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オルッホ デ ポテス入荷です(珍しいグラッパです)

グラッパと書きましたが、本来グラッパはイタリアのものを言います
これはスペインで生産された、オルホと言います
フランスで作られたものは、マールと呼びます

毎年11月に「オルホ祭り」が行われる

北スペインのカンタブリア地方のポテスの町から

オルッホの発祥は隣のガリシア地方とのことですが、

スペインとして世に出す製品として広めたのは

カンタブリア県のポテス村が中心だそうです。

赤銅のアルキタラ(蒸留器)は3つに分かれています。

最下部、釜、ここに前もって醗酵させたブドウの皮を入れます。

中部、喉のように狭まった部分、オルッホの蒸気がここを通って

上部のカップ部分へ上昇するところ。

上部カップ部分、回りに冷水の入った丸天井の塞がれた部分で

そこを通った蒸気を冷やす最後の蒸留過程です。

その結果純透明でまろやかなスピリッツが出来きます
食後酒に最適。現地の人々は朝パンと一緒に一杯飲みます。『ラパルバ』と言い、きつい山仕事へのために体を暖め力を与えるそうです

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