ドンナ・セルヴァーティカ

渋谷・神南の新しい発信地・・・コニャック、ロマーノ・レーヴィ、DRCなどのフィーヌ&マール、モルト&40種類のファイン・チョコレート!

2018.02.13【日記】

★オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン・ド・ムートン・ロートシルト★さすがムートン。エレガントな逸品!

★シャトー・ムートン・ロートシルト
/ オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン・ド・ムートン・ロートシルト
(マール) 41.5% 459 / 674

(「マール・ダキテーヌ・ド・ムートンロートシルト」が名前を変更しました)


 
★艶やかで甘いタフィーのような果実香が上層に、
同時にタネ感のあるマール特有のブドウ香が下層に漂う。
例えるとピアノの高音と低音。うっとりするハーモニー。

口に含むと、甘い果実味が広がり、照りのある果実味へ。
タネを思わせる深み。余韻に甘い甘い果実味と最初のタフィー。
 
15分ほど経つと、全体が甘いブドウの蜜のような味わいに変化。
 
★エレガントでスィート、かつブドウの深み。
この深みはあえてマールにすることで得られるのだと思います。
驚きは15分後から全体に現れる蜜のような甘さ。
これは使用する熟成樽の影響でしょうか。
熟成樽がムートンのワインに使用された樽なのでは。

 
★これが蒸留酒なのか?!と思わせる上品でスィートな逸品です。
ぜひゆっくりとお楽しみください。

ドンナ・セルヴァーティカ
渋谷区神南1-3-3サンフォーレストモリタビル4F
03-6416-9272
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