BAR THINK 浜松店

静岡県浜松市にあるBAR THINKです。 ウイスキー文化研究所浜松支部の拠点にもなっています。 お店のイベント、商品紹介を中心に情報を発信していきます。

2019.03.11【日記】

厚岸


 
AKKESHI NEW BORN FOUNDATIONS 3

55%
HOKKAIDO - MIZUNARA CASK

『厚岸NEW BORN FOUNDATIONS 3』は希少なミズナラ樽で8~23ヶ月熟成したノンピー テッドモルト原酒をバッティング。
厚岸蒸留所の初となる地元北海道産のミズナラ材の みを使用した樽で熟成させた商品です。
アルコール度数は55度。黒糖、バニラ、フレッ シュメロン様の甘い香りにナツメグ様のスパイシーな香りも感じられます。

【香り】 黒糖、バニラ、フレッシュメロン様の甘い香りに、ナツメグ様のスパイシーな香りが加わる

【味わい】 ビターチョコレート、シュガーシロップにみかん様のテイストが重なる

【余韻】 ホワイトペッパーペッパー、ビターチョコレート様の甘さ、僅かに香木調の香り
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2019.03.11【日記】

グレンモーレンジ


 
GLENMORANGIE ALLTA

51.2%

完璧すぎるウイスキーと評されるグレンモーレンジィは、そのこだわりやフルーティーで華やかな味わいがウイスキービギナーからエキスパートまで多くのファンを魅了しています。

20年以上前・・・
ウイスキー評論の権威であるマイケル・ジャクソン氏とグレンモーレンジィの最高蒸留製造責任者のビル・ラムズデン博士は酵母について熱いディスカッションをします。その会話にインスパイアされたビル博士は、酵母の役割に注目したウイスキー造りに着手します。

2019年、ついに完成したそのウイスキーは、記念すべきグレンモーレンジィのプライベートエディション第10弾として誕生しました。「グレンモーレンジィ アルタ」と称されるそのウイスキーは、グレンモーレンジィ社が所有する大麦畑から発見された新種の野生酵母を発酵の工程で使用。発見されたその野生酵母(Saccharomyces diaemath)は、この上なくグレンモーレンジィのウイスキー造りに適しており、雑味の出やすい野生酵母の特徴を難なくクリアし、芸術的な逸品へと仕上げています。「アルタ」はゲール語で「ワイルド(野生)」を意味し、グレンモーレンジィらしい、スコットランドの豊かな自然を感じさせ、めくるめく華やかな香りの変化や余韻を存分に楽しめる繊細な味わいです。

グレンモーレンジィらしい上質な個性が光る、野生酵母のシングルモルト ウイスキー「アルタ」をぜひお楽しみください。

色: 淡黄色 (Pale Straw)

香り: 円みのある、ビスケットやイースト。カーネーションやスミレのような柔らかな花の香りや、
香ばしく焼いたパン、微かにバニラやレーズン、甘いミカンの香り。

味: 柑橘をかじったような爽やかな味わいが口に広がる。バターキャンディーやクリーミーなバニラ、
オレンジシロップなどの甘み、イースト由来の香ばしい味わいが、微かなミントと共に感じられる。
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2019.03.11【日記】

ル・ジン


 
Le Gin de Christian Drouin

42%

自社果樹園で栽培されている 30 種類ものりんごをベースとし、8 つのアロマ(ジュニパーベリー、ジンジャー、バニラ、レモン、カルダモン、シナモン、アーモンド、ローズ)をそれぞれ別々に漬け込んで個々に蒸留した後にブレンドして作られています。スモールバッチでしか作れないこだわりの逸品です。

【テイスティングコメント】
ジュニパーベリーやシトラスのすっきりとした華やかなアロマが広がり、ほのかに甘みを感じるエレガントな味わいです。

「ル・ジン」を開発したのはカルヴァドス・クリスチャン・ドルーアン社 3代目社長のギヨーム・ドルーアン氏。
彼は、ワイン醸造に関する知識と長年のカルヴァドス造りの経験を生かして、スピリッツの新しい可能性を探求しました。そして“アロマのバランス”を追求し続け、遂に自社のカルヴァドス造りに使用するりんごをベースにした全く新しいスタイルのジンを完成させました。


■カルヴァドス・クリスチャン・ドルーアン社

「クール・ド・リヨン」を製造するカルヴァドス・クリスチャン・ドルーアン社の歴史は、オーナー社長の祖父が 1960 年にフィエフ・サンタンヌの土地を取得したことに遡ります。
ノルマンディー地方中心部のりんごの優良産地ペイ・ドージュ地区の中でも、北部の最優良地フィエフ・サンタンヌに自社りんご園を所有し、原料のりんご造りから蒸留、熟成、ブレンディングまで全て自社で行い、最高級品質のカルヴァドスを代々造りつづけています。
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