ドンナ・セルヴァーティカ

渋谷・神南の新しい発信地・・・コニャック、ロマーノ・レーヴィ、DRCなどのフィーヌ&マール、モルト&40種類のファイン・チョコレート!

2017.08.15【日記】

★Peter Stokkebye / Luxury Navy Flake

★Peter Stokkebye / Luxury Navy Flake



アメリカにオーダーし、スイスから届いたパイプタバコ。

★フルキュアードのヴァージニア種とルイジアナ・ぺリックのハーモニー。


ヴァージニア葉のしっかりした味わいと軽いぺリックの発酵味のバランスが素晴らしい。

★タバコもお酒やチョコレートと同様、発酵&熟成が生み出す味わいを楽しむ趣向品。

パイプタバコはサービスでご提供しています。

ドンナ・セルヴァーティカ
渋谷区神南1-3-3サンフォーレストモリタビル4F
03-6416-9272

 
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2017.08.10【日記】

★ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ / マール・ド・ブルゴーニュ

★ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ / マール・ド・ブルゴーニュ
45% 1989年蒸留 2007年11月21日瓶詰



 
★!!!!!


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2017.08.04【日記】

★ロマーノ・レーヴィ / 2005 五色の花 ★久しぶりのホッコリ柏餅レーヴィです。

★ロマーノ・レーヴィ / 2005 五色の花 Per Te 48%


 

「Per Te 」
・・・「あなたのために(For You)」と書かれた特別のレーヴィ。
 
★柏餅のようなホッコリとしたブドウ香。
口に含むと、甘さから艶やかなブドウ味が広がる。
温度感のあるブドウ&種を濃縮した長い余韻。
 
★久しぶりの「柏餅レーヴィ」です。
この味わいはレーヴィでも数少ない表情。
シンプルですが心地よい五色の花が、お酒の味と共に心にしみます。
気持ちが穏やかになる深い一本。
ゆっくりとブドウ&レーヴィに浸ってください。

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2017.07.26【日記】

★ポール・ジロー / 50年、35年、25年、15年が揃いました!


★ポール・ジロー / エキストラ・ヴュー & ヴュー・レゼルヴ

エキストラ・ヴュー 25年熟成 40%  2012年瓶詰 2000本限定
ヴュー・レゼルヴ   15年熟成 40% 2013年瓶詰 1200本限定


 
★昨日に続きポール・ジローの2本。
若い熟成のフレッシュな味わい。
どちらも素晴らしいです!
 
★これで
15年、25年、35年、50年が揃いました。
ジローさんの世界を満喫してください。

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2017.07.25【日記】

★ポール・ジロー / ヘリテージ&トレ・ラール★50年&35年熟成の逸品!!

★ポール・ジロー / ヘリテージ & トレ・ラール

ヘリテージ  50年熟成 40%
トレ・ラール 35年熟成 40% 2013年瓶詰 600本限定



 


★世代を越えたポール・ジローの長期熟成の2本。
どちらも素晴らしい味わいです!
 
ジローさんの世界を満喫してください。

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2017.07.24【日記】

★ポール・ジロー / ハイボール / オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン2006年★ブドウの余韻を深く味わえるハイボール!

★ポール・ジロー / オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン2006年 70% 
ハイボール


 
コニャックとして熟成する前の、蒸留したてのブドウのブランデー。
ジローさん直筆のラベル! 限定生産品です。
 
★クール&ドライなブドウ香。
ほのかな甘さとクールな刺激、そして相対するしっとりと香る余韻。
 
★ブドウのクールな若さが堪能できる、そんな余韻がすばらしいハイボール。
今までにない夏の味わい!
ぜひご堪能ください。

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2017.07.12【日記】

★ケイデンヘッズ / カナディアン・ウイスキー14年★しっかりした味わいのカナディアン!


★ケイデンヘッズ / カナディアン・ウイスキー 14年
カナダ、ポッター蒸留所 1985-1999 56.9%



インディアン・コーンから造られたウイスキー。
ワールドウイスキー・シリーズの一本。
 
★軽やかで甘いウエハース&バニラ香。
口に含むと、ほのかにコーンを感じる透明感のある甘さが広がる。
ぽったりとした甘さの長い余韻。
 
★馴染みの少ないカナディアン・ウイスキー
爽やかな軽さの中にしっかりとした甘さの味わいは、さすがケイデンヘッズのセレクトです。
夏の暑い日にピッタリ。
カナディアンという新しい味わいを、ぜひ!

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2017.07.04【日記】

★7月8日(土)ショコラティエ・ミキ / かき氷 & お酒を楽しむ会、チョコレートのかき氷にお好きなお酒をかけて!


