BAR THINK 浜松店

静岡県浜松市にあるBAR THINKです。 ウイスキー文化研究所浜松支部の拠点にもなっています。 お店のイベント、商品紹介を中心に情報を発信していきます。

2018.10.31【日記】

次郎柿のカクテル




















 

今年も柿のカクテルがスタートしました!(^^)

11月のおすすめカクテルは、浜北大平産"次郎柿"のカクテルです!(^^)

次郎柿は1844年(天保15年)、松本治朗吉が森町の太田川で見つけた幼木を自宅に持ち帰り植えたのが始まり。
治朗吉から名を取り、治朗柿、次郎柿と呼ばれるようになりました。
森町といえば、清水次郎長の子分、森の石松でも知られる場所です。
原木は、明治2年に火災により焼けますが、数年後に萌芽。これをきっかけに甘味の強い柿がなるようになったと言われ、明治35年には、農商務省により品種最上の認定を受けています。

原木は現在でも、静岡県の天然記念物として、太田川に掛かる森川橋の近くに残っています。

明治時代には森町から天竜川を渡り、浜松市の大平(おいだいら)地区でも栽培されるようになりました。
昭和初期には足立静六が商品化に成功。大平は水はけのよい土壌で、日当たりも良く、柿の栽培に適していたため、現在では次郎柿の一大生産地になっています。

今回使用するのは、大平の足立柿園さんの次郎柿です。

この次郎柿を、コールド プレス ジューサーで圧搾し、柿本来の風味を損なうことなく、濃厚で滑らかな口当たりのカクテルに仕上げました。

ぜひお試しください!

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2018.10.25【日記】

紅ほっぺ




















 
今日も掛川でイチゴのお勉強!(^^)
定植から約1カ月。一番花が咲き始めました。
あとひと月足らずで収穫が始まります。

花の中央、針山状なのが雌しべ、それを取り囲む雄しべ。この雌しべが、それぞれ受粉します。
イチゴの種のように見えている粒々一つ一つが、イチゴの実。赤い部分は花托で偽果と呼ばれます。
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2018.09.20【日記】

紅ほっぺ














 
今日は掛川までイチゴの様子を見に行ってきました。
8月上旬にポットに受けたランナーを切り離し、ずいぶん大きくなった苗。
背丈は30~40cmくらいになっていました。
定植前の苗は、花芽分化を促すために、夜冷(夜間13~14℃まで下げた部屋に置く)を行います。
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2018.09.06【日記】

都田 マルワ農園さん!










都田のマルワ農園さんまで、ぶどうの仕入れに来ました。
シャインマスカット、ピオーネ、クィンニーナ。どれも美味しそう!(^^)
本日よりシャインマスカットのカクテルスタートです!
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2018.08.01【日記】

都田ピオーネと片山みかん








 
今日から都田ピオーネの収穫が始まるという事で、毎年お世話になっているマルワ農園の波多野さんのところへ。
そして、まるべい農園の平さんの畑にも足を伸ばして、片山みかんの様子を見せていただきました。
果物達も生産者さん達も、この暑さをじっと耐え、実りの時を待つのでした。p(^_^;)q
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2018.06.29【日記】

浜北マンゴー





 
今日は浜北マンゴーの足立さんの所に来ています!(^^)
今年も収穫が始まりました。
来週から浜北マンゴーのカクテル、スタートです。
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2018.06.20【日記】

静岡イチゴ

 
今日は掛川の鈴木さんの所まで、イチゴの様子を見に来ました!(^^)
この春まで一生懸命に実を付けた親株から、伸びたランナーを受け、来シーズン用の苗を採っています。

一本のランナーも節ごとに根を下ろして行きます。子苗は親株に近いところから、太郎、次郎、三郎と呼ぶそうです。(・Д・)ノ


上段が親株。
ランナーが伸びて、下のポットに受ける様子。


今、まさに根を下ろそうとしている。

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2018.04.04【日記】

丸浜グレープフルーツ&浜松ブルーベリー

今日は丸浜柑橘農協さんのブルーベリーの選果場と、グレープフルーツ生産者の伊藤さんの畑にお邪魔してきました!(^^)
今年も浜松産”丸浜グレープフルーツ”の収穫が始まりました。収穫後、一月程度貯蔵してから出荷されます。
THINKでは4月後半から丸浜グレープフルーツのカクテルを提供する予定です。

浜松ブルーベリーは”日本一出荷時期の早い”ブルーベリーです。品質の高さにも定評があります。
選果は一粒一粒手作業でチェック。こうして高い品質が守られているのですね。(^^)








もうすでに、来シーズンの花芽が付いています。
こうしてみるとグレープフルーツの名前の由縁が見て取れますね。
 









百円玉大のブルーベリー。大きなものは五百円玉大になるのだとか…



 
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2017.12.20【日記】

片山みかん








 
三ヶ日では青島みかんの出荷が始まったようですが、今日は都田町にある”まるべい”農園さんのみかん畑にお邪魔してきました!(^^)
まるべいさんはオリーブの実でもお世話になっている生産者さんです。
ご夫婦で営農されているのですが、オリーブもみかんも、いつでも木に寄り添って、愛情たっぷり。
そんなところに惹かれてしまう方たちです。

