BAR THINK 浜松店

静岡県浜松市にあるBAR THINKです。 ウイスキー文化研究所浜松支部の拠点にもなっています。 お店のイベント、商品紹介を中心に情報を発信していきます。

2017.08.20【日記】

グレンギリー


 
GLEN GARIOCH

1990-2014
23y.o
56.1%
CASK REF.7939
BERRY BROS. & RUDD
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2017.08.20【日記】

グレンカダム


 
GLENCADAM

1991-2014
22y.o
55.3%
CASK REF.4764
BERRY BROS. & RUDD
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2017.08.20【日記】

キルホーマン


 
KILCHOMAN

2010-2017
55.1%
SINGLE BOURBON BARREL
CASK No.154/2010
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2017.08.15【日記】

都田ピオーネ





 
マルワ農園の波多野さんのハウスに行ってきました!(^^)
立派なピオーネです。
今年も都田ピオーネのカクテルをお楽しみください!
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2017.08.06【日記】

グレンデヴェロン


 
GLEN DEVERON
30y.o
40%
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2017.07.29【日記】

開店29周年


 
おかげさまで、本日7月29日をもちまして、BAR THINKは開店29周年を迎えることになりました。
これもひとえに、皆様のご支援の賜物と、深くお礼申し上げます。
今後も、より一層ご満足頂けますよう、真心を込めて努めてまいります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

尚、来年は開店30周年記念パーティーの開催を予定しています。
詳細が決まりましたら、改めてお知らせいたします。
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2017.07.22【日記】

定休日のご案内


8月22日(火)
【定休日】

9月24日(日)
【22時までの営業】

9月25日(月)
【定休日】
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2017.07.12【日記】

ティーリング


 
TEELING SINGLE MALT for THREE RIVERS

1991-
24y.o
56.3%
Cask No.6872
SHERRY CASK

香りは杏子やフィグのドライフルーツ、オーキー、焦がした砂糖、奥にこもったマンゴーやパッションフルーツ、味はホットでパワフル、ドライフルーツの甘さ、ゆっくりとライトな南国フレーバーが出てきて、奥からのスモーキーフレーバーとハモり、フィニッシュはビターでぼんやりとしたスモークがホットに長く続く。
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2017.07.12【日記】

グレンカダム


 
GLENCADAM

21y.o
46%
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2017.07.05【日記】

浜北マンゴーのカクテル

今年も始まりました。
浜北マンゴーのフローズンカクテル!(^^)
『浜北でマンゴー?』と良く聞かれますが、地元浜松でもおいしいマンゴーを作っているんです!
生産者さんは2軒だけ。
THINKでは大平地区にある、あだち果樹農園さんと親しくさせていただいています。
こちらでは栽培を始めて約19年。
品種はアップルマンゴーとも呼ばれる"アーウィン種"で、優しい酸味と濃厚な味わい、華やかな香りが特徴です。
加温ハウスで、自然落下するまで完熟させ収穫しています。
カクテルは、ラムと合わせたマンゴーダイキリが一番人気!
テキーラベースのマンゴーマルガリータもおすすめです!
8月中旬頃までご用意できる予定です。






収穫直前のマンゴー
ネットをかけ、完熟の実が自然に落ちるまで待ちます。



マンゴーの花(3月上旬)



受粉を終えたマンゴーの花(4月中旬)



小指の先ほどの小さな実(4月中旬)


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2017.07.01【日記】

シップスミス


 
SIPSMITH
V.J.O.P. BLACK

57.7%

ウエストロンドン・ハマースミスのウイスキー評論家の故マイケル・ジャクソンのオフィス跡地に2009年に創業したクラフト蒸溜所。シップスミスの一番の特徴は銅製の超小型の蒸溜器を使用し、200本ほどのスモールバッチでスピリッツを生産している点で、ロンドンで銅製の蒸溜器が稼動したのは1820年以来です。

ポットスティルとコラムスティルを組み合わせたユニークな蒸溜器で良質な部分のみをミドルカットしており、ワンバッチ(1回の蒸溜)で得られる量はわずか300本ほど。さらにボタニカルの使い回しをしない「ワンショット蒸溜」という方法を用いており、こだわり抜いたその質は世界中で幅広く支持されています。