★ショコラティエ・ミキ / かき氷 & お酒を楽しむ会




ショコラティエ・ミキさんの「ショコラの氷を削る」独特の「かき氷」!!
 
昨年に続き開催です。
 
ミキさんがドンナにいらして、皆さんにかき氷を提供してくださいます!!

 
 
★「ショコラティエ・ミキ / かき氷&お酒を楽しむ会」
 
7月8日(土) 午後6時頃~午後10時30分頃まで
(時間内お好きな時間にお越しください。
通常営業の形態ですが、8日に限り10時30分までは禁煙です。)
1,200円 / 1cup (限定40cup)


 
★★このかき氷にはお酒がピッタリです。

ドンナの350種類以上のお酒からお好きなお酒とのマリアージュがお楽しみ頂けます!



かき氷にかけてお楽しみください。
 
ピートの効いたラフロイグなどのスコッチ・ウイスキー
イチゴのキュールリ
リンゴ風味のカルバドス
そして、ロマーノ・レーヴィも白眉です。
 
ぜひトライしてください!

 
今までにない新しい味わいに遭遇します。
 
お酒はそれぞれの価格がプラスになります。
(かき氷用には特別にハーフショットでもご提供させていただきます)
 
★皆様のお越しをお待ちしております!!

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2017.06.20【日記】

★カルバドス・ミシェル・ユアール / 1991 蜜のような甘みが残ります。

★ミシェル・ユアール / 1991  40%
カルバドス  2015年瓶詰


 
★フレッシュでやわらかなリンゴ香。続く芯の酸化した香り。
口に含むと、甘くやさしいリンゴ味がゆっくりと広がる。
軽い苦みが深みを醸し、甘みとともに心地良い余韻が続き、
蜜のような甘みが残ります。
 
★穏やかでスムーズ。
とがったところがみじんも感じられません。
 
★ゆっくりゆっくりと、りんごに溶けていくよう。
 
★熟成の長さでいうとちょうど長くもなく短くもなく・・・価格的にもフレンドリィ。
このやさしい味わいはすばらしい。
さすがです。

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2017.06.19【日記】

★ロマーノ・レーヴィ 2005年 52%「太陽と二つの三日月」

★ロマーノ・レーヴィ 2005年 52%
太陽と二つの三日月


 
★セクシー、澄んだ飴色。
濃厚なブドウ香にホッコリとした柏餅香。
口に含むと、艶やかでエネルギーに溢れる甘いブドウ味。
いつまでも口中に残る、噛みしめる様な、しっかりとした果実味の長い余韻。
 
★エネルギー溢れるブドウの饗宴。
長期熟成のカスク・ストレングスのウイスキーに比す充実した余韻。
フィニッシュには軽い甘さが口中を支配します。
最近開栓した中でも特に印象に残る一本です。

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2017.06.10【日記】

★カルバドス / ポムプリゾニエール。今回のリンゴは特大です!

★カルバドス / クールドリヨン 
ポムプリゾニエール  40%



おなじみのリンゴが入ったカルバドス。

 
★リンゴの果汁がお酒に溶けこむわけですが、
リンゴが大きいとその味わいはよりフルーティに。
今回のリンゴは特大です!

 
★リンゴのフレッシュな香りと共に、味わいもかつてないフルーティさ。
5年熟成とは思えないフレッシュな味わい。
これはなかなか出会えない個体です。
 
★前回のカルバドスと比較しました。
一期一会の味わいを、ぜひ!!

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2017.06.05【日記】

★ロマーノ・レーヴィ 新規 2本 入荷!どちらも干ブドウのような濃厚な甘さを感じるレーヴィです。

★ロマーノ・レーヴィ 新規 2本 入荷!
2004年&2005年の瓶詰

 

★今回開栓した2本は、どちらも干ブドウのような濃厚な甘さを感じるレーヴィです。
 
★「3人の子供」のラベルは少しやさしめな甘い干ブドウ。
 
「ハート」のラベルは濃厚な中にも甘さを感じる干しブドウ感。
 
★唯一無二のレーヴィ・グラッパ。
お楽しみください!

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2017.05.24【日記】

★アララット / 20y コニャック、アルマニャックとも違うもう一つのブドウの世界!

★アララット / 20y 40%




アルメニア産 ブランデー 20年熟成品 
アルメニアのブドウから造られた蒸留酒。


★深く甘い干しブドウ香、軽いバニラ、ウッド。
口に含むと、軽いタンニン感を伴う、甘いブドウ味が広がる。
ブドウ種を感じる深い甘さの長い余韻。
 
★ブドウの甘さとウッディ―な軽い苦みのハーモニー。
タンニン感と黒糖のような深み。
 
それは、ブドウが浴びた太陽を凝縮したような味わい。
 
イギリス・チャーチルがこよなく愛した
コニャック、アルマニャックとも違うもう一つのブドウの世界。
逸品です!

