーな香りと複雑な深い味わいを身につけた。 魚介と発酵食品の国、日本のラム市場にぴったりの個性的な一本。 　(Tasted by Rum and Whisky オーナーバーテンダー 定元学氏)ています。