テイスティングコメント

シップスミス VJOPジン “ブラック”は、シップスミス ロンドンドライジン(41.6%)を改良したVJOP(Very Juniper Over Proof)の英国市場向けエディション。ジュニパーベリーをスタンダード品の約2倍投入し、よりビッグでよりドライなフレーバー、そしてアルコール度数は日本市場向けの52%より更に高い57.7%となっています。
ジュニパーベリー、シトラスのフレッシュな香りに、様々なスパイスが複雑さと重厚感を与えています。57.7%ながらアルコールではなく、スパイスの刺激がピリッと効いています。信じられないほどクリアでドライな切れ上がりで、心地よい芳香のみが残ります。
ライムコーディアルと1対1でシェイクすれば、ジンの風味が際立った最高のクラシックギムレットが完成します。また、ホワイトレディにもおすすめです。是非、衝撃の美味しさを味わってください。

【10種のこだわりのボタニカル】
ジュニパーベリー、コリアンダー、アンジェリカ、リコリス、オリス、アーモンド、桂皮、シナモン、オレンジピール、レモンピール
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2017.07.01【日記】

セイクレッド ジン


 
SACRED

43.8%

セイクレッド スピリッツ社は2009年、ノースロンドンのHighgateにIan Hartが創業しました。蒸溜を行っている場所は、工場ではなく彼の“自宅”で、ロンドンに4つしかない蒸溜所のひとつです。社名のセイクレッドは、ボタニカルのひとつである乳香(Boswellia Sacra)に由来し、乳香はイエスへの贈り物として新約聖書に登場する香木です。

セイクレッドの特徴はその製法。まず、蒸溜前に12種のボタニカルを、小麦原料のスピリッツに4~6週間(通常は一晩程度)浸漬します。それぞれのボタニカルがしっかり染みだしたスピリッツを、ボタニカル同士の負の作用をなくすため、別々に蒸溜します。蒸溜器となるガラス容器内を減圧し、低い温度(35~45℃)で蒸溜することで、それぞれのボタニカルのフレッシュなフレーバーを引き出します。これぞまさしく崇高(セイクレッド)な域に達したジンです。

テイスティングコメント

セイクレッド ジン は12種のスピリッツを慎重にブレンドし、少量生産ならではのクリアでクリーミーな口当たりとボタニカルのフレッシュなフレーバーのジンです。アルコール度数も40度から43.8度と
3.8度アップし、奥行きがさらに高まっております。
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2017.07.01【日記】

ニッカ カフェ ジン


 
NIKKA FOFFEY GIN

47%

『ニッカ カフェジン』は、大麦麦芽(モルト)やとうもろこしなどの原料を「カフェスチル」で蒸溜した「カフェ蒸溜液」をベースに、山椒、ゆずなどの和柑橘、ジュニパーベリー等を「カフェ蒸溜液」に別に浸漬、それぞれの香味成分を十分に抽出した後、再蒸溜したスピリッツを複数ブレンドしたプレミアムジンです。和柑橘の爽やかな香りと山椒のスパイシーな香りが調和し、コクを感じさせる甘い口当たりと、ボタニカル由来の香りが重なり合う複雑な味わいが特長です。
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2017.07.01【日記】

バスタブ ジン


 
BATHTUB GIN

43.3%

マスター オブ モルト社は、英国ロンドンから南東へ下ったタンブリッジウェルスにて1985年創業。ハードリカーをメインに幅広いラインナップのショップです。また、「アイコン オブ ウイスキー」において「ワールド・ベスト・オンライン・ウイスキー・リテーラー」を連続で受賞するなど今注目のショップです。今回は、世界中の愛好家からの支持を受けているマスター・オブ・モルト社が手掛けるオリジナルブランド「Professor Cornelius Ampleforth」シリーズから、2014年に「ワールド・ジン・アワード」でコンパウンド・ジン部門世界一に輝き、今年の「インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション(IWSC)2015」ジン・コンテンポラリースタイル部門にて最高金賞を受賞した「バスタブ・ジン」をご紹介致します。

テイスティングコメント

バスタブ・ジンは、グレーンスピリッツにボタニカルを浸漬してつくられる少量生産の珍しいジンです。香りはジュニパーをメインにカルダモン、オレンジ、そしてシナモンの心地よい香りがひろがります。口に含むとポットスティルでつくられた良質のグレーンスピリッツのクリーミーな味わいにジュニパーがうまく溶け込み、フルーティーなオレンジピール、シナモンへと変化していきます。 是非、このバスタブ・ジンの豊かな味わいを活かせるロックやマティーニでお楽しみください。

バスタブ・ジン:
19世紀の密造時代に流通した。ボタニカルを加えて再蒸留することなく、ボタニカルを浸漬させてつくるコンパウンド・ジンの一種で、元々、浴槽が使われたことに由来します。蒸溜をしていないため、ボタニカルのフレッシュなフレーバーがあり、オイリーでクリーミーな味わいが特徴です。
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2017.06.18【日記】