伺うと、ちょうど青島と片山の収穫を終えたところで、小屋内で選果作業をされていました。
こちらでは、昔ながらに、収穫したみかんをロジと呼ばれる木箱で貯蔵し、熟成させてから出荷しています。こうすることで酸味を和らげ甘みが増します。

今日は片山をいただいてきました。
片山は昭和30年頃、徳島県で発見された枝代わりの品種で、後に浜松市の丸浜地区へ持ち込まれ、現在ではこの地区の主要栽培品種となっています。
コクのある甘みとさっぱりとした後味で、とても良い味わいです。
平成24年には、静岡県が認定する「しずおか食セレクション」にも選ばれています。

カクテルは明日から、スポットでの提供になります。
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2017.12.19【日記】

紅ほっぺ

















 
今日は、とあるイチゴ生産者さんのところへ行ってきました!(^^)
昨シーズン、衝撃的な美味しさのイチゴに出会ったのですが、ルートを掴むことが出来ず諦めかけていた所、なんとその生産者さんがお店を訪ねて下さり、今シーズンからお付き合いさせていただける事になりました。
こちらのイチゴは本当に美味しいです!
カクテルにするのに少し罪悪感さえ抱きます。(^^;;
提供は、おそらく1月後半からになります。それまでにしっかりとレシピを練らなくては…
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2017.10.03【日記】

まるべい農園さんのオリーブ











 
今日は、まるべい農園さんのオリーブ畑に来ています!(^^)

品種は
ミッション
マンザニロ
ルッカ
ネバディロ
フラントイオ
バーデールなど。

収穫が楽しみ!
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2017.08.15【日記】

都田ピオーネ





 
マルワ農園の波多野さんのハウスに行ってきました!(^^)
立派なピオーネです。
今年も都田ピオーネのカクテルをお楽しみください!
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2017.04.25【日記】

丸浜グレープフルーツ














 
今日は丸浜柑橘農業協同組合さんの選果場に来ています!
本日より浜松産丸浜グレープフルーツの出荷が始まりました。
選果機を通ったグレープフルーツは、ひとつひとつ手作業で磨かれ、丁寧に箱詰めされていきます。
出荷は5月末までの約1ヶ月。
近日中にグレープフルーツのカクテルをご紹介したいと思います。
お楽しみに!
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2017.04.19【日記】

浜北マンゴー








 
今日は浜北マンゴーの足立さんのハウスへお邪魔してきました!(^^)
品種はアーウィン。
ミツバチによる受粉も終わり、早いものは小指の先ほどの実を付けていました。
マンゴーは一つの花穂に1000以上の小花を付けます。成長とともに自然に実を落とし、実際に収穫できるのは一つか二つ。
今年は例年より早い収穫になりそう。
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2017.02.05【日記】

紅ほっぺ





 
スペシャルな完熟紅ほっぺが入りました!(^^)
これはすごい!
 
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2017.01.27【日記】

丸浜みかん

今日は、いつもお世話になっている浜北の丸浜柑橘農協さんにお邪魔してきました。
ちょうど片山みかんとポンカンの選果中でした。

スポットですが、今日から片山みかんとポンカンのカクテルをご用意いたします!(^^)

その後、三ヶ日の『みかんの里資料館』とオープンしたばかりの『女城主 直虎』大河ドラマ館へ。
みかんの里資料館は、廃校になった西小学校大福寺分校を利用し、三ケ日みかんの歴史や栽培方法などが展示されています。
大河ドラマ館は平日だというのに、なかなかの賑わいでしたね。
お近くへお越しの際は、ぜひ足を運んでみてください。

 














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2017.01.23【日記】

御前崎フルーツファーム








 

年末に青果仲卸のお客様にご紹介頂いた、御前崎フルーツファームさんに伺ってきました。

イチゴは従来の章姫や紅ほっぺに加え、しずくっこ、かんなひめ、よつぼし、かおり野などの新品種も多く栽培しています。

現在はイチゴ狩りで、かおり野が楽しめますよ!(^^)

http://omaezaki-fruit-farm.com/

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2016.10.27【日記】

足立柿園さん










今日は浜北大平の足立柿園さんにお邪魔してきました。
11月は大平産次郎柿のカクテルです。
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2016.08.05【日記】

都田シャインマスカット





 
都田町のマルワ農園さんでは、今日からシャインマスカットの収穫がj始まりました!
今回はスポットでの入荷です。
ジンと合わせて爽やかなカクテルに…
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2016.08.03【日記】

都田ピオーネと浜北マンゴー

今年も都田ピオーネの収穫が始まりました!
早速、マルワ農園の波多野さんのところへ。
立派な房を分けていただきました。

そして浜北マンゴーの足立さんのところへ。
マンゴーもあともう少し楽しめそうです。

 







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