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2017.05.16【日記】

★スティーレミューレ / №244 ベルガモット&ブルボンバニラ まさにアロマテラピー!

★スティーレミューレ / №244 ベルガモット&ブルボンバニラ
フルーツブランデー  42%


 
あのボダニカルジン「Monkey 47」のマスター・ディスティラーを務めた、クリスト・ケラーの作品。
イタリア・カラブリア州の最高のベルガモットとマダガスカル島産ブルボンバニラのハーモニー。
 
★ベルガモットのフレッシュなミカン風味香にバニラ香が加わり、軽い中にも深みを醸す。
口に含むと、酸味とやや苦みのある味わい。
鼻孔をくすぐるベルガモットのフレッシュな香りと口中のやや苦い味わいの絶妙なハーモニーの余韻。
 
★とてつもない香りのブランデー。
香りだけで数10分楽しめます。まさにアロマテラピー!
 
★鎮静作用のある成分を含むベルガモット。
ゆっくとゆっくりと香りを味わってください。
一日のストレスがス~と消えていくようです。
 

★こんな素晴らしいフルーツブランデーに出会ったのは初めてです。
ぜひご体験ください。

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2017.03.27【日記】

★ブッシュミルズ21y 繊細で艶やかなピーチの味わいが心地よい。

★ブッシュミルズ21y
アイリッシュウイスキー。2013年瓶詰。40%



最初の19年間をオロロソ・シェリー樽とバーボン樽で熟成。
その後マデラ酒に使用した樽で2年間熟成させています。
 
★甘い果実香に軽い麦香がやさしくからむやわらかな香り。
口に含むと、やさしい甘さがそっと広がる。
余韻に現れる、繊細で艶やかなピーチの味わいが心地よい。
 
★軽いシロップのような甘さと透明感のある果実味。
 
疲れを癒す甘い味わい。名品です。

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2017.03.09【日記】

★堀江貴文さんが「TERIYAKI」で、ドンナ・セルヴァーティカを記事にしてくださいました!

★堀江貴文さんが「TERIYAKI」で、

ドンナ・セルヴァーティカを記事にしてくださいました!



ぜひチェックしてみてください。

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2017.02.03【日記】

★「ドンナ・セルヴァーティカ」の記事が、ライフスタイルメディア「Byron」に掲載されています。

★「ドンナ・セルヴァーティカ」の記事が、
大人のためのライフスタイルメディア「Byron」に掲載されています。


記事名は「最高のチョコレートは、Barが知っている!?」です。

vol.1&
vol.2があります。

ぜひお読みになってみてください。


「Byron」 
(上の文字をクリックしてください)

★昨年2月から開設された「Byron」。
編集長は「BRUTUS」「VOGUE JAPAN」「GQ」などを手がけた斎藤和弘氏。
「美意識とセンスと、極端なまでに偏ったクリティークのコラム・マガジン」とのことです。


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2017.01.16【日記】

★カルバドス / ルコント12y ★リンゴの可憐な白い花を愛でるようなエレガントな一杯です。

★カルバドス / ルコント 12y 
ペイドージュ 40%

 
いち押しのカルバドスの入荷です!
 
★フレッシュで甘いリンゴ、
クリーンな味わいはルコントならではでは。
 
★リンゴの可憐な白い花を愛でるようなエレガントな一杯です。
 
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2017.01.10【日記】

★イチローズモルト 秩父ザ・ピーテッド2016 ★甘く深い果実&ピートの世界

★イチローズモルト 秩父ザ・ピーテッド2016
2012-2016  54.5%  4/6350
カスクストレングス


 
★やわらかでさわやかな果実感を帯びたピート香。
口に含むと、甘く深い果実&ピートの世界が広がります。
余韻のやさしい甘さはまさに幸せの一杯!!
 
★2016年はやわらかな果実味を味わえます。
例のごとくあっという間に売り切れたよう・・・
素敵なピーテッド♡ドンナでゆっくり味わってください。
お待ちしております。

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2016.12.29【日記】

★ドンナ・セルヴァーティカから年末年始の営業のお知らせです。

★ドンナ・セルヴァーティカから年末年始の営業のお知らせです。
 
★2016年内は  ~31日(土) 通常営業
 
★2017年は1月1日(日) 休業
 
2日(月)~  通常営業  


とさせていただきます。
 
 
★なにかとあわただしい年末ですが・・・
チョコレート&お酒でゆっくりとしたひと時を。
皆様のお越しをお待しております。

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