タリスカー テイスティング セミナー


 
日 時 2017年9月24日(日) 14:00~15:30(受付13:30~)

会 場 BAR THINK

定 員 17名(完全予約制)

参加費 8000円

内 容

10分程度の商品説明の後、下記のボトルを各20mlテイスティング。難しいお話は一切ありません。テイスティング中心の初心者でも気軽に参加していただける会です。ビンゴゲーム有り。

・TALISKER 10y.o 45.8% Distillery Bottling

・TALISKER 18y.o 45.8% Distillery Bottling

・TALISKER -2015 25y.o 45.8% Distillery Bottling

・TALISKER -2014 30y.o 45.8% Distillery Bottling

・ISLE OF SKYE 20y.o 43% IAN MACLEOD ウイスキー特級
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2017.06.18【日記】

シャトー ド ブルイユ


 

Chateau de Breuil

24y.o
50.5%
Fut N°75
for BAR Calvador & Shinanoya
216 bottles

グラスに注ぎたては爽やかなグレープフルーツの香り。徐々にリンゴのコンポートやリンゴの焼き菓子、シードル。約30分後にウッディ、白檀の様な香木の香り。ボディは甘く、アップルパイ。
シガー、チョコレート、エスプレッソとの相性は素晴らしい。開栓後、時間をかけてゆっくり愉しんでいただきたい1本。

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2017.06.13【日記】

ベングリオン


 
BEN GULLION

21y.o
43%
ウイスキー特級表示

スプリングバンクがメインのブレンデッドモルト?
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2017.05.31【日記】

6月のおすすめカクテル





 
おすすめカクテルのご紹介!(^^)

6月は白桃を使ったカクテルです。
桃は、山梨県産の日川白鳳と白鳳を、それぞれ温室、路地と繋ぎながら、その時一番良いもの使用します。
素材本来の香りを楽しんでいただけるように、フレーバード・シロップやリキュールは使用していません。

・桃とラムのフローズンカクテル
良質な桃の深みのある味わいを生かし、シンプルで濃厚な味わいに。

・ベリーニ
1948年、ヴェネツィアのハリーズ・バーで生まれたカクテル。
9種類のプロセッコでの試作の末、チェーロ・エ・テッラをチョイス。桃とプロセッコの甘く華やかな香りの共演。
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2017.05.27【日記】

シャトー ド ブルイユ


 
Chateau de Breuil
Reserve Exclusive de Japan Import System

41.4%
27y.o
Cask No.77

カルヴァドスの人気トップブランド「シャトー・ド・ブルイユ」よりジェネラルマネージャーのディディエ・ベデュー氏来日を記念し、輸入元の株式会社ジャパンインポートシステムがかねてより交渉をつづけていた古酒カルヴァドスのスペシャルカスクをカスクストレングスにて瓶詰めしてもらいました。
ご存知のようにペイドージュの高品質カルヴァドスはあまり古いストックが残っておらず、まして単体にてそのまま古い樽が瓶詰めされることはほとんどありません。今回は貴重なストックの中から、さらに試飲をかさね、際立って個性の素晴らしかった一樽をその原酒のまま瓶詰めしてもらうことができました。
27年という長期熟成を経て、度数も41.4%まで自然に下がっており、熟成感、旨み、複雑さ、どれをとってもブルイユ史に残る傑作ボトルといっても過言ではありません。

スパイシーで、バナナ、キャラメルのアロマ。シガーや、わずかにヒヤシンスの香りも。ココア、シナモン、クローブなどの味わいとともに砂糖漬けのオレンジの風味など様々な味が層を成して、長く複雑なフィニッシュへとつながっていきます。
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2017.05.09【日記】

スプリングバンク テイスティング セミナー



日 時  2017年7月23日(日) 14:00~15:30(受付13:30~)

会 場  BAR THINK
     
定 員  17名(完全予約制)

参加費  7000円

内 容  10分程度の商品説明の後、下記のボトルを各20mlテイスティング。
     難しいお話は一切ありません。
     テイスティング中心の初心者でも気軽に参加していただける会です。
     ビンゴゲーム有り。

・SPRINGBANK 10y.o 46% Distillery Bottling

・SPRINGBANK 12y.o 54.2% Distillery Bottling

・SPRINGBANK 18y.o 46% Distillery Bottling

・SPRINGBANK 21y.o 49.5% Distillery Bottling

・SPRINGBANK 8y.o 43% Distillery Bottling
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